Ang Cheesecake ay isa sa mga pinaka masarap na panghimagas. Ito ay sikat sa halos buong mundo. Sa proseso ng paggawa ng cheesecake, kailangan mong gamitin ang pangunahing recipe, pagdaragdag ng mga prutas, berry o tsokolate ayon sa panlasa. Upang gawing masarap at maganda ang dessert, kailangan mong sundin ang mga simpleng alituntunin.
Curd cheesecake: pagpili ng isang mahusay na hugis
Ang cheesecake ay may maraming mga layer, kabilang ang isang crispy base at isang mag-atas na gitna. Dahil ang pagkakapare-pareho ng pangunahing mga layer ay ibang-iba, ang natapos na cake ay mahirap na alisin mula sa hulma. Samakatuwid, para sa paggawa ng cheesecake, inirerekumenda na gumamit ng isang split form, kung saan ang natapos na dessert ay maaaring makuha sa loob ng ilang segundo nang hindi takot na mapinsala ito.
Paggamit ng pergamino upang magluto ng perpektong cheesecake
Ang base para sa cheesecake ay napaka-madulas, upang hindi mawala ang hugis nito, inirerekumenda na gumamit ng pergamino. Ito ay gupitin sa laki ng hulma na may margin na 2 sent sentimo upang ang pergamino ay kumuha ng bahagi ng mga gilid.
Klasikong cheesecake: paghahanda ng tamang base
Ang base ng cheesecake ay isang tinapay na tinapay. Sa klasikong bersyon, ginawa ito mula sa mga speculos - crispy biscuits mula sa Belgium at Holland. Ngunit maaari mong ligtas na palitan ang mga speculos ng mga lutong bahay na cookies na ginawa mula sa buong harina ng butil at mataas na kalidad na mantikilya. Kadalasan ang cookies na "Jubilee" ay ginagamit para sa base - kailangan nilang ibagsak sa isang blender, halo-halong tinunaw na mantikilya at naihalo sa isang hulma gamit ang isang baso.
Homemade cheesecake: aling keso ang gagamitin
Ang pinakamahusay na keso para sa panghimagas na ito ay ang Philadelphia. Ito ay mataba at gawa sa cream, hindi gatas. Ang keso ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto upang ang pagpuno ay hindi maging bukol.
Cheesecake sa bahay: paghahanda ng cream
Upang gawing walang crack ang cheesecake, ang cream ay dapat na hagupitin sa pinakamababang bilis, kung hindi man ay mayroong masyadong maraming hangin dito, na humahantong sa mga bitak sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Cheesecake na may mga inihurnong gamit: paggamit ng paliguan sa tubig
Ang cheesecake ay dapat na lutong pantay at dahan-dahan, kung hindi man ay masunog ang ibabaw. Ang pinakamagandang solusyon ay ang pagbe-bake sa isang paliguan sa tubig. Ang cake na magkaroon ng amag ay dapat na nasa isang lalagyan, ang tubig ay dapat na ibuhos ng hindi bababa sa gitna ng hulma, at ang distansya sa mga dingding ng lalagyan ay dapat na hindi bababa sa 5 sent sentimo. Siyempre, ang amag ng cheesecake ay kailangang protektahan mula sa kahalumigmigan.
Cheesecake na may keso sa kubo: paglamig ng tapos na dessert
Ang natapos na cheesecake ay dapat umupo sa oven sa loob ng 30 minuto, pagkatapos buksan ang pinto at iwanan ang cake para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang dessert sa ref para sa 2-3 oras o iwanan ito sa temperatura ng kuwarto.
