Kapag naririnig natin ang salitang "meringue", ang mga alaalang hindi sinasadyang lumitaw sa aming memorya ng isang masarap, mahangin na kaselanan na mahinang natutunaw sa aming bibig. Gaano kalaking kagalakan at kasiyahan ang dulot nito noong pagkabata! Hindi ka maaaring bumalik sa nakaraan, ngunit maaari kang muling sumulid sa masarap na kaligayahan. Kakailanganin mo ang isang maliit na halaga ng pagkain at ilang mga trick sa pagluluto upang gawin ang meringue. Ibinibigay namin ang resipe nito sa artikulong ito.
Mga Sangkap: 4 na puti ng itlog, isang baso ng pulbos na asukal, isang kutsarita ng banilya, sitriko acid (o isang kurot ng asin), kutsara. isang kutsarang almirol.
Paghahanda
Dito nagsisimula ang mahika! Upang gawing tunay na mahangin ang cake, at hindi magmukhang mga pipi na flat, maraming mga bagay na dapat tandaan.
1. Huwag kailanman gumamit ng isang lalagyan na aluminyo o plastik. Ang mga baso at metal na tasa ay perpekto, mas mabuti ang isang sisidlan ng tanso.
2. Lahat ng sangkap ay dapat nasa temperatura ng kuwarto. Mag-ingat kapag pinaghiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ang pinakamaliit na hit ng pula ng itlog o kahit isang patak ng tubig sa resipe, at masisira ang panghimagas.
3. Bilis. Ang proseso ng paghagupit ay nangangailangan din ng pansin. Dapat itong magsimula sa isang mababang bilis, dahan-dahang umakyat. Magdagdag muna ng citric acid o asin sa mga protina.
4. Habang whisking, idagdag ang icing sugar sa maliliit na bahagi. Pagkatapos nito magdagdag ng starch. Kinakailangan ang almirol upang mapanatili ng cake ang lasa at hugis nito ng mas matagal.
5. Pagbe-bake. Gamit ang isang pastry syringe o isang simpleng kutsara, ilagay ang nagresultang masa sa masinop na "mga bugal" sa isang baking sheet. Gumamit ng espesyal na papel para sa baking sheet. HINDI gagana ang pagpapadulas ng langis ng gulay! Maghurno sa oven para sa 2-2.5 na oras sa 100 ° C.
