Ang Runeberg cake ay isang tradisyonal na panghimagas na Finnish. Mayroon itong sariling orihinal na kwento ng pinagmulan kasama ang pamilya ng bantog na makatang Finnish na ika-19 na siglo na si Johann Ludwig Runeberg. Isang araw, hindi inaasahang dumating ang mga panauhin sa bahay ng makata. Ang kanyang asawa ay hindi nalulugi, at upang makapaghatid ng isang bagay na hindi pangkaraniwan sa mesa, dinurog niya ang mga cookies, hinaluan sila ng sour cream at jam at mga hugis na cake, na pinahahalagahan ng mga panauhin "ng isang putok." Simula noon, ang recipe para sa Runeberg cake ay nagbago at napabuti, na naging isang paboritong Finnish delicacy.
Kakailanganin ito para sa 10-12 na cake:
150 gramo ng lamog na mantikilya;
150 gramo ng granulated sugar;
2 itlog;
150 gramo ng mga ground almond;
150 gramo ng anumang shortbread cookie, ground sa isang mumo estado;
100 gramo ng harina ng trigo;
1 kutsaritang baking pulbos
1 tasa ng kulay-gatas na 25% na taba;
100 gramo ng raspberry jam (o anumang iba pa).
Para sa glaze:
100 gramo ng pulbos na asukal;
2 kutsarita ng tubig.
Iprito ang mga almond sa isang tuyong kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Gumalaw ng harina, biskwit at baking powder. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mantikilya na may asukal, itlog at kulay-gatas. Unti-unting magdagdag ng mga tuyong sangkap, ihalo nang lubusan ang lahat.
Grasa ang mga matangkad na lata ng muffin, punan ang 1/3 ng buong kuwarta. Dahan-dahang pumatak ng isang kutsarita ng raspberry jam sa gitna ng kuwarta, ilagay ang isang layer ng kuwarta sa itaas. Bilang isang resulta, ang mga form ay kailangang punan lamang sa 2/3 ng dami. Ilagay ang mga cake sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree. Maghurno para sa 20-25 minuto. Alisin ang mga cake mula sa oven, maingat na alisin mula sa mga hulma at cool.
Ihanda ang pagyelo: Paghaluin ang tubig at asukal sa pag-icing, o magdagdag ng kaunting jam upang magdagdag ng kulay sa frosting. Punan ang isang pastry bag o papel na kornet na may icing. Maglagay ng 1/2 kutsarita ng jam sa tuktok ng bawat cake, at pagkatapos ay gumamit ng asukal sa pag-icing upang magpinta ng isang singsing sa paligid nito. Hayaan itong magtakda ng kaunti at maghatid.
