Ang mga aprikot ay masarap at malusog na mga prutas sa tag-init na mataas sa hibla at isang mapagkukunan ng beta-carotene. Ang mga prutas ng aprikot ay malawakang ginagamit sa pagluluto: ang mga jam, jellies, compote, at pie fillings ay ginawa mula sa kanila. Ang mga aprikot ay maaaring isama sa karne, ngunit ang mga prutas na ito ay lalong mabuti sa mga lutong kalakal at panghimagas.
Mga aprikot sa kuwarta
- 8 malalaking sariwang aprikot
- 140 g harina ng trigo
- 250 ML na gatas
- 2 itlog
- 20 g granulated na asukal
- 20 g icing na asukal
- 1 kutsara isang kutsarang rum
- isang kurot ng asin
- langis ng halaman para sa pagprito
Paghahanda:
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Pagsamahin ang mga puti ng itlog at granulated na asukal, pagkatapos ay sabay na palis. Hugasan, tuyo at gupitin ang mga aprikot sa kalahati.
- Budburan ng 20 g harina sa isang plato at igulong ang kalahati ng aprikot. Sa isang hiwalay na mangkok, pukawin ang natitirang harina, gatas, pula ng itlog, asin at rum. Ipakilala ang mga whipped puti ng itlog.
- Init ang isang malaking halaga ng langis ng halaman sa isang malalim na kawali. Isawsaw ang mga halves ng aprikot sa kuwarta, ilagay sa kawali at iprito hanggang ginintuang kayumanggi (huwag lumiko).
- Maglagay ng pritong prutas sa mga twalya ng papel upang makuha ang labis na langis. Budburan ng pulbos na asukal.
Curd cream na may mga aprikot
- 1 lata ng mga naka-kahong mga aprikot
- 300 g malambot na keso sa maliit na bahay 5-9% na taba
- 5 kutsara tablespoons ng granulated sugar
- 2 kutsara kutsara ng sour cream na may taba ng nilalaman na 15%
- 2 sariwang itlog
Paghahanda:
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ilagay ang keso sa maliit na bahay, mga yolks, granulated sugar, sour cream at 200 g ng apricot syrup sa isang blender mangkok. Whisk lahat ng bagay sa isang homogenous na masa.
- Hatiin nang hiwalay ang mga cool na puti ng itlog hanggang sa sila ay matibay at idagdag sa curd. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng aprikot at ilagay ang dessert sa mga mangkok.
- Palamigin sandali. Palamutihan ng mga sariwang dahon ng mint kung nais bago ihain.
Soufflé "Aida"
- 2 sariwang mga aprikot
- 1 peach
- 1/3 kahel
- 5 puti ng itlog
- 1/2 shot ng liqueur
- 50 g granulated na asukal
- 1/3 kutsara tablespoons ng pulbos na asukal para sa pagwiwisik
Paghahanda:
- Hugasan ang mga milokoton at aprikot, alisin ang mga hukay. Balatan ang orange. Grind ang pulp ng prutas gamit ang isang blender. Magdagdag ng granulated sugar, ilipat sa isang kasirola at kumulo sa katamtamang init hanggang sa makapal. Hayaang lumamig.
- Paluin ang pinalamig na mga puti ng itlog sa isang matigas na bula. Magdagdag ng liqueur at mga protina sa masa ng prutas, ihalo nang dahan-dahan.
- Grasa ceramic o silicone bakeware na may isang manipis na layer ng mantikilya, idagdag ang masa ng prutas at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Ilabas ang soufflé, hayaang cool ito sa mga hulma. Dahan-dahang lumiko sa isang plato at iwisik ang pulbos na asukal bago ihain.
Cottage dumplings ng keso na may mga aprikot
- 500 g sariwang mga aprikot
- 250 g harina ng trigo
- 100 g ng keso sa maliit na bahay
- 1 maliit na itlog
- 25 g mantikilya
- 1/2 tasa ng gatas
- isang kurot ng asin
- mga mumo ng tinapay, asukal at pulbos ng kakaw para sa alikabok
Paghahanda:
- Gumalaw ng harina, mantikilya, keso sa maliit na bahay, itlog, gatas at asin. Masahin ang kuwarta at hugis sa isang bar.
- Banlawan ang mga aprikot, tuyo, alisin ang mga binhi. Grind the pulp in a blender. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso, igulong ang isang maliit na bilog na cake mula sa bawat isa.
- Maglagay ng isang kutsarita ng apricot puree sa gitna ng bawat flatbread. Bumuo ng dumpling na bilog. Isawsaw ang mga bola sa kumukulong tubig, maghintay para sa isang pangalawang pigsa, at lutuin ng 5-8 minuto.
- Iprito ang mga breadcrumb sa isang maliit na mantikilya, asukal at pulbos ng kakaw. Budburan ang dumplings sa ibabaw ng dumplings bago ihatid.
