Sinuman ang nag-imbento ng resipe para sa cake ng kapital, ang mga matamis ay inutang sa taong ito ang pinakamagandang sandali ng kanilang buhay. Ang isang siksik na kayumanggi crust, mabigat na alikabok na may pulbos na asukal, masarap na malambot at mabango na pulp, masaganang inilagay na mga pasas, at lahat ng ito ay magagamit sa halos bawat tindahan. Ngunit kung minsan nais mong isipin ang iyong sarili bilang napakatalino ng imbentor ng napakasarap na pagkain na ito, at maghurno sa cupcake ng kabisera sa bahay.
Kailangan iyon
-
- 450 g harina;
- 340 g mantikilya;
- 4 na itlog
- 2 mga itlog ng itlog;
- 340 g asukal;
- 3 kutsara l. konyak;
- 340 g naglagay ng itim na mga pasas;
- 0.5 tsp baking pulbos;
- lemon acid;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Init ang mantikilya at itlog sa temperatura ng kuwarto (dalhin ang mantikilya sa pagkakapare-pareho ng sour cream). Whisk ang mantikilya para sa lima hanggang anim na minuto, magdagdag ng 340 g ng asukal at talunin para sa isa pang sampung minuto (gumamit ng isang palis o kahoy na spatula upang matalo). Masira ang apat na itlog sa isa pang lalagyan, magdagdag ng dalawang pula ng itlog, tatlong kutsarang brandy at isang kurot ng asin, talunin ang lahat gamit ang isang palo o tinidor.
Hakbang 2
Magdagdag ng isang kutsarang pinaghalong itlog-brandy sa pinalo na mantikilya at asukal at talunin sa loob ng sampung minuto, siguraduhin na ang bawat kutsara ng pinaghalong ay ganap na sinamahan ng mantikilya bago idagdag ang susunod. Sa pagtatapos ng proseso, ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
Hakbang 3
Magdagdag ng kalahating kutsarita ng baking pulbos sa 400 g harina, salain ang harina sa isang salaan isang beses o dalawang beses. Magdagdag ng harina ng isang kutsara nang paisa-isa sa mantikilya at timpla ng itlog, dahan-dahang hinalo bawat oras. Ang kuwarta ay dapat na palawakin sa dami at maging malambot at makinis.
Hakbang 4
Banlawan nang lubusan ang mga pasas ng maligamgam na tubig, ibuhos ito ng kumukulong tubig sa loob ng limang minuto, siguraduhing hindi ito babad hanggang sa ganap na malambot. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, matuyo nang bahagya at paghalo ng 50 g harina. Magdagdag ng mga pasas at isang pakurot ng sitriko acid sa kuwarta at ihalo nang dahan-dahan at lubusan.
Hakbang 5
Grasa ang mga baking pinggan na may mantikilya at iwisik ang harina, ikalat ang kuwarta sa kanila, gumawa ng isang paayon na bingaw na may isang matalim na kutsilyo. Painitin ang oven sa 170 ° C, ilagay ang mga hulma sa oven at maghurno sa loob ng 55-60 minuto (ang crust ay dapat na pantay na kulay kayumanggi).
Hakbang 6
Alisin ang mga muffin mula sa oven at iwanan upang palamig nang hindi inaalis ang mga ito mula sa mga hulma. Upang maiwasan ang mga cupcake na dumikit sa mga maiinit na gilid, alisin ang mga ito sa kalahati at ibalik ito kaagad kapag natanggal sila mula sa oven. Ilagay ang ganap na cooled muffins sa isang board o ulam, linisin ang mga nasunog na lugar at sinunog ang mga pasas na may isang kutsilyo, iwisik ang pulbos na asukal.
