Hindi maihahalintulad ang tinapay na lutong bahay sa biniling tinapay. Sa pamamagitan ng pagluluto ng mga rolyo at tinapay sa iyong sariling oven, masisiguro mo ang kalidad nito. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng tinapay ay maaaring iba-iba gamit ang iba't ibang mga harina. Subukan na maghurno ng totoong tinapay ng rye - sa kabila ng tila pagiging kumplikado, ang sinumang maybahay ay makakontrol sa proseso ng paghahanda nito.
Rye tinapay
Sa oven, ang mahusay na mga lutong bahay na tinapay ay nakuha. Dahil ang harina ng rye ay hindi naglalaman ng gluten, dapat itong isama sa harina ng trigo kapag nagmamasa ng kuwarta.
Kakailanganin mong:
- 500 g rye harina;
- 500 g ng harina ng trigo;
- 1 litro ng tubig;
- 15 g dry yeast;
- 4 kutsarita ng asin;
- 3 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman;
- 1 kutsara. isang kutsarang asukal.
Dissolve dry yeast at asukal sa isang baso ng maligamgam na tubig at iwanan ng isang kapat ng isang oras. Ilipat ang halo sa isang malaking mangkok at idagdag ang natitirang tubig, asin, at langis. Pagsamahin ang harina ng rye sa harina ng trigo at magdagdag ng mga bahagi sa pinaghalong lebadura. Masahin ang isang malambot na kuwarta - dapat itong maging plastik at magkakauri. Ilagay ito sa isang pinainit na mangkok at takpan ng plastik na balot. Hayaang umupo ang kuwarta sa isang oras - sa oras na ito dapat itong doble ang laki.
Ilipat ang kuwarta sa isang floured board. Masahin ito nang ilang minuto pa, pagkatapos ay hatiin sa 3-4 na piraso. Igulong ang bawat isa sa isang tinapay at ilagay sa isang baking sheet, grasa ng mantikilya at iwiwisik ng harina. Ilagay ang baking sheet sa init para sa pagpapatunay ng isang oras. Sa oras na ito, ang mga koloboks ay tataas sa laki. Gumawa ng hiwa sa bawat tinapay na may kutsilyo at alikabok ang ibabaw na may harina.
Kung gusto mo ng isang makintab na tinapay, maaari mong i-brush ang mga tinapay ng pinatamis na tubig, gatas, o isang binugbog na itlog.
Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° C. Maghurno ng mga tinapay ng halos 40 minuto, pagkatapos alisin ang mga ito mula sa baking sheet at palamig sa pisara, natakpan ng isang twalya.
Rye tinapay na may mga additives
Ayon sa pangunahing pangunahing recipe, maaari kang maghurno ng masarap na tinapay sa anyo ng maliliit na tinapay. Upang gawin ito, kailangan mo ng matigas na hugis-parihaba na mga hugis. Ang mga durog na walnuts, olibo o olibo ay pinutol ng mga hiwa, mga sibuyas na pre-pritong sa langis ng halaman, gadgad na maanghang na keso, mga natuklap na almond, kalabasa o mga binhi ng mirasol na maaaring magamit bilang mga additives. Ang mga sangkap na ito ay hinaluan ng harina bago pagsamahin ito sa pinaghalong lebadura.
Maaari ka ring magdagdag ng mga matamis na sangkap sa kuwarta - tinadtad na pinatuyong mga aprikot o prun, mga petsa, kanela, mga pasas.
Hatiin ang kuwarta na may mga additives sa tatlong bahagi at ilagay ang bawat isa sa isang greased pan. Iwanan ang tinapay para sa pagpapatunay, at pagkatapos ay palamutihan ang tinapay ng mga tinapay sa hinaharap. Brush ito ng gatas o matamis na tubig at iwisik ng makapal na cumin (para sa hindi matamis) o mga buto ng poppy (para sa matamis na tinapay). Upang gawing mas makintab ang crust, limang minuto bago alisin ang tinapay mula sa oven, muling pag-ayos sa ibabaw ng tubig o gatas.
