Pinaniniwalaang ang omelet ay isang imbensyon ng mga French chef. Gayunpaman, ang ulam na ito ay inihanda sa halos lahat ng mga bansa sa mundo. Sa Italya, ang fritatta ay tanyag; sa Japan, naghanda sila ng mala-omelet na ulam na tinatawag na omuretsu. Maraming mga pagpipilian para sa ulam na ito; ang mga kabute, ham, keso ay idinagdag dito. Mayroong kahit na mga recipe para sa matamis na omelettes. Ang klasikong bersyon ay nagsasangkot lamang ng pinalo na mga itlog na niluto sa mantikilya.
Alam ng mga may karanasan na chef na ang isang tunay na malambot na omelet na literal na natutunaw sa iyong bibig ay hindi madaling maghanda na tila sa unang tingin. Mayroong maraming mga trick sa paggawa ng ulam na ito na halos perpekto.
Kung mas mabuti mong ihalo ang mga itlog sa gatas, mas masarap at mas malambot ang ulam ay magkakaroon. Pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na resulta ay makukuha lamang kapag ang torta ay hindi malito sa isang blender, ngunit lubusan at sa mahabang panahon ay halo-halong isang tinidor o isang culinary whisk.
Ang pagpuno ay dapat idagdag lamang sa masa ng omelet kapag ang huli ay lubusang napalo. Sa kasong ito lamang ang ulam ay magiging mahangin. Kung nais mong gumawa ng isang omelet soufflé, talunin ang mga puti nang hiwalay at kapag naging isang malambot na masa lamang ito, magdagdag ng gatas at mga pula ng itlog. Kung naghahanda ka ng pagkain sa pagdidiyeta, gumamit lamang ng protina. Sa kaso kung kailangan mong makakuha ng isang siksik at kasiya-siyang omelet, lutuin lamang ito mula sa mga yolks at gatas.
Ang anumang torta ay dapat na luto sa ilalim ng talukap ng mata. Kung ang takip ay pinahiran ng mantikilya mula sa loob, kung gayon ang ulam ay magiging mas kamangha-mangha at mas matangkad kaysa sa karaniwan.
Ang labis na likido ay maaaring makasira sa torta. Ang perpektong proporsyon ay kalahati ng isang egghell milk para sa isang itlog. Na may labis na likido, ang omelet ay mahuhulog lamang.
Upang maiwasan ang omelet mula sa pagkasunog at pagtaas ng pantay, inirerekumenda na kalugin ang kawali nang sistematiko habang nagluluto. Sa simula ng pagluluto, ang apoy ay dapat na malakas, at kapag tumubo ang torta, ang init ay dapat na mabawasan at ang ulam ay dapat na pinirito hanggang malambot. Kung ang omelet ay luto nang tama, madali itong mai-slide mula sa kawali papunta sa plato.
Kung nag-aalinlangan ka na maaari kang gumawa ng isang malago at mataas na omelette, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina o semolina sa ulam. Gayunpaman, dapat kang mag-ingat sa mga sangkap na ito, dahil ang labis ay gagawing omelet sa isang siksik na tinapay. Magdagdag ng hindi hihigit sa 1 tsp sa isang halo ng 4 na itlog. harina o semolina.
Kung nais mo ang omelette na makakuha ng isang pinong creamy lasa, magdagdag ng 2 tsp. mayonesa o kulay-gatas bawat 4 itlog.
Napakahalaga ng tamang pagpili ng mga pinggan. Ang perpektong pagpipilian ay magluto ng omelet sa isang kawali na may makapal at patag na ilalim, halimbawa, sa isang cast iron. Pinapayuhan ng mga may karanasan na chef na takpan ang kawali ng takip na may pambungad upang makatakas.
Kinakailangan na magluto ng omelet sa langis ng halaman na may pagdaragdag ng isang piraso ng mantikilya. Kung gulay lamang ang gagamitin mo, ang ulam ay hindi magiging malambot at mahangin.
Kung nagpasya kang magdagdag ng mga gulay sa omelette, pagkatapos ay hindi mo ito dapat ilagay sa pinaghalong itlog. Mas mahusay na iwisik ito sa pinggan kapag naghahain. Mapapanatili nito ang lahat ng mga bitamina at magdagdag ng sariwang lasa at aroma sa torta.
