Ang Oolong tea ay semi-fermented Chinese o asul-berde na tsaa. Mayroong pagbigkas ng Europa ng "oolong". Ang mga ito ay tinatawag na asul-berde dahil ang kulay ng ilang mga pagkakaiba-iba ng oolong pagkatapos ng pagbuburo ay tumatagal ng isang malalim na asul-berde na kulay, at sa hugis ng isang tuyong dahon, ang mga naturang uri ay madalas na kahawig ng buntot ng isang dragon na Tsino. Lumilitaw ang kulay na ito sa mga dahon bilang isang resulta ng kumplikadong pagproseso. Sa pangkalahatan, ang kulay ng oolong teas ay mula sa mayaman na berde hanggang sa madilim na asul-berde na mga kulay. Ang Oolong tea ay marahil ang pinaka magkakaibang pangkat, ang mga tsaa ay may iba't ibang antas ng pagbuburo, karaniwang 40-50%.
Kabilang sa mga oolong, mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng imperyal, tulad ng, halimbawa, Tie Guanin (Iron bothisawa Guanin), Du Hong Pao (Malaking pulang balabal). Ang mga uri ng oolong teas ay natutukoy ng mga lugar ng paglago, mga uri ng mga bushe ng tsaa at mga pagpipilian sa pagproseso. Ang mga Oolong tea ay nahahati sa maraming malalaking grupo: Tie Guanin, Guangdong Oolongs, North Mother Oolongs, Taiwan Oolongs. Lahat sila ay naiiba sa panlasa.
Ang mga dahon ng Oolong tea ay aani ng apat na beses sa isang taon. Spring tea sa panahon ng "Bread Rains". Ang tag-init na tsaa ay aani sa simula at sa pagtatapos ng tag-init: ang unang pagkakataon sa panahon ng "Pagtakda ng Tag-init", sa pangalawang pagkakataon bago ang solstice. Ang Autumn tea ay ani - pagkatapos ng "Establishment of Autumn". Ang mga oolong na ani sa tagsibol at taglagas ay nagkakahalaga ng mas mataas kaysa sa mga tag-init.
Balansehin ng Oolong teas ang sistema ng nerbiyos, kung may pag-igting, ang tsaa ay magiging kalmado, magpapahinga, at kapag pagod, magpapalakas ito at magbibigay lakas.
Ang Oolong tea ay nakakatiis tungkol sa limang mga serbesa, at ilang mga pagkakaiba-iba kahit hanggang sampu, habang sa tuwing ang pagbubuhos ay magbubunyag ng maraming at bagong mga tala ng lasa, samakatuwid, ito ay oolong tea na ginagamit ng mga masters ng tsaa kapag nagsasagawa ng "gongfu-cha" (ang pinakamataas na kasanayan sa tsaa). Ang seremonya ng tsaang Tsino na ito ay nangangailangan ng mga espesyal na pinggan, kaalaman at estado ng pag-iisip ng master.
Kapag nagtuturo ng oolong, maaari mong gamitin ang isang gaiwan na may takip o isang teko na gawa sa Yixing clay. Maipapayo na gumamit ng iba't ibang mga teko ng luad para sa mga oolong teas, pulang tsaa at mga pu-erh na tsaa. Sa regular na paggawa ng serbesa, ang mga naturang teapot ay sumisipsip ng aroma ng tsaa, na ginagawang mas masarap ang pagbubuhos, samakatuwid mas mabuti kung ang mga aroma ng pu-erh na tsaa ay hindi hinaluan ng mga aroma ng oolong, halimbawa.
Ang unang pagbubuhos ng oolong, bilang panuntunan, ay pinatuyo at hindi lasing, ang pag-inom ay nagsisimula sa pangalawang pagbubuhos. Ang temperatura ng tubig sa panahon ng paggawa ng serbesa ay tungkol sa 95 ° C.
