Ang Kvass ay isang tradisyunal na inuming Ruso na perpektong tinatanggal ang iyong pagkauhaw. Ngunit ang pag-aari na ito ay likas lamang sa kvass na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay. Walang maiinom mula sa tindahan ang makakapag-refresh sa tag-init na tag-init.
Kailangan iyon
- - Rye tinapay na 1 kg
- - tubig 8 l
- - asukal 200 g
- - pinindot na lebadura 25 g
Panuto
Hakbang 1
Ang paggawa ng lutong bahay na kvass ay nagsisimula sa pagpili ng mga tamang sangkap at tamang kagamitan. Para sa mga layuning ito, ang isang malaking lalagyan ng baso o enamel ay angkop (maaari itong maging isang napakalaking garapon o isang malaking kasirola), isang maliit na piraso ng gasa at tubig. Ang tubig ng gripo ay hindi mabuti para sa kvass. Dapat itong pinakuluan o sinala.
Hakbang 2
Gupitin ang rye tinapay sa mga hiwa at tuyo sa oven. Ang prosesong ito ay dapat lapitan nang responsableng, kinakailangan na huwag payagan ang mga crouton na masunog. Ang pinatuyong tinapay ay pinalamig at inilalagay sa isang malinis na lalagyan na inihanda nang maaga.
Hakbang 3
Dissolve yeast sa maligamgam na tubig at idagdag ito sa isang lalagyan na may mga breadcrumb. Ang pinindot na lebadura lamang ang ginagamit para sa kvass. Mahalaga na ang mga ito ay sariwa, walang putrid na amoy at plaka. Upang maiwasan ang mabilis na pagkasira ng produktong ito, dapat itong itago sa temperatura na hindi hihigit sa tatlo hanggang apat na degree.
Hakbang 4
Susunod, ibuhos ang asukal sa isang kasirola o garapon at ibuhos ang lahat ng may malamig na pinakuluang o sinala na tubig na inihanda nang maaga. Ang lalagyan ay natatakpan ng malinis na gasa at inilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.
Hakbang 5
Sa panahon ng pagbuburo, ang foam ay lilitaw sa ibabaw ng wort, at samakatuwid dapat itong i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth, at pagkatapos ay ibuhos sa mga bote. Maglagay ng isang maliit na pasas o dry thyme sa bawat bote (isang pares ng mga sanga). Ang mga lalagyan ay selyadong at iniwan sa loob ng isa pang tatlong araw para sa pagkahinog ng kvass. Ang bigat ng tinapay na nananatili pagkatapos ng pagpilit ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng mga bagong bahagi ng inumin, at samakatuwid hindi ito itinapon, ngunit inilalagay sa ref bilang isang lebadura.
