Ang pizza ay orihinal na ulam para sa pinakamahirap na mga segment ng populasyon at napaka-simple - tortilla at mga kamatis na may keso. Ngayon, ang bawat bansa ay naghahanda ng sarili nitong mga pagkakaiba-iba ng pizza: sa manipis at makapal na kuwarta, calzone, na may mga bagoong, kabute, sangkap ng karne. At bagaman ang pizza ay orihinal na niluto sa apoy, ngayon ang lahat ng iba't ibang ito ay maaaring lutong sa oven.
Pizza "Village": sunud-sunod na recipe
Kakailanganin mong:
- 400 g harina;
- 250 ML ng gatas;
- 2 kutsara Sahara;
- 11 g nakabalot na lebadura;
- 125 g mantikilya;
- 250 g ng keso sa maliit na bahay;
- 250 g pinakuluang fillet ng manok;
- 100 g ng matapang na keso;
- 1 kutsara semolina;
- 100 g ng mga gulay;
- asin, ground black pepper - tikman.
Proseso ng pagluluto nang sunud-sunod
Ihanda ang kuwarta. Upang magawa ito, ibuhos ang kalahating baso ng maligamgam na gatas sa isang malalim na tasa, magdagdag ng 1 kutsara. semolina, 1 kutsara. asukal at ibuhos sa lebadura. Pukawin ang halo at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto.
Salain ang harina sa isa pang tasa, ibuhos ang natitirang maligamgam na gatas, asukal, natunaw na mantikilya dito at idagdag ang naayos na kuwarta, asin sa panlasa. Masahin ang isang homogenous na kuwarta mula sa mga sangkap na ito at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
Matapos ang oras ay lumipas, masahin ang kuwarta at umalis para sa isa pang 30-40 minuto. Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong ang bawat kalahati sa isang patag na cake na tungkol sa 1 cm makapal at 28 cm ang lapad.
Paghaluin ang keso sa maliit na bahay na may tinadtad na mga damo para sa pagpuno. I-chop o i-disassemble ang pinakuluang fillet ng manok. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
Ilagay ang mga tortilla sa isang baking sheet. Mag-apply ng isang curd layer sa kuwarta, pantay na ipamahagi ang manok sa pizza, iwisik ang keso sa itaas. Maghurno ng pizza sa loob ng 20-25 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C.
Ang pizza sa oven na may sausage at olibo
Kakailanganin mong:
- 2-2, 5 tasa ng premium na harina;
- 2/3 tasa ng tubig
- 1 kutsara langis ng oliba;
- 6, 5 g dry yeast;
- 1 tsp Sahara;
- 1/2 tsp asin;
- 100 g ng keso;
- 100 g sausage;
- olibo, tomato paste - tikman.
Ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na tasa, magdagdag ng langis ng halaman at harina, pukawin at idagdag ang asukal at asin sa masa ng lebadura. Pukawin at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar ng kalahating oras.
Ihanda ang pagpuno: Payat na hiwa ang sausage at mga olibo sa mga singsing. Grate ang keso. Itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 250 ° C.
Hatiin ang naitugmang kuwarta sa 2 bahagi, nakakakuha ka ng 2 mga pizza. I-roll ang kuwarta sa mga bilog at ilipat sa isang baking sheet. Ikalat ang mga layer sa tuktok na may tomato paste, ilagay ang sausage sa kanila, ilagay ang mga olibo sa itaas.
Ilagay ang pizza upang maghurno sa preheated oven sa loob ng 10 minuto. Ilabas ang halos tapos na pizza, iwisik ang gadgad na keso at ibalik sa oven sa loob ng 2-3 minuto. Ang keso sa pizza na ito ay dapat matunaw, hindi maghurno.
Ang pizza na may pinausukang sausage at atsara sa oven
Kakailanganin mong:
Para sa pagsusulit:
- 2 tasa ng harina.
- 120 ML maligamgam na tubig;
- 1 tsp Sahara;
- 15 g ng naka-compress na lebadura;
- isang kurot ng asin.
Para sa pagpuno:
- 100 hilaw na pinausukang sausage;
- 2 adobo na mga pipino;
- 1 bungkos ng mga gulay;
- 100 g ng matapang na keso;
- 4 na kutsara mayonesa.
Dissolve ang asukal, sariwang lebadura, asin sa maligamgam na tubig. Unti-unting ipakilala ang harina at masahin, lumalawak, malagkit na kuwarta. Kolektahin ito sa isang bola, takpan ng isang maliit na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa kalahating oras.
Ihanda ang pagpuno. Para sa kanya, gupitin ang sausage sa manipis na mga hiwa at gupitin ito sa kalahati upang makagawa ng kalahating singsing. Gupitin ang mga pipino sa parehong paraan, at gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Lubricate ang isang baking dish na may langis ng halaman.
Ilipat ang kuwarta na dumating sa hulma at ikalat ito sa iyong mga kamay sa buong ilalim. Gumawa ng maliliit na bumper sa kuwarta. Magsipilyo ng isang maliit na mayonesa sa base ng pizza (maaari mong palitan ang tomato paste para dito kung nais mo).
Ilagay ang sausage at atsara sa tuktok ng base, iwisik ang mga tinadtad na halaman. Pagwiwisik ng gadgad na keso nang sagana sa pizza at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 220-230 ° C upang maghurno sa loob ng 15-20 minuto.
Ang pizza na may tinadtad na karne, bell peppers at mga kamatis, na inihurnong sa oven
Kakailanganin mong:
- 200 g ground beef,
- 175 g harina
- 125 ML maligamgam na tubig
- 5 g dry yeast
- 20 ML ng langis ng mirasol,
- 100 g mga kamatis
- 1 pula o orange na paminta ng kampanilya
- 50 g tomato paste o ketchup,
- 150 g ng matapang na keso
- mga gulay sa panlasa.
Upang maihanda ang kuwarta, pukawin ang harina at lebadura sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng maligamgam na tubig at langis ng mirasol sa mga ito. Pukawin at masahin ang kuwarta sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos takpan ang mangkok ng isang tuwalya, alisin sa isang mainit na lugar at tumaas sa loob ng 40 minuto.
Ihanda ang pagpuno. Fry ang tinadtad na karne sa isang kawali hanggang sa malambot. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at mga peppers sa mga cube. Grate cheese, chop herbs.
Masahin ang nabuhay na kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay igulong ang isang bilog na layer na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal at 30 cm ang lapad. Ilipat ang base ng pizza sa isang baking sheet. Itakda ang oven upang magpainit sa 220 ° C.
Brush ang base sa tomato paste o ketchup. Maglagay ng mga kamatis, bell peppers, pagkatapos ay tinadtad na karne sa tuktok ng layer, iwisik ang mga halaman at takpan nang sagana sa keso. Maghurno ng pizza sa oven sa loob ng 15 minuto sa 220 ° C.
Ang pizza na walang lebadura sa gatas
Kakailanganin mong:
- 1 baso ng gatas
- 12 kutsara harina,
- 1 itlog,
- 1 tsp asin,
- 5 champignons,
- 1/2 tsp soda,
- 1 kamatis,
- 1 kampanilya,
- 100 g ng matapang na keso
- langis ng halaman, ketchup (adjika) at mayonesa ayon sa panlasa.
Masahin ang masa. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang itlog at asin, magdagdag ng gatas, baking soda at talunin muli. Idagdag ang naayos na harina nang paunti-unti at masahin sa isang homogenous na kuwarta. Bumuo ng isang bola at hayaan itong magpahinga ng mainit sa loob ng 20 minuto.
Pansamantala, ihanda ang pagpuno. Hugasan ang lahat ng gulay at kabute at gupitin sa singsing. Pagprito ng mga kabute sa isang kawali sa isang minimum na halaga ng langis. Grate ang keso.
Grasa ang isang baking dish na may langis ng mirasol at ilipat ang kuwarta dito. Maghurno sa base para sa 15 minuto sa 200 ° C temperatura ng oven.
Lubricate ang natapos na base na may ketchup o adjika. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis, kabute, peppers sa isang layer, iwisik ang lahat ng maraming keso at isang maliit na mayonesa sa itaas. Maghurno ng pizza para sa isa pang 10 minuto.
Pizza sa puff pastry sa oven
Kakailanganin mong:
- 500 g na handa na puff pastry,
- 150 g mozzarella na keso
- 5-6 tbsp kamatis katas,
- mga hiwa ng salami upang tikman,
- 1 kampanilya,
- ground black pepper sa panlasa.
I-defrost muna ang puff pastry. Itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 190 ° C. Dice ang bell pepper, sausage sa manipis na mga hiwa, lagyan ng rehas ang keso. Flour ang lugar ng trabaho at igulong ang kuwarta sa isang layer sa laki ng baking sheet.
Takpan ang isang baking sheet na may pergamino, itabi ang pinagsama na kuwarta, magsipilyo ng katas na kamatis at iwisik ang gadgad na keso. Ikalat ang mga hiwa ng sausage at mga cube ng paminta sa itaas at maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Budburan ang natapos na pizza ng itim na paminta upang tikman at ihatid.
Pizza sa shortcrust pastry
Kakailanganin mong:
- 250 g ng pinakuluang karne ng manok,
- 250 g harina
- 2 kutsara Sahara,
- 100 g margarine
- 1 manok ng manok
- 2 kutsara tubig,
- 1 kutsara mayonesa,
- 150 g ng matapang na keso
- 200 g mga de-latang kabute,
- mayonesa o iba pang sarsa upang tikman.
Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asukal. Chop ang margarine at gilingin ng harina hanggang sa maging mumo ito. Sa isang hiwalay na tasa, pagsamahin ang itlog ng itlog, tubig, at mayonesa. Idagdag ang likidong timpla sa pinaghalong harina at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
Takpan ang natapos na kuwarta at palamigin sa kalahating oras. Itakda ang oven upang magpainit sa 180 ° C. Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish, iwanan ang mga gilid sa paligid ng mga gilid.
Prick ang buong ibabaw ng base ng isang tinidor, brush ang kuwarta na may sarsa. Bilang isang sarsa, maaari mong gamitin ang isang halo ng kulay-gatas na may bawang, ito ay naging maanghang. Ilagay ang mga tinadtad na champignon sa base, pagkatapos ay karne ng manok, iwisik ang gadgad na keso. Ilagay ang pizza sa oven upang maghurno sa loob ng 30 minuto.
Pizza sa curd kuwarta
Kakailanganin mong:
Para sa pagsusulit:
- 1.5 tasa ng harina
- 250 g ng keso sa maliit na bahay,
- 3 kutsara mayonesa,
- 2 pinakuluang itlog
- 1/2 tsp soda
Para sa pagpuno:
- 1 lata ng de-latang isda sa langis,
- matigas na keso
- 3 pinakuluang itlog
- 2 kutsara tomato paste o ketchup
- mayonesa, damo sa panlasa.
Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng harina, keso sa kubo, mayonesa, itlog at baking soda. Igulong ang nagresultang kuwarta sa isang layer, ilagay ito sa isang baking sheet at ipamahagi ito sa iyong mga kamay.
Ilagay ang pagpuno sa base sa mga layer: mashed na de-latang isda, tinadtad na mga itlog, gadgad na keso, mayonesa, ketchup, iwisik ang lahat ng may makinis na tinadtad na halaman. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at maghurno ng pizza sa loob ng 20 minuto.
Kefir pizza sa oven: pagpipilian sa bahay
Kakailanganin mong:
Para sa pagsusulit:
- 2 tasa ng harina,
- 100 g margarine
- 1 baso ng kefir,
- soda sa dulo ng kutsilyo.
Para sa pagpuno, ang dami ng mga sangkap ay pinili ayon sa panlasa:
- sausage,
- kamatis,
- kabute,
- sibuyas.
Upang punan:
- 250 g mayonesa
- 150 g makinis na gadgad na keso,
- 2 itlog,
- bawang sa panlasa.
I-chop ang margarine at ihalo sa harina, idagdag ang kefir, soda. Masahin ang base kuwarta at palamigin sa loob ng 30 minuto. Igulong ang natapos na kuwarta sa laki ng baking sheet at ibuo ang mga gilid.
Gupitin ang lahat ng mga pagpuno ng mga produkto nang sapalaran at ilagay sa tuktok ng base. Ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng mayonesa na may mga itlog, keso at bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang press. Ibuhos ang pizza at maghurno sa loob ng 40-45 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C.
Pizza "Georgian" sa beer
Kakailanganin mong:
Para sa pagsusulit:
- 2.5 tasa ng harina
- 200 g lumambot na mantikilya
- 1 baso ng beer.
Para sa pagpuno, ang halaga ng mga sangkap ay kinuha sa panlasa:
- pinausukang dibdib ng manok,
- adjika,
- kabute,
- keso,
- pinakuluang itlog
- mayonesa.
Mash harina na may pinalambot na mantikilya at magdagdag ng beer. Masahin ang isang mas magaan na kuwarta at palamigin sa loob ng 3 oras. Igulong ang kuwarta na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal, ilagay sa isang baking sheet upang mabuo ang mga gilid.
Gumamit ng isang tinidor upang tusukin ang slab at ilagay sa oven sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Lubricate ang ibabaw ng natapos na base na may adjika, ilagay ang mga piraso ng pinausukang dibdib ng manok dito, iwisik ang gadgad na keso, pagkatapos ay may isang layer ng pinakuluang mga kabute, tinadtad na pinakuluang itlog, punan ang lahat ng mayonesa at iwisik ng maraming keso sa dulo. Maghurno ng pizza sa oven hanggang matunaw ang keso.
Oven zucchini pizza: isang recipe na walang lebadura
Kakailanganin mong:
- 700 g zucchini,
- 1/2 tasa semolina
- 3 kutsara harina,
- 1 itlog,
- 300 g ng ordinaryong sausage,
- 200 g keso
- 2 kamatis,
- 1 kampanilya paminta
- 1 sibuyas,
- mga mumo ng tinapay, asin, paminta, halaman - upang tikman.
Grate ang zucchini sa isang magaspang na kudkuran, panahon na may asin at paminta sa panlasa. Hayaan silang umupo ng 10 minuto at alisan ng tubig ang likido mula sa kanila. Magdagdag ng semolina, harina, itlog sa zucchini at masahin ang kuwarta.
Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet, greased ng langis ng halaman at iwiwisik ng mga breadcrumb. Gupitin ang mga kamatis, sibuyas, peppers, sausage sa singsing. Itabi ang pagpuno sa tuktok ng kuwarta sa mga layer, iwisik ang mga damo at gadgad na keso.
Ilagay ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at ihurno ang pizza hanggang malambot, halos kalahating oras.
