Ang mga roll ng repolyo ay kabilang sa mga pinggan na maaaring ihanda kapwa para sa isang maligaya na mesa at para sa isang ordinaryong pananghalian o hapunan ng pamilya. Ayon sa kaugalian, nilaga sila sa isang kawali at niluluto sa sarsa ng kamatis. At kung ihurno mo ang mga ito sa oven, kung gayon ang mga roll ng repolyo ay magiging lalong makatas at malambot.
Ang pagluluto ng mga roll ng repolyo sa oven ay hindi sa lahat mahirap, ngunit, siyempre, ang prosesong ito ay kailangang maging sagrado ng marami. Kailangan mong ihanda ang mga dahon ng repolyo, maghanda ng isang masarap na pagpuno ng karne na tinadtad, pagkatapos ay kakailanganin mong balutin ang mga dahon ng repolyo sa maayos na mga rolyo. Ngunit ang espesyal na lasa ng ulam na ito ay katumbas ng halaga, lahat ng mga miyembro ng pamilya ay nasiyahan at ang iyong trabaho ay hindi napapansin. Samakatuwid, magbakante ng ilang oras at magsimulang maghanda ng obra maestra!
Mga lihim ng masarap na mga roll ng repolyo
Ang oven, tulad ng alam mo, ay may kakayahang bahagyang matuyo ang pagkain, samakatuwid, upang mapanatili ang kanilang juiciness, ang mga roll ng repolyo ay inihurnong sa lahat ng mga uri ng pagpuno at mga sarsa. Mayroong mga recipe para sa pagluluto ng mga roll ng repolyo sa oven sa pagpuno ng sour cream, sa sarsa ng kamatis, sa pagpuno ng tomato-sour cream. Ang ulam na ito ay naging napakasarap at malambot sa isang gravy batay sa sour cream o juice na may pagdaragdag ng pampalasa, sariwang halaman, gulay.
Ang proseso ng paggawa ng pinalamanan na repolyo ay laging nagsisimula sa paghahanda ng repolyo. Una sa lahat, ang mga ulo ng repolyo ay na-disassemble sa magkakahiwalay na mga dahon, pagkatapos ang mga pampalapot at magaspang na bahagi ay aalisin sa bawat isa. Pagkatapos ang mga dahon ay isawsaw sa isang kasirola at pinakuluan hanggang lumambot. Ang masyadong matigas na mga bahagi ay maaaring bahagyang mabugbog ng martilyo.
Ang mga dahon, kung naihanda mo nang tama, ay dapat na maging translucent.
Ang pinaka masarap na pagpupuno para sa pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay nakuha mula sa halo-halong tinadtad na karne (ang baboy at baka ay kinukuha sa pantay na sukat) na may pagdaragdag ng bigas o bakwit. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng mga gulay at gulay sa pagpuno.
Upang maiwasan ang natapos na mga roll ng repolyo na repolyo mula sa paglalahad sa panahon ng pagluluto sa hurno, unang i-fasten ang mga ito sa isang thread, isang palito, o iprito sa isang kawali sa bawat panig.
Ang lahat ng ito ay patungkol sa tradisyonal na pinalamanan na repolyo, ngunit ngayon ang resipe para sa pinalamanan na repolyo ay sumailalim sa mga malalaking pagbabago - sa paghahanap ng pagkakaiba-iba, ang mga eksperto sa pagluluto ay pinulutan ang pagpuno ng mga dahon ng Peking cabbage o Savoy cabbage. At bilang pagpuno, hindi lamang ordinaryong karne ng baka at baboy ang ginagamit, kundi pati na rin pabo at manok, habang nagdaragdag ng mga kabute, gulay, keso sa maliit na bahay. Maaari kang magdagdag ng ilang patak ng alak sa nilagang sarsa - pagkatapos ang mga rolyo ng repolyo ay makakakuha ng isang espesyal na piquancy at aroma.
Napakadali na ang mga rolyo ng repolyo ay maaaring ihanda nang maraming linggo nang maaga - i-freeze lamang ang hilaw na ulam at itago sa freezer. Kung kailangan mo ito, ilabas mo lang sila sa freezer, ihanda ang sarsa at, nang walang defrosting, maghurno sa oven, dagdagan ang oras ng pagluluto ng 15-20 minuto.
Ang mga klasikong pinalamanan na repolyo ng repolyo sa oven
Hindi tulad ng karaniwang pamamaraan sa pagluluto, ang mga inihurnong repolyo ng repolyo ay hindi nagbibigay ng kanilang panlasa at aroma sa tubig, sa kabaligtaran, ang kanilang panlasa ay tumindi, nakakakuha ng mga bagong nuances.
Ang iyong kailangan:
- Puting repolyo - 1 ulo ng repolyo;
- Kanin - ½ tbsp;
- Minced meat - ½ kg;
- Sibuyas - 1 pc;
- Asin at paminta para lumasa.
Para sa pagbuhos ng sarsa:
- Sarsa ng kamatis - ½ l;
- Mga karot - 1pc;
- Sibuyas - 1 pc;
- Bawang - 3 mga sibuyas;
- Maasim na cream;
- Mantika;
- Pampalasa
Paano magluto:
Ang mga ulo ng repolyo para sa pinalamanan na repolyo ay dapat na katamtaman ang laki, ang mga dahon nito ay dapat na manipis at makatas. Subukang huwag bumili ng mga bagong pagkakaiba-iba ng gulay na ito, na nakikilala ng napakapal na dahon - hindi maginhawa upang gumana sa kanila.
Alisin ang unang nangungunang mga dahon. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo na may isang manipis na talim, gumawa ng sapat na malalim na hiwa sa tabi ng tuod. Ang bilis ng kamay na ito ay nagpapabilis sa proseso ng pagluluto ng repolyo, at mas madaling paghiwalayin ang mga dahon.
Maglagay ng isang maluwang na kasirola sa apoy, maghintay hanggang sa ito ay pigsa at ibababa ang ulo ng repolyo gamit ang isang tuod. Kailangan mong magluto ng halos 5 minuto.
Matapos ang inilaang oras, i-on ang repolyo upang ang tuod ay nasa itaas, at pakuluan ng isa pang tatlong minuto. Bilang isang resulta, ang maayos na nakahandang repolyo ay dapat na malambot, ngunit sa anumang hindi pagkabulok mabulok. Alisin ang ulo ng repolyo mula sa mangkok at hatiin sa mga dahon.
Pagkatapos ay gupitin ang bawat pinaghiwalay na sheet sa kahabaan ng gitnang ugat, at mas mahusay na i-cut ito mismo.
Ngayon ay maaari mo nang simulan ang pagpupuno:
Una, ilagay ang bigas upang lutuin, at habang nagluluto ito, maaari mong gawin ang karne. Kailangan mong magluto ng mga cereal sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto.
Ang inihaw na karne ay maaaring pulos karne ng baka o baboy, ngunit mas masarap ito kung ito ay halo-halong sa 1/1 na ratio.
Pinong tinadtad ang sibuyas at kumulo sa mababang init hanggang malambot at transparent.
Itapon ang bigas sa isang colander, hindi mo ito kailangang banlawan.
Paghaluin ang inihanda na tinadtad na karne na may bigas at mga sibuyas, asin at paminta sa panlasa.
Maglagay ng isang malaking kutsarang punan sa gilid ng dahon ng repolyo at mahigpit na igulong upang makagawa ng isang sobre. Magpatuloy hanggang sa matapos ang tinadtad na karne.
Grasa ng mabuti ang isang baking dish na may langis at ilatag ang lahat ng mga nagresultang mga roll ng repolyo.
Ngayon kailangan mong gumawa ng isang masarap na punan:
Sa isang maliit na halaga ng langis, iprito ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing o cubes.
Kapag ang sibuyas ay ginintuang, idagdag ang mga gadgad na karot dito. Kailangan mong igulo ang lahat sa pinakamababang init hanggang sa ganap na maluto.
Magdagdag ng sarsa ng kamatis sa mga gulay. Lalo na mabuti ang homemade sauce. Kung wala ito, ang mga sariwang mashed na kamatis ay gagawin (kakailanganin nila ang tungkol sa 1 kg) o tomato paste na lasaw sa mainit na tubig (kakailanganin mo ng isang kutsarang kutsara).
Kumulo nang sama-sama sa loob ng isang minuto, magdagdag ng durog na bawang, asin, asukal at pampalasa sa panlasa. Ang maasim na cream ay makakatulong na mapahina ang lasa ng pagpuno - sapat na dalawa o tatlong kutsara.
Ibuhos ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo sa isang baking sheet na may handa na sarsa, mahigpit na tapon na may foil at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180-200 degree.
Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay luto sa oven ng halos kalahating oras, alisin ang palara limang minuto bago sila ganap na luto, hayaang ang mga pinalamanan na repolyo ng repolyo ay medyo kayumanggi sa itaas.
Paghatid ng isang hindi karaniwang masarap na ulam na may kulay-gatas o sarsa.
Pinalamanan ang mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na pabo at bigas, na nakabalot sa repolyo ng Tsino
Pag-iba-ibahin ang iyong sariling menu at maghanda lalo na ang malambot na mga rolyo ng repolyo na may pabo at savoy repolyo.
Kakailanganin mong:
- Peking repolyo - 1 ulo ng repolyo;
- Dibdib ng Turkey - 600 gr;
- Kanin - 100g;
- Bulb sibuyas - 3 mga PC;
- Paminta ng asin.
Para sa pagbuhos ng sarsa na kailangan mo:
- Sabaw ng repolyo - 1 kutsara;
- Tomato paste - 70 gr;
- Sour cream (cream) - 1 tbsp.;
- Paminta ng asin;
- Langis ng gulay - 2 kutsarang
Paano magluto:
Upang makapagsimula, ihanda ang mga kinakailangang produkto.
Pakuluan ang bigas sa loob ng 15 minuto sa gaanong inasnan na tubig, tiklupin ito sa isang salaan.
Hugasan ang dibdib ng pabo at gupitin ito. Gilingin ang karne at pagkatapos ang sibuyas.
Paghaluin ang nagresultang tinadtad na karne sa bigas, panahon na may asin at pampalasa upang tikman.
Paghiwalayin ang mga dahon ng repolyo ng Tsino at banlawan nang maayos. Pagkatapos pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig, sapat na ang tatlong minuto. Mas mahusay na alisin ang makapal na bahagi ng mga dahon, magiging mas maginhawa upang tiklop. Kung plano mong gumawa ng maliliit na roll ng repolyo, kung gayon ang mga dahon ay maaaring hatiin sa kalahati.
Ilagay ang 1-1.5 tablespoons sa mga dahon. kutsara ng tinadtad na karne at balutin ng isang rolyo. Ilagay ang mga nagresultang rolyo sa isang malalim na baking sheet o sa isang hulma.
Magdagdag ng tomato paste, sour cream, mantikilya, asukal at asin sa isang baso ng sabaw na natitira pagkatapos lutuin ang mga dahon. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Kung gusto mo ng bawang, maaari mo itong idagdag.
Ibuhos ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may mga nagresultang timpla at ipadala sa oven na preheated sa 180 degree para sa halos kalahating oras.
Ihain ang mga ito nang mainit, iwiwisik ng mga tinadtad na halaman.
Tamad na pinalamanan na mga repolyo ng repolyo sa oven
Mangyayari na nais mo lamang ang mga roll ng repolyo, ngunit walang oras upang lutuin ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, ang prosesong ito ay tumatagal ng maraming oras. Gayunpaman, may isang paraan palabas - maaari kang magluto ng mga tamad na roll ng repolyo. Ang kanilang komposisyon ay pareho, ang lasa at aroma ay pareho, at ang mga ito ay ginawa nang maraming beses nang mas mabilis.
Ang iyong kailangan:
- Minced meat - 600 gr;
- Sariwang repolyo - 300 gr;
- Rice - 4 na kutsara;
- Bombilya;
- Malaking karot;
- Itlog ng manok - 1 pc;
- Asin at paminta para lumasa;
- Mantika;
- Breadcrumbs o harina;
- Tomato sauce o sour cream.
Paraan ng pagluluto:
Una kailangan mong i-chop ang repolyo. Maipapayo na gawin itong mas maliit - mas masarap ito. At upang ang mga rolyo ng repolyo ay madaling mabuo, ibuhos ang tinadtad na repolyo sa loob ng 5-10 minuto na may kumukulong tubig, at pagkatapos ay maubos ang likido.
Tumaga ang sibuyas at iprito sa isang maliit na langis ng halaman. Grate ang mga karot sa isang medium grater at idagdag sa sibuyas kapag naging transparent at malambot ito. Ilabas ang lahat hanggang sa malambot.
Pakuluan ang bigas tulad ng dati sa inasnan na tubig. Mas mahusay na pumili ng mga bilog na pagkakaiba-iba ng bigas, hindi lamang ito mas masarap, kundi pati na rin, dahil sa mataas na nilalaman ng almirol, nakadikit ang mga sangkap ng pagpuno nang magkasama.
Pagsamahin ang repolyo, mga sibuyas na may karot, karne at ihalo nang lubusan. Maaaring gamitin ang anumang mince. Magdagdag ng itlog, asin at paminta.
Mahusay na masahin ang masa, kung ito ay naging sobrang siksik, ibuhos ng kaunting tubig o isang sabaw ng bay leaf.
Bumuo ng tinadtad na karne sa magkaparehong mga patty at tinapay sa harina o breadcrumbs. Ilagay sa isang greased baking dish.
Ibuhos ang mga rolyo ng repolyo na may makapal na katas ng kamatis o ketchup at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Kailangan mong ihurno ang mga ito ng halos kalahating oras. Hinahain ang ulam na may sarsa ng kamatis o sour cream.
Pinalamanan ang mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na manok, inihurnong sa oven
Sa oven, ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na manok ay naging mas makatas kaysa sa mga niluto sa kalan. Ang manok ay hindi kasing taba ng baboy, kaya't sa huli ang natapos na ulam ay magiging mas mataas sa caloriyo.
Kakailanganin mong:
- Puting repolyo - 1 ulo ng repolyo;
- Fillet ng manok - 550 gr;
- Pinakuluang bigas - 180 gr;
- Bombilya;
- Karot;
- Mga kamatis - 2 mga PC;
- Mantika;
- Asin at pampalasa.
Para sa refueling:
- Sabaw ng manok - 1 kutsara;
- Tomato juice - 1 kutsara;
- Bombilya;
- Karot;
- Sour cream - 180 gr;
- Bawang at pampalasa.
Mas mabuti kung ang katas ay gawa ng kamay, makapal at mayaman.
Ipasa ang fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o chop gamit ang isang blender. Pukawin ang tinadtad na karne na may pinakuluang bigas at nilagang gadgad na mga karot. Magdagdag ng mga kamatis, isang kutsarang langis, pampalasa dito at ihalo na rin.
Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa isang malaking lalagyan at takpan ng kumukulong tubig. Ilagay sa kalan at lutuin pagkatapos kumukulo ng apat na minuto. Tanggalin at cool.
Pagkatapos ay ilagay ang tungkol sa isang malaking kutsarang tinadtad na karne sa bawat sheet at balutin ito sa isang sobre. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
Tumaga ng mga karot at sibuyas at kumulo sa langis ng halaman. Magdagdag ng tomato juice, panimpla at kumulo sa loob ng 8 minuto.
Punan ang mga rolyo ng repolyo ng sabaw, gravy sa itaas at iwisik ang durog na bawang at halaman.
I-seal ang baking sheet na may foil sa itaas at ilagay sa isang mainit na oven (190 degree) sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos alisin ang kanlungan at kumulo ang ulam para sa isa pang 20 minuto, pagbuhos ng sour cream sa itaas.
Ang mga repolyo ng repolyo sa ilalim ng isang coat coat
Kakailanganin mong:
- Repolyo - 1kg;
- Minced meat - 450 gr;
- Pinakuluang bigas - 170 gr;
- Bombilya;
- Karot;
- Tubig - ½ tbsp;
- Keso - 170 gr;
- Mga kamatis - 4 na mga PC;
- Sour cream - ½ tbsp;
- Mantika;
- Paminta ng asin;
- Mga gulay, bawang.
Ilagay ang repolyo sa microwave sa loob ng 6 na minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa ulo ng repolyo na may malamig na tubig, upang ang mga dahon ay maghiwalay nang mas madali.
Pagsamahin ang pagprito ng bigas, karne at gulay, asin, panahon at pagmasa nang mabuti.
Ibalot ang pagpuno ng mga rolyo sa mga dahon ng repolyo at ilagay sa isang baking sheet. Susunod, punan ang mga semi-tapos na produkto ng tubig, selyo ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 35 minuto. Ang temperatura ay dapat na nasa 190 degree.
Tumaga ang mga kamatis, ihalo ang mga ito sa bawang, gadgad na keso, kulay-gatas, halaman at pampalasa. Ikalat ang halo nang pantay-pantay sa mga roll ng repolyo at ibalik ito sa oven para sa isa pang 12-15 minuto.
Ito ay naging isang napakagandang, nakaka-bibig at mabangong ulam.
Mga lean ng repolyo na may mga kabute
Ang mga nagmamasid sa pag-aayuno, o mas gusto ang pagkain sa pagkain, ay maaaring palitan ang tinadtad na karne ng mga kabute, at sa halip na bigas, kumuha ng bakwit, bulgur, couscous.
Kakailanganin mong:
- Kanin - ½ tbsp;
- Kabute - 400 gr;
- Puti o Peking repolyo - 900 gr;
- Mga karot - 2 mga PC;
- Mga kamatis, tomato juice o pasta - 400 gr;
- Mga gulay;
- Pepper, asin;
- Mantika.
Kumulo ng mga karot, sibuyas at tinadtad na mga kabute sa mainit na langis.
Pakuluan ang bigas o iba pang mga siryal, kung ninanais, hanggang sa malambot. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa repolyo at pakuluan ng ilang minuto.
Pagsamahin ang bigas, kabute, panimpla sa isang malalim na mangkok. Ilagay ang pagpuno sa pinalamig na mga dahon at bumuo ng mga roll ng repolyo.
Ilagay ang mga blangko sa isang hulma, ibuhos ang puree ng kamatis at ilagay sa oven, maghurno ng ulam sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto.
Ang sarsa ng kamatis ay maaaring mapalitan ng sour cream, 0 cream, magdagdag ng gadgad na keso at sabaw.
Ang nasabing pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may mga salad ng gulay, lahat ng mga uri ng sarsa at crouton ay napaka masarap.
