Sa loob ng mahabang panahon, ang mga leeg ng manok ay hindi nasasama ng mga espesyalista sa pagluluto, pinaniniwalaan na ito ay isang offal na angkop lamang para sa paggawa ng mga sabaw. Gayunpaman, ngayon nagbago ang sitwasyon, at ang mga pinggan mula sa kanila ay matatagpuan kahit sa menu ng restawran. Halimbawa, mga leeg ng manok na may mga gulay.
Kailangan iyon
-
- Mga leeg ng manok - 1kg;
- gulay (cauliflower
- karot
- sibuyas
- brokuli
- bell pepper
- berdeng beans
- zucchini
- talong
- mga gisantes, atbp.) - 0, 5 - 1kg;
- asin
- paminta at iba pang pampalasa upang tikman;
- mantika;
- tubig 100-150 ML.
Panuto
Hakbang 1
Kung bumili ka ng mga nakapirming leeg, i-defrost ang mga ito, na iniiwan sa loob ng 3 oras sa isang malalim na lalagyan sa temperatura ng kuwarto. Huwag gumamit ng isang microwave oven o kumukulong tubig para sa defrosting. Ang mga sariwang leeg, pati na rin ang mga natutunaw, makatuwiran upang mag-atsara. Upang magawa ito, kuskusin ang mga ito ng mayonesa o isang halo ng asin at itim na paminta. Panatilihin ang produkto sa pag-atsara nang hindi hihigit sa 1 oras.
Hakbang 2
Banlawan ang mga leeg at ilagay sa isang kasirola o kasirola (malalim na kawali). Magdagdag ng langis ng halaman, 100-150 ML ng tubig doon at ilagay ang lahat sa mababang init, natatakpan ng takip. Kumulo nang hindi hihigit sa 5-7 minuto.
Hakbang 3
Habang nilalagay ang leeg, gupitin ang mga gulay. Ang mga leeg ng manok ay maaaring nilaga ng anumang mga gulay na nakikita mo sa bahay. Kahit na mga sibuyas at karot lamang ang idinaragdag mo sa karne, ito ay magiging masarap. I-chop ang sibuyas sa mga singsing, karot at zucchini (zucchini) sa malalaking cubes, mas mahusay na ihawin ang mga kamatis, pagkatapos na alisin ang balat sa kanila. Upang mabalat ng maayos ang balat, turukin ang mga kamatis sa isang tinidor at ibuhos ng kumukulong tubig.
Hakbang 4
Asin ang mga leeg at idagdag ang lahat ng mga lutong gulay. Iwanan ang ulam upang kumulo kasama ang mga gulay. Pukawin paminsan-minsan. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng kalahating litro ng pinakuluang tubig o sabaw ng karne. Kung kinakailangan, maaari mong ibuhos sa 2 kutsarang langis ng mirasol, kahit na, bilang panuntunan, ang manok ay nagbibigay ng katas, at may sapat na kahalumigmigan sa kasirola.
Hakbang 5
Magdagdag ng paminta at pampalasa upang tikman ang ilang minuto bago magluto. Sa kabuuan, ang mga gulay ay dapat na nilaga ng halos 30 minuto, sa paghusga sa lambingan ng mga gulay. Suriin din ang leeg, upang magawa ito, basagin ang buto at tingnan kung ang likido ay dumadaloy nang malinaw.
Hakbang 6
Ang mga halamang gamot ay nagbibigay sa ulam ng isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang panlasa, gumamit ng rosemary at thyme, ngunit sa anumang kaso ay huwag kumulo sa kanila - magdagdag ng mga tinadtad na damo pagkatapos ipamahagi ang mga bahagi sa mga plato.
Hakbang 7
Maaaring payuhan ang mga gourmet na magdagdag ng mga walnut kernels sa pangunahing recipe. Upang magawa ito, i-chop ang nut (mga 1 tasa) at idagdag ang kalahati ng kabuuang dami ng 5 minuto hanggang luto. Sa pangalawang kalahati, iwiwisik mo ang nakahanda na na mga leeg.
