Ang mga Bulgarian eggplants ay napaka-malambot, masarap at hindi masyadong maanghang. Iminumungkahi kong ihanda ang maanghang na gulay na ito sauté para sa taglamig. Tiyak na matutuwa ka sa gayong ulam.
Kailangan iyon
- - talong - 7 kg;
- - mga kamatis - 4 kg;
- - perehil - 1 bungkos;
- - bawang - 250 g;
- - mga sibuyas - 1 kg;
- - asin - 150 g;
- - langis ng halaman - 1.5 liters.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang mga tangkay mula sa lubusan na hugasan na mga eggplants. Gupitin muna ang mga gulay na ito sa maraming piraso sa kabuuan, pagkatapos ay kasama. Dudurugin nito ang talong sa sapat na malalaking piraso.
Hakbang 2
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang malaking kawali. Pagkatapos ng pag-init nito, iprito ang malalaking piraso ng talong dito sa maraming yugto hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crust. Upang iprito ang talong, dapat mong gamitin ang halos kalahati ng lahat ng langis ng halaman.
Hakbang 3
Alisin ang balat mula sa hugasan na mga kamatis. Upang madaling gawin ito, ibabad sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Gupitin ang mga na-peel na prutas.
Hakbang 4
Pagprito ng alisan ng balat at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa hugis ng manipis na piraso sa langis ng mirasol hanggang sa makakuha sila ng ginintuang kulay.
Hakbang 5
Magdagdag ng higit pang langis sa langis kung saan ang mga talong ay pinirito at lutuin ang mga tinadtad na kamatis dito. Iprito ang mga ito hanggang sa sandali, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mabawasan ang dami. Pagkatapos magdagdag ng perehil na makinis na tinadtad ng isang kutsilyo at pritong sibuyas doon. Kapag ang pinaghalong ito ay pinakuluan at naging transparent ang langis, maaari mo itong alisin mula sa init. Lilikha ito ng sarsa ng kamatis.
Hakbang 6
Sa mga isterilisadong garapon na salamin, ilagay ang mga talong at bawang na tinadtad sa manipis na mga hiwa sa mga layer. Ibuhos ang nagresultang masa gamit ang sarsa ng kamatis. Huwag kalimutang magdagdag ng asin. Punan ang natitirang puwang sa garapon ng langis ng mirasol kung saan niluto ang talong. Salain ito bago ibuhos ito.
Hakbang 7
Matapos ilunsad ang masa ng gulay sa ilalim ng mga takip, itago ito sa isang cool na lugar. Handa na ang mga eggplants ng Bulgarian!
