Ang pulang bigas ay isa sa pinakamapagpapalusog na uri ng bigas. Ang totoo ay ito ang bigas, kung saan hindi natanggal ang shell, at sa karamihan ng bahagi naglalaman ito ng mga bitamina, hibla at nutrisyon. Bilang karagdagan, ang pulang shell ay may kaaya-ayang aroma, kaya't ang pulang bigas ay hindi kailanman ganap na pinakintab. Sa sinaunang Tsina, ang pulang bigas ay mas mahalaga kaysa sa lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba. Sa isang pagkakataon, magagamit lamang ito ng emperor at ng kanyang pamilya. Ang pulang bigas ay maayos na kasama ng manok, isda, kabute at gulay, pati na rin ang pinatuyong prutas at gatas.
Kailangan iyon
-
- Para sa pinakuluang pulang bigas:
- 200 g pulang bigas;
- 300 ML ng tubig.
- Para sa pulang bigas na may beans:
- 500 g pulang bigas;
- 40 g adzuki beans;
- 1 kutsara linga;
- 1 tsp asin
- Para sa pulang bigas na may mga gulay:
- 200 g ng bigas;
- 300 ML ng tubig;
- 1 ulo ng sibuyas;
- paprika;
- ground chili;
- 100 g beans;
- 100 g ng de-latang mais;
- 100 g paminta ng kampanilya;
- cilantro.
- Para sa matamis na bigas:
- 200 g pulang bigas;
- 50 g ng light raisins;
- 1 tsp lemon juice;
- asukal;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Pinakuluang pulang bigas
Hugasan ang bigas sa malamig na tubig. Takpan ng tubig, lutuin ng 30-40 minuto sa katamtamang mababang init.
Hakbang 2
Pulang bigas na may beans
Hugasan at tuyo ang beans. Pakuluan ang tubig, asin, magdagdag ng beans, lutuin ng 10 minuto nang hindi isinasara ang takip. Alisin ang mga beans mula sa tubig gamit ang isang slotted spoon.
Hakbang 3
Banlawan ang bigas nang maraming beses, patuyuin, ilagay ito sa isang kasirola. Ibuhos ang kalahati ng tubig na bean. Mag-iwan sa ref ng magdamag.
Hakbang 4
Alisan ng tubig ang tubig, tuyo ang bigas, ihalo ito sa mga beans. I-steam ang timpla sa loob ng 15 minuto. Hatiin ang hindi nagamit na tubig kung saan pinakuluan ang mga beans. Magdagdag ng isang bahagi sa bapor, magluto para sa isa pang 15 minuto. Itaas ang pangalawang bahagi, magluto para sa isa pang 15 minuto, gawin ang pareho sa pangatlong bahagi.
Hakbang 5
Alisin ang kawali mula sa init at mash ang beans at bigas sa loob ng 5 minuto. Pagsamahin ang mga binhi ng asin at linga. Pukawin ang bigas ng beans na may kahoy na spatula at iwisik ang linga asin. Ihain bilang isang ulam na may inihaw na isda o manok.
Hakbang 6
Pulang bigas na may gulay
beans hanggang kalahati na luto, alisan ng tubig, tuyo ang beans. Tumaga ang sibuyas. Init ang langis sa isang kawali, iprito ang sibuyas, iwisik ito ng paprika at sili. Idagdag ang beans.
Hakbang 7
Gupitin ang paminta ng kampanilya sa daluyan ng mga hiwa. Patuyuin ang mais. Magdagdag ng mais at bell peppers sa mga sibuyas at beans. Pagprito ng beans hanggang sa malambot.
Hakbang 8
Ilagay ang lutong bigas sa isang kawali, ihalo sa mga gulay, asin, init ng ilang minuto. I-chop ang cilantro. Budburan ang cilantro sa tapos na ulam.
Hakbang 9
Matamis na bigas
Hugasan ang bigas sa umaagos na tubig at matuyo. Ibuhos ang 0.5-1 cm ng langis ng halaman sa isang kawali, bahagyang magpainit. Ibuhos nang pantay ang bigas sa kawali at painitin ito ng maayos.
Hakbang 10
Ilagay ang inihaw na bigas sa kumukulong tubig. Ibuhos ang lemon juice, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang sa kalahating luto (15-20 minuto). Banlawan ang mga pasas, patuyuin. Magdagdag ng mga pasas sa bigas, lutuin hanggang malambot.
