Ang mga gulay sa taglamig ay isang masarap na karagdagan sa mga salad, sarsa, sopas o pangunahing pinggan. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng dill, perehil, kintsay at iba pang mga halaman. Ang isa sa pinaka maginhawa ay ang pag-aasin. Ang mga gulay na sinablig ng asin ay nagpapanatili ng mga bitamina at mayamang aroma.
Dill, perehil at iba pang mga paghahanda para sa taglamig
Anumang maanghang na halaman ay angkop para sa pag-aasin: dill, perehil, tarragon, kintsay, balanoy, berdeng mga sibuyas. Bago gamitin, ang mga halamang gamot ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan nang lubusan sa malamig na tubig at tuyo.
Maaari kang gumawa ng takdang aralin sa iba't ibang paraan. Ang mga halamang halo ay halo-halong o na-sandwich sa mga kristal na asin. Posibleng gumamit ng karagdagang mga preservatives - halimbawa, langis ng halaman. Para sa pag-aasin, gumamit ng magaspang na asin sa bato - mas mahusay na masisiguro nito ang pangangalaga ng halaman.
Subukan ang pag-aatsara ng pinakatanyag na mga halaman tulad ng dill at perehil.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng perehil at dill;
- 250 g ng rock salt;
- 6 na sibuyas ng bawang.
Hugasan at tuyo ang mga halaman. Tanggalin ito ng pino, pukawin, i-chop ang bawang sa mga wedges. Lay dill at perehil sa mga layer, iwisik ang mga ito ng asin at lining na may mga sibuyas ng bawang. Ilagay ang huling layer ng asin. Isara ang mga garapon na may takip at iimbak ang mga ito sa plus zone ng ref.
Asin ang ulam kung saan idaragdag mo ang mga nakahandang halaman nang may pag-iingat - ang maalat na perehil at dill ay magbibigay ng isang makabuluhang bahagi ng panlasa.
Ang isa pang pagpipilian para sa salting ay nagsasangkot sa paggamit ng langis ng halaman.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng batang dill;
- 300 g ng tubig;
- 500 ML ng 8% na suka;
- 30 g ng asin;
- 50 g ng langis ng halaman.
Co kasar chop ang mahusay na hugasan at pinatuyong dill, ilagay sa garapon. Pakuluan ang tubig na may suka at asin. Ibuhos ang dill na may mainit na brine. Hayaan ang mga garapon cool na bahagyang at pagkatapos ibuhos sa langis ng halaman. Isara ang mga lalagyan na may mga takip at tindahan.
Paghahalo ng sopas: lahat sa isang lalagyan
Para sa mga sopas, maginhawa ang mga mixture ng asin ng mga gulay at halaman. Subukang gawing angkop ang isang hanay para sa pagluluto ng sopas ng repolyo o borscht.
Kakailanganin mong:
- 100 g ng perehil;
- 100 g leeks;
- 100 g ng dill;
- 100 g ng mga karot;
- 100 g ng dill;
- 100 g ng mga kamatis;
- 50 g ng kintsay;
- 100 g ng asin.
Hugasan ang mga halaman at gulay. Balatan ang mga karot at makinis na tumaga, tagain ang mga kamatis. Hiwain ang manipis na mga halamang halaman. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan. Ilagay ang pinaghalong sa mga garapon upang ito ay natakpan ng katas. Takpan ang mga lalagyan ng pergamino o hermetically selyo ng mga takip.
Kung nais, ang hanay ng mga gulay at halaman ay maaaring mabago. Halimbawa, ang bahagi ng perehil at kintsay ay dapat mapalitan ng ugat - ang lasa ng halo ay magiging mas mayaman.
Ilagay ang mga garapon ng adobo na damo sa ref. Ang isang maayos na handa na timpla ay maaaring maimbak ng maraming buwan.
