Ang mga gulay sa anyo ng dill, perehil, kintsay at iba pang mga bagay ay maaaring magbigay sa mga pinggan ng isang espesyal na aroma at panlasa, na ang dahilan kung bakit maraming mga maybahay taun-taon sa tag-init ang nagtatangkang mapanatili ang karamihan sa mga pampalasa hangga't maaari: ang ilang mga gulay ay pinatuyo, ang iba ay inasnan, at ang iba ay nagyeyelong. Ang huli na pamamaraan ay isa sa pinaka madalas na ginagamit, at lahat dahil ang mga halamang gamot sa ganitong uri ng pag-iimbak ay hindi lamang mawawala ang kanilang aroma, kundi pati na rin ang kanilang kulay at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Upang maayos na ma-freeze ang mga gulay, kailangan mong malaman ang ilang mga panuntunan, halimbawa, kailangan mong i-freeze ang mga damo sa maliliit na bungkos o bahagi (ito ay napaka-maginhawa, dahil hindi mo kailangang mag-defrost ng isang malaking pangkat ng pampalasa sa paglaon upang makuha ang kinakailangang halaga), bago magyeyelo, ang mga gulay ay dapat hugasan at tuyo (sa anumang kaso ay hindi dapat payagan ang mga halaman na matuyo).
Kaya, kung magpasya kang i-freeze ang mga gulay, pagkatapos ay kumuha ng sariwa at makatas na mga halaman, pag-uri-uriin ito, banlawan, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok at ilagay ang mga halaman dito (ang mga halaman ay dapat na kumpleto sa tubig). Ibabad ang mga ito sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay palitan ang tubig at iwanan muli sa loob ng 15 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, itabi ang mga gulay sa isang manipis na layer sa isang tuwalya at hayaang matuyo.
Sa sandaling ang tubig ay sumingaw mula sa mga halaman, gupitin ito tulad ng karaniwang gupitin mo para sa pagluluto, at hatiin ang mga ito sa maliliit na bahagi. Kumuha ng mga espesyal na bag ng freezer at ilagay sa kanila ang mga tinadtad na gulay (sa isang manipis na layer).
Nang hindi tinali ang mga bag, ilagay ang mga ito sa freezer at i-on ang ref sa pinakamababang temperatura. Ibabad ang mga halaman sa freezer nang halos isang oras, pagkatapos alisin ang mga bag, pakawalan ang hangin mula sa kanila, itali at ibalik ito sa freezer. Ayusin ang temperatura sa daluyan.
Napapansin na kapag nagyeyelong mga halaman, maaari kang mag-stick ng isang label na may pangalan ng mga pampalasa sa bawat bag (gagawing mas madali itong makahanap ng mga herbs na kailangan mo sa hinaharap). At kung hindi mo nais ang natitirang pagkain sa freezer na mababad ng aroma ng halaman, pagkatapos ay ilagay ang mga bag na may mga damo bilang karagdagan sa mga lalagyan.
