Ang seafood cocktail ay isang hanay ng mga pagkaing-dagat, na kinabibilangan ng hipon, tahong, pusit, pugita, ngunit ang iba pang mga naninirahan sa dagat ay matatagpuan din, depende sa kung aling bansa ginawa ang masarap na produktong ito. Sa mga tindahan ng Russia, ibinebenta ito ayon sa timbang o naka-pack sa mga pakete na 0.5 kg, at ang mga maybahay ay may pagkakataon na palayawin ang kanilang pamilya sa masarap, malusog at mababang calorie na ulam na ito.
Tulad ng lahat ng pagkaing-dagat, ang seafood cocktail ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto sa isang napakaikling panahon, dahil madaling kapitan ng mga impeksyong malubus. Samakatuwid, ang lahat ng mga sangkap nito ay napailalim sa malalim na express freeze kaagad pagkatapos mahuli, kung saan ang anumang bakterya ay namatay. Mahalaga na ang kinakailangang mga kondisyon ng temperatura ay mahigpit na sinusunod sa panahon ng pagdadala at pag-iimbak ng sea cocktail. Sa parehong oras, hindi pinapayagan ang pag-defrosting at muling pagyeyelo.
Kapag bumili ng isang seafood cocktail ayon sa bigat o sa isang pakete, tiyaking bigyang-pansin na ang pagkaing-dagat ay hindi na-freeze sa mga bugal, at walang yelo sa mga pakete - ito ay isang palatandaan na hindi bababa sa isang beses na nilabag ang rehimen ng temperatura, na puno ng pagkalason sa pagkain.
Huwag bumili ng isang seafood cocktail na natunaw o sa maliliit na tindahan at tindahan, kung saan ang mga kinakailangang kondisyon sa pag-iimbak ay malamang na hindi maibigay.
Upang maghanda ng mga pagkaing cocktail ng pagkaing-dagat, kadalasang hindi ito natutunaw. Sa kaso kapag pinakuluan ito upang makagawa ng isang seafood salad, ang cocktail ay itinapon lamang sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay itinapon sa isang colander. Kung nais mong iprito ito, ilagay ito sa isang kawali na may pritong mga sibuyas at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mawala ang likido. Mahalaga na huwag magpainit ng pagkaing-dagat ng mas matagal kaysa sa oras na kinakailangan upang lutuin ito. Ang seafood cocktail ay ikinategorya bilang "pagkain sa loob ng 30 minuto" dahil ang lahat ng mga sangkap nito ay halos protina.
Upang maihanda ang dalawang servings ng isang tradisyonal na pagkaing Italyano - risotto - kakailanganin mo:
- 500 g ng seafood cocktail;
- 1-2 sibuyas ng bawang;
- ½ medium-size na sibuyas;
- 200 g ng sabaw ng mainit na isda;
- 800 g ng tuyong puting alak;
- 100 g ng arborio rice;
- 3 kutsara. l. langis ng oliba;
- isang halo ng mga paminta;
- ilang sariwang tinadtad na halaman.
Tanggalin ang sibuyas nang pino, durugin lamang ang bawang sa pamamagitan ng pagpindot sa patag na bahagi ng kutsilyo sa ibabaw nito. Painitin ang 2 kutsara sa isang kawali. l. langis ng oliba at iprito ang sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog. Ilagay ang bawang sa isang kawali at iprito ito kasama ang mga sibuyas hanggang sa ang mga nilalaman ng kawali ay nakakakuha ng isang katangian na amoy. Tanggalin ang pritong bawang.
Upang maihanda ang risotto, ang bigas ay hindi kailangang banlaw o ibabad muna. Dapat itong tuyo.
Ibuhos ang bigas sa kawali. Iprito ito sa mga sibuyas hanggang sa maging dilaw ang bigas. Ilagay ang mga tinadtad na damo sa isang kawali at ibuhos ang alak. Pukawin ang bigas hanggang sa mawala ang amoy ng alak. Pagkatapos ay idagdag ang nagyeyelong pagkaing-dagat at ibuhos ang isang kutsara ng mainit na stock ng isda sa kawali.
Patuloy na lutuin ang bigas, patuloy na pagpapakilos at pagdaragdag ng sabaw habang hinihigop ito. Kung magkano ang ibuhos na sabaw ay nakasalalay sa kung magkano hinihigop ang bigas. Samakatuwid, ang huli ay dapat na subukang pana-panahon. Sa sandaling ito ay halos handa na, magdagdag ng isa pang ladle ng sabaw, hintayin itong pigsa, tikman ang pinggan na may asin at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Pepper ito upang tikman. Patayin ang init sa ilalim ng kawali, takpan ito ng takip at iwanan upang tumayo ng 10-15 minuto nang walang init. Idagdag ang natitirang langis ng oliba sa kawali, pukawin ang lahat at maghatid.
