Napakasarap makatikim ng isang piraso ng mabangong barbecue sa panahon ng panlibang libangan. Ang makatas na karne na may amoy ng haze ay natutukso at nakakapukaw ng gana. Imposibleng tanggihan ito. Posible bang lutuin ang ulam na ito hindi lamang mula sa baboy at tupa? Maaari ba akong gumamit ng pandiyeta na karne ng manok o pabo para sa paghahanda nito?
Pagluluto ng turkey kebab
Ang karne para sa kebab ay hindi kailangang maging baboy o tupa. Ang Turkey ay maaaring maging isang mahusay na kahalili. Ang manok na ito ay medyo mataba. Samakatuwid, ang mga turkey kebab ay napaka-makatas at malambot.
Dapat tandaan na ang loin ng pabo ay mas makatas, ang dibdib ay tuyo. Samakatuwid, ang bawat isa sa mga bahaging ito ay nangangailangan ng ibang pamamaraan ng pag-atsara.
Turkey sirloin shashlik
Mga sangkap:
- turkey sirloin - 1 kilo;
- mga sibuyas - 2-3 ulo;
- rosemary (tuyo) - 1 kutsarita;
- itim na paminta (martilyo) - 1 kutsarita;
- balanoy (lila) - 1 sprig;
- limon - 1 piraso;
- asin - 1 kutsarita.
Ang hugasan na karne ng pabo ay pinaghiwalay mula sa mga buto at pinutol sa mga bahagi para sa barbecue. Ang mga sibuyas ay pinutol sa malalaking singsing. Ang basil ay ground. Sa isang maliit na mangkok, ihanda ang sarsa para sa pag-atsara. Upang magawa ito, pigain ang katas ng isang limon, magdagdag ng asin, ground black pepper, tinadtad na basil at rosemary. Halo-halo lahat.
Ang isang layer ng mga singsing ng sibuyas ay inilalagay sa isang kasirola para sa marinating karne. Pagkatapos ang bawat piraso ng karne ay isawsaw sa isang pag-atsara at ang mga pampalasa ay gaanong inihahid dito. Ilagay sa mga layer sa isang kasirola sa tuktok ng sibuyas. Ang bawat layer ng karne ay natatakpan ng mga sibuyas sa itaas. Kahalili ang mga layer hanggang sa maubusan ang lahat ng mga produkto. Ang lahat ay ibinuhos sa tuktok na may labi ng pag-atsara. Sa ganitong estado, ang karne ay dapat iwanang 8-10 na oras. Maaari mong simulan ang pagprito nang mas maaga kung nais mo, ngunit ang mas matagal na marinating ay magpapahintulot sa karne na magluto nang mas mabilis at mas masarap.
Maaari mong iprito ang isang kebab sa anumang paraan: sa grill, sa isang electric BBQ grill o sa isang kawali lamang.
Turkey kebab ng dibdib
Dahil ang karne sa dibdib ay mas mahirap at mas tuyo, ang pag-atsara ay kailangang gawin sa isang paraan na bumabayaran ito sa kakulangan ng taba. Upang maihanda ang ganitong uri ng kebab, dapat mong kunin ang:
- dibdib ng pabo - 1-1.5 kilo;
- mayonesa (oliba) - 200 gramo;
- mga sibuyas - 2-3 ulo;
- pampalasa - opsyonal;
- mga kamatis (sariwa) - 6-7 na piraso.
Ang karne ng Turkey ay maaaring mapalitan ng manok sa pamamagitan ng pagkuha ng mga katulad na bahagi. Sa kasong ito, kakailanganin ang mas kaunting oras upang maihanda ang kebab, dahil ang manok ay hindi gaanong matigas.
Ang dibdib ay pinutol sa mga bahagi para sa barbecue. Ikalat sa isang kasirola sa mga layer, kahalili ng mga sibuyas. Ibuhos ang lahat sa mayonesa. Maaari mong ihalo ang lahat kung nais mo. Umalis upang mag-marinate ng 5-6 na oras. Ang mga handa na naatsara na piraso ay naka-strung sa isang tuhog, na kahalili ng mga bilog ng sariwang kamatis at mga sibuyas. Fry sa anumang paraan na iminungkahi sa itaas. Ang natapos na kebab ay dapat na malambot, makatas at mahusay na nibbled.
Maaaring mapalitan ng marinade ang fatty kefir o yogurt. Sa kasong ito, ang karne ay magiging mas malambot dahil sa mga espesyal na katangian ng mga produktong ito.
Maaaring ihain ng mainit ang mga pritong chunks sa pamamagitan ng pag-alis sa mga ito mula sa mga tuhog at pagwiwisik ng mga sariwang halaman. Sa isang piknik, maaari kang, kung nais mo, magkaroon ng isang barbecue nang direkta mula sa tuhog, maingat na alisin ang isang piraso nang paisa-isa. Kaya't ang ulam na ito ay tila mas nakaka-pampagana. Maaari itong irekomenda na maghatid ng tuyong pulang alak kasama nito.
