Ang Bograch ay isang pagkaing Hungarian. Ang tradisyunal na sektor ng agrikultura ng mga Hungarians ay pag-aanak ng baka. Pangunahin silang nagluto mula sa mga produktong maaaring makuha sa pastulan o sa pagmamaneho ng mga hayop sa bundok - ito ay mga karne at gulay. Ang salitang bograch ay maaaring isalin mula sa wikang Hungarian bilang isang kaldero - ang pangunahing pinggan ng mga nomadic pastoralist. Kilala siya sa maraming mga bansa sa Europa. Ang sopas na ito ay napaka-kasiya-siya at madaling ihanda. Masiyahan sa iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng pagluluto ng bograch sa panahon ng iyong panlibang libangan. Pagkatapos ng lahat, ang mga may-akda ng resipe na ito ay inihanda sa ganitong paraan - sa isang bukas na apoy.
Kailangan iyon
- - fillet ng tupa, baka o karne ng baka - 400 gramo;
- - pulang matamis na sibuyas - 2 piraso;
- - katamtamang mga karot - 2 piraso;
- - matamis na pulang paminta ng kampanilya - 2 piraso;
- - tomato paste - 1 kutsara. ang kutsara;
- - patatas - 5 mga PC.
- - paprika, isang paboritong pampalasa ng mga Hungarians - 1 tsp;
- - tinunaw na baboy o mantikilya - 80 gramo;
- - bawang - 2-3 sibuyas;
- - pampalasa sa panlasa: asin, itim na paminta, kumin;
- - sariwang halaman - isang bungkos ng bawat isa.
- - harina ng trigo - 80 gramo;
- - itlog ng manok - 1 piraso;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Peel at chop ang sibuyas, alisan ng balat at rehas na rin ang mga karot. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang mga patatas sa mga cube.
Hakbang 2
Matunaw ang taba ng baboy o mantikilya sa isang preheated cauldron. Tinadtad sibuyas at kumulo hanggang sa transparent. Magdagdag ng karne at paprika at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, hindi nakakalimutang gumalaw. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot sa kaldero at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 3
Hugasan ang paminta, alisin ang tangkay at buto, gupitin. Idagdag sa kaldero kasama ang tomato paste. Ibuhos ang tubig sa lahat ng mga sangkap upang ganap na masakop ang mga ito, asin. Kumulo ng kalahating oras.
Hakbang 4
Susunod, kailangan mong lutuin ang dumplings. Upang magawa ito, masahin ang isang matigas na kuwarta mula sa harina, mga itlog at asin. Gumulong sa isang manipis na lubid at gupitin. Upang maiwasan ang pagdikit ng mga workpiece, maaari mo itong iwisik ng harina.
Hakbang 5
Ipadala ang naghanda na patatas sa kaldero at ibuhos ang isa pang litro ng tubig. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang dumplings. Magluto ng 15-20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, perehil at caraway seed ng ilang minuto hanggang sa malambot. Magdagdag ng 2-3 tablespoons ng alak kung ninanais.
