Ang pugita ay isang kamangha-manghang napakasarap na pagkain sa karagatan. Ang karne ng mga batang pugita ay napaka lambing at may isang nagpapahiwatig na matamis at maasim na lasa. Pangunahin itong ginagamit para sa paghahanda ng pangunahing mga kurso at salad.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- mga pugita;
- karot;
- sibuyas;
- bawang;
- mantikilya;
- tomato paste;
- balanoy;
- mint;
- asin;
- paminta;
- oregano;
- mga olibo;
- naka-kahong berdeng mga gisantes;
- tuyong pulang alak.
- Para sa pangalawang resipe:
- mga pugita;
- Pulang sibuyas;
- suka;
- asin;
- sarsa ng talaba;
- paminta;
- langis ng oliba;
- Cherry na kamatis.
- Para sa pangatlong recipe:
- mga pugita;
- sibuyas;
- salad;
- isang kamatis;
- langis ng oliba;
- lemon;
- asin sa dagat.
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng isang nilaga, kumuha ng 750 gramo ng mga batang pugita, gat at gupitin sa maliliit na piraso. Grate ang isang karot sa isang magaspang na kudkuran. Magbalat ng tatlong mga sibuyas at tumaga sa mga cube. Pagkatapos ay tumaga ng tatlong sibuyas ng bawang. Painitin ang isang kawali at matunaw dito ang 40 gramo ng mantikilya. Igisa ang sibuyas at bawang sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng mga pugita at igisa sa mababang init para sa isa pang 5 minuto. Ilipat ang mga karot sa kawali at itapon ang lahat ng mga sangkap na may 2 kutsarang tomato paste. Timplahan ng basil, mint, asin, paminta at oregano ayon sa panlasa. Gupitin ang 10 olibo sa mga hiwa at idagdag sa mga pugita, at idagdag ang mga nilalaman ng isang lata ng de-latang berdeng mga gisantes. Ibuhos ang lahat sa isang baso ng tuyong pulang alak at kumulo ng isang oras sa katamtamang init. Ihain ang spaghetti bilang isang ulam.
Hakbang 2
Maghurno ng mga pugita na may sarsa ng talaba. Una kailangan mong maghanda ng mga adobo na sibuyas. Gupitin ang 5 pulang sibuyas sa manipis na singsing, pilatin at isawsaw sa loob ng isang oras sa isang solusyon na ginawa mula sa 4 na kutsarang suka, isang kutsarita ng asin at isang basong tubig. Kumuha ng isang kilo ng mga pugita at alisin ang lahat ng mga laman-loob, mata, at mga sac ng tinta. Pakuluan ang isang palayok ng tubig at isawsaw sa loob ng kalahating minuto ang bawat pugita. Pagkatapos alisan ng balat ang nagdidilim na balat at mga pelikula. Balutin ang mga pugita sa plastik na balot at bugbugin ito sa isang mallet sa kusina. Painitin ang oven sa 200 degree Celsius. Linya ng isang baking sheet na may foil at ilagay sa ibabaw nito ang mga octopus. Maghurno ng 10 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang katas mula sa baking sheet. I-brush ang bawat pugita na may sarsa ng talaba at paminta. Taasan ang temperatura ng oven sa 250 degree Celsius at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Ilipat ang natapos na mga pugita sa isang pinggan, ibuhos ng langis ng oliba, palamutihan ng mga kamatis ng cherry at itaas na may mga adobo na sibuyas.
Hakbang 3
Gumawa ng isang salad na may mga batang pugita. Upang magawa ito, pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 100 gramo ng tuyong pulang alak. Maglagay ng 500 gramo ng mga gutat na pugita dito at lutuin ng 15 minuto sa mababang init. Pagkatapos cool, alisin ang balat at gupitin sa maliit na piraso. I-chop ang isang sibuyas sa mga piraso, i-chop ang 80 gramo ng litsugas at i-chop ang isang malaking kamatis sa maliliit na cube. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, timplahan ng langis ng oliba at ang katas ng kalahating lemon, iwisik ang asin sa dagat upang tikman. Paghaluin nang lubusan ang lahat at palamutihan ang salad na may manipis na mga hiwa ng limon.
