Sa katunayan, ang maliit na mga pugita ay hindi maliit - sila ay nasa wastong gulang at malalaking indibidwal ng Aegina octopus species. Maaari mong lutuin ang lahat ng parehong mga pinggan mula sa kanila na nakasanayan mong gawin sa malalaking mga pugita, ngunit mas kawili-wiling gamitin ang kanilang maliit na laki at mabuhay ang ilang espesyal na resipe.
Kailangan iyon
-
- Mga adobo na skewer ng pugita
- 500 g ng peeled maliit na mga pugita;
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 lemon;
- 2 kutsarita ng asin
- 1 kutsarita itim na paminta
- 2 kutsarita na sariwang tinadtad na oregano
- ½ kutsarita ng mga ground clove;
- 3 sibuyas ng bawang;
- barbecue sticks.
- Maliit na pasta ng pugita
- 1 kg ng maliliit na mga pugita;
- 2 tasa ng sarsa ng kamatis
- 1 pakete ng spaghetti;
- 12 sariwang dahon ng mint;
- 3 kutsarang pulang alak na suka
- 4 na sibuyas ng bawang;
- isang pakurot ng pulang sili flakes;
- langis ng oliba
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Mga adobo na skewer ng pugita
Matunaw ang mga pugita sa temperatura ng kuwarto kung sila ay nagyeyelo.
Hakbang 2
Ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang langis sa isang mangkok o lalagyan, pisilin ang lemon juice, magdagdag ng puréed na bawang at pampalasa. Ilagay ang mga pugita sa pag-atsara, paghalo ng mabuti at takpan ng cling film o isang takip. Palamigin at i-marinate ng 12 hanggang 24 na oras.
Hakbang 3
Alisin ang mga pugita sa ref. Pagdurog at pag-ihaw sa preheated grill sa loob ng 3 minuto sa bawat panig. Ang shish kebab na ito ay mukhang isang outlandish lollipop at tiyak na maaakit ang mga bata.
Hakbang 4
Maliit na pasta ng pugita
Kumuha ng isang malaking kasirola, punan ito ng tubig, asin at pakuluan. Isawsaw ang spaghetti sa kumukulong tubig at lutuin ng halos 8 minuto, hanggang sa al dente. Patuyuin ang pasta sa pamamagitan ng isang drushlag, ibalik ang pasta sa palayok, takpan at itabi.
Hakbang 5
Sa isa pang malaking kasirola, ilagay ang mga pugita, magdagdag ng suka ng alak na pula at sapat na tubig upang takpan lamang ang mga pugita. Buksan ang mataas na init at lutuin hanggang sa mabago ang kulay ng mga pugita. Agad na alisin ang mga ito mula sa apoy. Patuyuin at itabi.
Hakbang 6
Gupitin ang bawang sa mahabang manipis na mga petals. Sa isang malaking malalim na kawali, painitin ang langis ng oliba at igisa ang bawang dito, idagdag ang mga natuklap na sili at idagdag ang sarsa ng kamatis. Painitin ang sarsa ng halos 5 minuto, paminsan-minsan pagpapakilos. Magdagdag ng spaghetti at pugita, paghalo ng mabuti. Idagdag ang mga dahon ng mint at lutuin ng halos isang minuto sa sobrang init. Timplahan ng asin at paminta.
