Ang Irga ay madalas na minamaliit ng mga maybahay, ngunit ang berry na ito na may isang bahagyang astringent na lasa ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga pastry na may irga ay may isang espesyal na aroma at bibigyan ka ng isang tunay na kasiyahan sa gastronomic. Maaaring ihain ang mga irga pie na may tsaa, kakaw o gatas.
Buksan ang curd pie na may irga sa shortcrust pastry
Ang hindi pangkaraniwang berry cheesecake na ito ay may pinong texture. Kasabay ng hinog, makatas, bahagyang tart berry ng irgi, ang isang mabuhanging pie ay palamutihan kahit isang maligaya na mesa.
Kakailanganin mo para sa pagsubok:
- premium na harina - 1 baso,
- itlog - 1 pc.,
- pinalambot na mantikilya - 150 g,
- 100 g asukal o 5 tbsp. l. unsweetened honey,
- baking pulbos - 1 tsp.
Para sa pagpuno:
- mababang-taba ng keso sa maliit na bahay - 500 g,
- itlog - 2 mga PC.,
- kulay-gatas - 150 g,
- 100 g asukal o 5 tbsp. l. mahal,
- irgi berries - 300 g.
Hakbang-hakbang na proseso ng paggawa ng shortcrust pastry
Palambutin ang mantikilya sa isang malalim na mangkok at ihalo sa naayos na harina. Unti-unting idagdag ang asukal o honey sa masa. Pagkatapos ay idagdag ang baking pulbos at itlog. Masahin sa isang homogenous na kuwarta.
Hindi kanais-nais na gumamit ng slaked soda sa resipe na ito, dahil ang kuwarta ay maaaring hindi gumana. Minsan ang mga maybahay ay hindi nagdaragdag ng isang itlog sa kuwarta ng shortbread, ngunit sa kasong ito, nang walang produktong ito, maaari itong maging sobrang crumbly, na hindi angkop para sa curd cake na may irga.
Paghahanda ng pagpuno
Ilagay ang keso sa kubo, itlog, asukal at kulay-gatas sa isang blender mangkok. Whisk lahat hanggang sa makinis.
Tratuhin nang lubusan ang irga: alisin ang mga labi at tangkay, banlawan ang mga berry mula sa dumi at alikabok.
Pag-iipon ng cake
Grasa ang isang espesyal na baking dish na may gulay o mantikilya. Ilagay dito ang kuwarta ng shortbread at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw.
Ibuhos ang handa na masa ng curd papunta sa kuwarta. Ibuhos ang mga berry sa ibabaw nito.
Painitin ang oven sa 180 ° C at ipadala ang cake sa oven. Ang sand cheesecake na may irga ay magiging handa sa loob ng 35-40 minuto.
Palamutihan ng whipped cream, dahon ng mint, caramel syrup at ihain.
Irga pie na may lebadura ng kuwarta: isang klasikong recipe
Ang lebadura ng kuwarta irga pie ay itinuturing na isang klasikong lutuin ng Russia.
Kakailanganin mong:
Para sa kuwarta:
- 25-30 g ng mabilis na kumilos na lebadura,
- 1 baso ng maligamgam na tubig
- 2-3 st. l. Sahara,
- 5 kutsara l. harina
Para sa pagsusulit:
- 2 tasa ng harina,
- isang kurot ng asin,
- mantika.
Para sa pagpuno:
- 200 g ng mga irgi berry,
- 2-3 st. l. tubig,
- 2-3 st. l. Sahara,
- karagdagang mga sangkap sa panlasa: mani, mga nogales.
Hakbang-hakbang na proseso
Ihalo ang mabilis na kumilos na lebadura sa isang baso ng maligamgam na tubig. Gumalaw nang maayos at idagdag ang asukal at harina. Masahin ang kuwarta, takpan ang mangkok ng plastik at isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.
Kapag handa na ang kuwarta, magdagdag ng 2 tasa ng harina, asin at langis ng halaman dito. Masahin ang maluwag na kuwarta, takpan muli ng plastik at isang tuwalya at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar para sa isa pang 10-15 minuto.
Ihanda ang pagpuno sa oras na ito. Kumuha ng isang lalagyan, kuskusin ang mga berry ng isang sirgi sa pamamagitan ng isang salaan upang makagawa ng isang katas. Ilagay ang kasirola sa mababang init, magdagdag ng 2-3 kutsara. l. asukal at tubig. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kasiyahan ng isang limon o kahel sa pagpuno, kaya't ang yeast pie na may irga ay mas mabango.
Lutuin ang pagpuno hanggang sa matunaw ang asukal at magsimulang dumikit ang katas sa ilalim ng kasirola. Pukawin ang pinaghalong berry sa buong oras. Magdagdag ng kaunti pang tubig kung kinakailangan upang maiwasan ang pagpuno mula sa pagkasunog.
Mahalaga na huwag dalhin ang mga berry sa isang pigsa. Kapag natunaw ang asukal, alisin ang katas mula sa init. I-chop ang mga mani, idagdag sa berry mass, ihalo ang lahat nang mabuti at hayaan ang pagpuno ng cool. Kung natatakot ka na ang pagpuno ng berry ay dadaloy mula sa pie, magdagdag ng 1 kutsara sa mainit na masa ng berry. l. sifted harina o cornstarch. Para sa mga ito, ang harina ay dapat muna na gaanong pinirito sa isang tuyong kawali.
Hatiin ang tumaas na kuwarta ng lebadura sa 2 bahagi at igulong ang bawat isa sa laki ng isang baking dish. Grasa ang amag na may mantikilya, ilagay ang unang layer ng kuwarta sa ilalim, ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay dito. Dahan-dahang takpan ang tuktok ng pangalawang layer ng kuwarta.
Brush ang tuktok ng whipped egg yolk para sa isang malutong na tuktok kapag inihurno. Maghurno ng cake sa loob ng 40 minuto sa oven sa 180 ° C.
Para sa isang tala
Sa resipe na ito para sa pie na may irga, maaari mong baguhin ang ordinaryong pagpuno at gamitin ang sikat na ricotta o mascarpone cheese na may berry. Upang magawa ito, talunin ang 150 g ng keso na may 200 ML ng mabibigat na cream sa isang blender, magdagdag ng asukal, vanillin, lemon zest at agar-agar ayon sa panlasa. Ang pagpuno ay inilatag sa isang layer ng kuwarta sa isang hulma at iwiwisik sa itaas ng irga. Kailangan mong ihurno ang cake sa loob ng 50 minuto sa temperatura na 180 ° C.
Mabilis na pie na may irga sa isang mabagal na kusinilya
Ang simpleng resipe na ito para sa isang masarap na irga pie ay maaaring gawin sa ilang minuto sa bahay.
Kakailanganin mong:
- 1 tasa ng harina
- 200 g sour cream (33%);
- 200 g ng mga irgi berry;
- 8 tbsp l. asukal o unsweetened honey;
- 1 bag ng baking powder;
- 3 itlog;
- 200 g ng mababang-taba na keso sa maliit na bahay.
Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang sifted harina na may kulay-gatas at unti-unting idagdag ang asukal at baking pulbos sa masa, nang hindi tumitigil makagambala.
Ipasa ang curd sa isang salaan at ihalo nang lubusan sa mga itlog. Pagsamahin ang masa na ito sa harina at ihalo na rin. Ang kuwarta para sa pie ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho.
Lubricate ang multicooker mangkok na may langis ng halaman at ibuhos ang kuwarta dito. Ilatag ang naproseso na berry berry sa itaas. Maghurno ng isang light pie sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 50-60 minuto sa mode na "Bake" o "Oven".
