Ang pagtatapos ng tag-init at ang simula ng taglagas ay isang mahusay na oras para sa pag-canning. Maraming mga masasarap na gulay, at kaya nais kong panatilihin ang mga ito para sa buong taglagas at taglamig. Huwag palampasin ang sandali at maghanda ng isang masarap na gamutin - mga kamatis na pinatuyo ng araw. Ito ay isang gastronomic na himala na nagmula sa lutuing Italyano. Angkop para sa mga dressing, salad at meryenda lamang.
Kailangan iyon
-
- maliit at katamtamang mga kamatis tungkol sa 2 kg;
- pampalasa: balanoy
- rosemary;
- dagat o karaniwang asin;
- mantika;
- isang pares ng mga ulo ng bawang.
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng maliliit na kamatis, kaya makakarating sila sa tamang kondisyon nang mas mabilis kapag nagluluto (magaling ang mga daliri ng mga kababaihan). Hugasan at tuyo ang mga kamatis. Susunod, gupitin ang mga ito sa kalahati, alisin ang mga binhi sa isang kutsara, upang ang makapal na mataba na pader lamang ang mananatili. Ang natitirang sapal ay maaaring magamit bilang isang sarsa ng pizza o sa mga sopas.
Hakbang 2
Kinakailangan na matuyo ang mga kamatis sa mainit na araw, ngunit sa kawalan nito, gamitin ang oven. Painitin ito hanggang sa 130 degree. Ngayon ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang baking sheet. Ang baking sheet ay maaaring may linya ng foil o baking paper nang maaga upang maiwasan ang pagkasunog ng mga kamatis. Pagkatapos ay iwisik ang mga kamatis ng magaspang na asin sa dagat, mga mabangong halaman, maaari mo ring handa na panimpla, halimbawa, Provencal herbs, o pinatuyong rosemary, basil, thyme. Budburan ng paminta sa lupa sa itaas, magsipilyo ng langis ng oliba o mirasol at ilagay sa oven.
Hakbang 3
Patuyuin ang mga kamatis sa halos 130 degree para sa halos limang oras na may kusang pintuan ng oven. Kapag ang mga kamatis ay pinatuyong, mababawasan ang laki at matutuyo. Ngunit sa parehong oras, dapat silang manatiling may kakayahang umangkop, at hindi tuyo. Pagkatapos ng limang oras, alisin ang mga kamatis at palamigin. Mag-iwan ng isang bahagi para sa isang meryenda, ang natitirang bahagi ay maaaring naka-de-lata.
Hakbang 4
Para sa pagpapanatili, ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon. Mahigpit na stack, pagwiwisik ng mabangong pinatuyong herbs at hiwa ng sariwang bawang sa pagitan ng mga layer. Kapag ang garapon ay puno na, punan ito ng langis. Pumili ng pinakamahusay na langis ng oliba. Kung nais mong gumamit ng langis ng mirasol, maaari mo rin itong gamitin, sa huli ang ulam ay magiging mabango at masarap pa rin. Handa na ang mga kamatis na pinatuyo ng araw.
Hakbang 5
Para sa pagpapatayo ng mga kamatis, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato - isang dryer para sa mga berry at prutas. Maaari mo ring mai-air na mga kamatis.
