Ang susi sa masarap na malambot na buns ay isang may kakayahang handa na kuwarta. Maaari kang magdagdag ng tamis sa mga lutong kalakal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga pagpuno dito, halimbawa, mga pasas, mga candied na prutas, o maaari mo lamang iwisik ang mga inihurnong gamit ng regular na asukal.
Ang mga tinapay na may asukal ay maaaring gawin mula sa parehong kuwarta ng lebadura at kuwarta na hindi lebadura, parehong regular at puff pastry, ngunit ang mga inihurnong kalakal batay sa lebadura ng lebadura na lebadura ay lalong malambot. Kung wala kang karanasan sa paggawa ng kuwarta, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral, sapagkat ang resipe ng pagluluto ay simple, ang kailangan lang ay mahigpit na obserbahan ang mga sukat ng mga produkto, pati na rin sundin ang ilang mga rekomendasyon tungkol sa pagkakasunud-sunod ng paghahalo ng mga sangkap.
Oo, ang mga nasabing lutong kalakal ay hindi maaaring tawaging isang pandiyeta na produkto, dahil ang halaga ng enerhiya ng gayong tinapay ay napakataas, halimbawa, ang calorie na nilalaman ng ordinaryong mga buns ng asukal nang walang iba pang mga additives ay 300 calories bawat 100 gramo ng produkto. Sumasang-ayon, ang pinggan ay hindi madali, gayunpaman, sa kabila nito, dapat mong paminsan-minsang palayawin ang iyong sarili at ang iyong sambahayan ng lutong bahay na pagbe-bake, sapagkat mas masarap kaysa sa binili.
Sugar puff pastry buns
Ang mga buff ng pastry ng puff ay malambot at malutong, at mas mabilis silang maghurno kaysa sa mga tinapay na gawa sa regular na kuwarta. Gayunpaman, ang resipe na ito ay may isang sagabal - ang kuwarta para sa mga naturang buns ay luto ng dalawa hanggang tatlong oras.
Mga sangkap:
- 250 ML ng tubig;
- isang kutsarita ng 6% na suka;
- 0.5 kg harina;
- ½ tasa ng asukal;
- 300 gramo ng margarine;
- ½ kutsarita asin;
- 1 itlog.
Recipe:
Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng suka, asin, itlog at ihalo nang mabuti. Unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta (unang gumamit ng kutsara, pagkatapos, kapag ang kuwarta ay makapal, masahin gamit ang iyong mga kamay). Sa sandaling tumigil ang kuwarta sa pagdikit sa mangkok at mga kamay, hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi, igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer at takpan ng isang manipis na layer ng margarin sa itaas.
Pantay-pantay ang lutong asukal sa ibabaw ng dalawang piraso ng pinagsama na kuwarta, pagkatapos ay ilagay ang isang layer sa tuktok ng isa pa at iikot ang nagresultang istraktura sa isang rolyo. Ibalot ang kuwarta sa plastik na pambalot at palamigin sa loob ng dalawang oras.
Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang layer na 2-3 mm ang kapal, pagkatapos ay tiklupin ito sa kalahati at igulong muli ito. Ulitin ang pamamaraan tatlo hanggang limang beses.
Gupitin ang pinagsama na kuwarta sa mga piraso ng dalawang sentimetro ang lapad at 15 sentimetro ang haba (+/- 2 cm). I-roll ang kuwarta sa isang hugis na spiral sa hugis ng isang "suso". Ilagay sa may langis na baking paper at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 20 minuto.
Ang lebadura ng kuwarta ng lebadura
Upang gawing mas mahangin ang mga homemade cake, mas mahusay na ihanda ang kuwarta para dito sa klasikong sponge way. Hindi, tiyak na maaari mong gawin nang walang masa, ngunit pagkatapos ay kailangan mong masahin ang kuwarta nang dalawang beses at hayaang tumaas ito. Kung wala ito, ang mga buns ay hindi tataas nang maayos kapag inihurnong at hindi magiging malambot.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- 250 ML ng gatas;
- 25 gramo ng naka-compress na lebadura;
- isang kutsarang asukal;
- 3 kutsarang harina.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- 1 itlog;
- 2 kutsarang asukal;
- ½ tasa ng langis ng halaman;
- 3.5 tasa ng harina.
Hatiin ang lebadura sa isang mangkok at gaanong mash na may isang tinidor, magdagdag ng asukal, gatas na pinainit sa 30 degree sa kanila. Pukawin ng mabuti ang lahat, magdagdag ng tatlong kutsarang harina, talunin at iwanan ang mainit-init sa loob ng 20 minuto.
Pansamantala, sa isang malalim na mangkok, talunin ang itlog ng dalawang kutsarang asukal (ihalo lamang ang itlog sa protina hanggang sa makinis, hindi kinakailangan na talunin ang bula), idagdag ang kalahating baso ng mantikilya dito.
Pagsamahin ang halo ng itlog-langis sa lutong kuwarta at unti-unting pukawin ang harina. Siguraduhin na ang kuwarta ay malambot, hindi nabali, medyo malagkit sa iyong mga kamay.
Ilagay ang kuwarta sa isang malalim na mangkok, magsipilyo ng langis ng halaman sa itaas at takpan ng isang tuwalya (o plastik na balot). Ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang oras.
Ilagay ang kuwarta sa isang may yelo sa ibabaw ng trabaho at hatiin sa walong pantay na mga bahagi. I-roll muna ang bawat workpiece sa anyo ng isang sausage na may diameter na 1.5-2 sent sentimo, pagkatapos ay i-twist ito sa isang spiral. Ilagay ang mga blangko sa isang greased na hulma sa layo na tatlong sent sentimo mula sa bawat isa, iwisik ang bawat isa sa granulated na asukal. Maghurno ng mga tinapay sa 180 degree para sa 35-40 minuto.
Mga rolyo ng asukal at kanela
Ang mga sugar cinnamon roll ay ang pinakamahusay na lutong kalakal para sa Pasko. Ang aroma ng kanela na tumatagos sa bahay kapag ang pagluluto sa muffin na ito ay nagising ang gana, kaya't ang ulam ay hindi kailanman nasiraan.
Mga sangkap:
- 500 gramo ng harina;
- 250 ML ng gatas;
- 100 gramo ng sour cream;
- 100 gramo ng mantikilya;
- 2 itlog;
- ½ kutsarita asin;
- isang kutsarita ng tuyong lebadura;
- isang bag ng vanillin;
- 2 kutsarang langis;
- 5 kutsarang asukal;
- isang kutsara ng kanela.
Recipe:
Ibuhos ang maligamgam na gatas sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura, isang kutsarang asukal at tatlo hanggang apat na kutsarang harina. Paghaluin nang maayos ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto (salamat sa pamamaraang ito, mas mabilis na naaktibo ang lebadura).
Talunin ang mga itlog na may dalawang kutsarang asukal at banilya. Magdagdag ng temperatura ng kuwarto tinunaw na mantikilya at kulay-gatas sa pinaghalong, pukawin at ibuhos sa isang bubbling na kuwarta.
Unti-unting idagdag ang harina sa nagresultang masa at masahin ang kuwarta. Una, masahin sa isang kutsara, kung gayon, kapag nagsimulang lumapot ang masa, - gamit ang iyong mga kamay. Ang resulta ay dapat na isang malambot na kuwarta na dumikit ng kaunti sa iyong mga kamay. Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at ilagay sa mainit-init sa loob ng isang oras at kalahati.
Ilagay ang katugmang kuwarta sa isang lugar ng trabaho at gaanong alikabok na may harina. Hatiin ang kuwarta sa 10-12 na piraso, igulong ang bawat piraso sa isang manipis na parisukat na layer na 4-5 mm ang kapal. Paghaluin ang kanela ng natitirang asukal, iwisik ang bawat piraso sa isang gilid na may halo, pagkatapos ay i-roll ang mga layer sa mga sobre. Maghurno ng tinapay sa isang oven preheated sa 200 degree sa loob ng 40 minuto.
Tip: upang gawing kayumanggi ang mga inihurnong paninda, grasa ito ng isang itlog, binugbog ng isang kutsarang gatas.
Walang lebadura Mga Sugar Buns: Isang Simpleng Recipe
Upang gawing malambot at mahangin ang mga buns, kinakailangan na ang kuwarta ay tumataas sa panahon ng pagluluto sa hurno. Maaari itong makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag hindi lamang lebadura sa kuwarta, kundi pati na rin ordinaryong soda, baking powder. Kapag pumipili mula sa dalawang sangkap na ito, bigyan ang kagustuhan sa pangalawa, bilang salamat sa baking powder, ang baking ay magiging mas matagumpay, dahil wala itong panlabas na panlasa.
Mga sangkap:
- 350 ML ng gatas;
- 70 gramo ng asukal;
- isang kurot ng asin;
- baking powder bag (karaniwang 10 gramo);
- 2 kutsarang langis;
- itlog;
- ilang asukal para sa pagwiwisik sa itaas.
Recipe:
Bagaman ang kuwarta ay hindi batay sa lebadura, gumamit lamang ng maiinit na pagkain. Iyon ay, alisin ang itlog, gatas, mantikilya mula sa ref nang maaga - isang oras bago magluto. Sa isang mangkok, pagsamahin ang asukal, itlog, gatas at mantikilya (gulay), paluin nang magkasama.
Sukatin ang tatlong tasa ng harina, ihalo ito sa baking pulbos at salain sa isang salaan ng ilang beses (ang mga buns ay magiging mas malambot). Magdagdag ng harina sa pinaghalong gatas at itlog. Kung ang kuwarta ay naging manipis, hindi hawakan nang maayos ang hugis nito at mahigpit na dumidikit sa iyong mga kamay, magdagdag ng kaunti pang harina. Siguraduhin na ang kuwarta ay matatag, ngunit masunurin at hindi masira.
Hatiin ang kuwarta sa mga piraso ng laki ng isang itlog ng manok, igulong sa mga bola at ilagay sa isang ulam na may langis na gulay. Budburan ng asukal sa mga buns at maghurno sa 180 degree sa loob ng 40 minuto.
Trick: Upang gawing mas mahusay ang asukal na dumikit sa kuwarta kapag sinablig, sipilyo ang bawat tinapay na may gatas. At kung nais mong makakuha ng isang mapula-pula na pastry na may isang malutong na tinapay, pagkatapos ay palitan ang gatas ng isang itlog na binugbog ng asukal (isang kutsarang asukal para sa isang itlog ng manok).
