Ang kasiyahan sa tag-init ay may kasiyahan ng mga prutas, gulay at berry. Ngunit sa pagsisimula ng malamig na panahon, nagsisimulang kulang kami sa aming mga paboritong pagkain. Ito ay pagkatapos na ang mga homemade na paghahanda ay darating upang iligtas: mga atsara, jam at, syempre, mga compote. Pinag-iba-iba nila ang diyeta at pinayaman ang katawan sa mga kinakailangang nutrisyon.
Ang compote ng plum sa hardin ay napakapopular sa mga maybahay. Ang pinakamalapit na kamag-anak nito ay ang cherry plum, na may mas maasim na lasa. Ang halamang thermophilic na ito ay matatagpuan higit sa lahat sa mga timog na rehiyon ng ating bansa. Nagbubunga ito ng mahusay na prutas, mula sa isang puno maaari kang mangolekta ng maraming mga timba ng mabangong prutas. Kadalasan sa mga hardin maaari kang makahanap ng dilaw na cherry plum, pati na rin ang rosas, pula, lila at kahit halos itim.
Pagpili ng mga prutas at paghahanda ng mga lalagyan
Para sa pangangalaga, pumili lamang ng hinog, malalakas na prutas, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Kung gagamit ka ng malambot na prutas, magiging malata at ang ulap ay magiging maulap. Ang Cherry plum ay hindi napapailalim sa pangmatagalang pag-iimbak, kaya mas mainam na iproseso ang ani ng ani sa unang araw o dalawa. Ang compote ay maaaring gawin mula sa buong plum, o mula sa halved, pitted. Bilang isang lalagyan, ang dalawa at tatlong litro na garapon ay madalas na ginagamit, na lubusan na hugasan at isterilisado muna. Ang pangunahing kondisyon para sa pagluluto ay ang kalinisan at higpit.
Klasikong resipe
Ang resipe na ito ay itinuturing na pinakamadali. Ang isang 3-litro na garapon ay mangangailangan ng 400-500 gramo ng cherry plum, 250 gramo ng asukal, mga 2.5 litro ng tubig. Dapat sabihin agad na para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, ang isang kapalit ng asukal ay maaaring gamitin sa halip na asukal, ang lasa ng inumin ay hindi maaapektuhan nito. Ang mga nahugasan at na-peeled na prutas ay inilalagay sa mga handa na lalagyan, pinupunan ito ng isang ikatlo at ibinuhos ng kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto. Ang isang lalagyan na puno ng mga prutas ng iba't ibang kulay ay mukhang maliwanag at maganda. Upang maiwasan ang pagsabog ng balat at pag-slide ng cherry plum sa panahon ng paggamot sa init, ang bawat prutas ay pre-pierced sa isang palito. Pagkatapos nito, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at isang syrup ay inihanda na may pagdaragdag ng asukal. Ang nagresultang likido ay muling binuo sa mga garapon at hinihigpit ng mga takip. Nananatili lamang ito upang baligtarin ang mga ito, balutin at iwanan ng dalawang araw. Handa na ang compote, ngunit mas mahusay na gamitin ito sa loob ng ilang buwan, kung ito ay isinalin. At tandaan na inirerekumenda na mag-imbak ng de-latang compote na may mga binhi nang hindi hihigit sa isang taon, pagkatapos na ang mga sangkap na nakakasama sa katawan ay maaaring mabuo dito.
Recipe ng sterilization
Ang orihinal na resipe na ito ay kukuha ng mas maraming pagsisikap at oras. Ang mga sunud-sunod na rekomendasyon ay ang mga sumusunod. Ang ganap na hugasan at na-peeled na mga prutas ay pinatuyo. Pagkatapos ay gupitin ang kalahati at alisin ang mga buto. Mas mahusay na gumamit ng mga garapon na may maliit na kapasidad bilang mga lalagyan, mas maginhawa ang mga ito para sa isterilisasyon. Ang mga sukat ng resipe na ito ay ang mga sumusunod: para sa isang 1 litro na garapon, kumuha ng 300 gramo ng prutas, 150 gramo ng asukal, 600-700 ML ng tubig. Ang mga kalahati ng cherry plum ay inilalagay sa malinis na garapon at ibinuhos ng paunang luto na syrup. Takpan ng mga takip at ilagay sa isang malapad na kasirola na may isang tuwalya sa ilalim. Ang mga lata ay isterilisado, simula sa sandali ng kumukulo, sa loob ng 5 minuto - mga lata na 0.5 liters at 10 minuto - 1 litro. Ang dami ng tubig sa palayok ay dapat na hindi makakapasok sa loob ng mga garapon. Ang isang magandang karagdagan sa resipe na ito ay magiging ilang mga sibuyas, ilang kanela, o kahit isang pares ng mga hiwa ng kahel. Ang maiinit na inumin na ito ay katulad ng mulled na alak.
Walang asukal
Ang bawat maybahay ay maaaring ayusin ang antas ng pagpuno ng mga garapon ng mga mabangong prutas at ang dami ng asukal para sa paggawa ng syrup ayon sa kanyang kagustuhan. Ngunit may isa sa mga recipe na perpektong pinapanatili ang natural na mga katangian ng cherry plum. Ito ay ganap na walang asukal. Upang makagawa ng naturang compote, gamitin ang proporsyon: 1 kg ng prutas na 1 litro ng tubig. Peeled at hugasan sa malamig na tubig, ang mga hinog na prutas ay inilalagay sa isang colander at blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang likido ay pinakuluan muli at ang cherry plum na inilagay sa mga garapon ay ibinuhos kasama nito. Dagdag dito, ang mga puno ng lalagyan ay dapat na isterilisado: 9 minuto - 0, 5 litro na lata at 12 minuto - 1 litro. Ang mga pinagsama na garapon ay nakabalot, at sa 1-2 araw handa na ang homemade na paghahanda.
Plato ng prutas
Ang likas na acid ng cherry plum ay maaaring maliwanag sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga prutas o gulay sa compote. Ang iba't ibang mga kaakit-akit at mansanas na ito ay bumubuo ng isang kamangha-manghang kumbinasyon. Upang gawin ito, putulin ang alisan ng balat mula sa kanila, alisin ang mga binhi at gupitin ito sa mga hiwa o cubes. Una, ang mga mansanas ay inilalagay sa ilalim ng isang 3-litro na garapon, at sa itaas ay mas malambot na mga plum ng seresa. Sinundan ito ng karaniwang recipe para sa paggawa ng compote: 250 gramo ng asukal para sa 2.5 liters ng tubig. Ang bawat maybahay ay pipili ng isang mahusay na proporsyon ng mga sangkap nang paisa-isa, ngunit ang pinakamatagumpay ay kapag ang mga prutas ay ginagamit sa pantay na dami, sa kasong ito, halos 300 gramo ng bawat uri. Sa lugar ng mga mansanas, maaaring mayroong mga aprikot, peras at kahit zucchini.
Cherry plum plus
Hindi lamang ang mga prutas at gulay ang maayos sa cherry plum. Gumagawa siya ng isang kahanga-hangang duet na kasama ng seresa. Kung para sa compote, kung saan ang plum ay nangunguna, mas mahusay na kumuha ng mas malaking prutas, mula 25 hanggang 40 gramo, pagkatapos para sa paghahanda ng inuming ito mas mahusay na gumamit ng maliliit na dilaw o pula na prutas. Ang simpleng resipe na ito ay mukhang sunud-sunod. Hugasan at tuyo ang 200 gramo ng cherry plum at cherry. Tiklupin ang mga prutas at berry sa paunang handa na mga lalagyan ng litro at ibuhos ang kumukulong tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng 140 gramo ng asukal sa bawat lata at pakuluan ang syrup, na kailangan mong punan ang lalagyan ng mga prutas. Ito ay naging isang tunay na paggamot para sa mga may isang matamis na ngipin.
Ang mga pagluluto sa compote sa bahay para sa taglamig ay isang nakawiwili at hindi napakahirap na gawain. Marahil ang mga nakalistang rekomendasyon ay makakatulong dito, ang mga recipe para sa paggawa ng compotes na may cherry plum ay medyo madali, halos walang trick dito, at ang pangangalaga sa bahay ay laging masarap at malusog. Ang halaga ng cherry plum ay praktikal na hindi nawala sa panahon ng paggamot sa init. Ang isang bahagi ng lutong bahay na inumin ay kawili-wili ay makakapawi ng iyong uhaw at pagyamanin ang iyong katawan ng mga bitamina sa anumang oras ng taon.
