Ang patatas ay hindi lamang isang malusog na produkto, kundi pati na rin ang lubos na maraming nalalaman. Maaari itong magamit upang makagawa ng halos anuman - mula sa mga simpleng pang-araw-araw na pinggan tulad ng steamed patatas, pritong patatas o niligis na patatas, hanggang sa mga kasiyahan sa pagluluto tulad ng potato focaccia, pinalamanan na patatas at maraming iba pang mga pinggan. Ngunit upang ang patatas ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, kailangan mong piliin ang mga ito nang tama.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga patatas ay nagmumula sa mga merkado ng gulay mula sa iba't ibang mga lugar - mula sa sama na bukirin ng rehiyon, mga hardin ng gulay at maging mula sa ibang mga bansa. Sa isip, dapat itong subukan sa isang aparato na nakakakita ng pagkakaroon ng nitrates - isang metro ng nitrayd. At dapat din siyang masubukan para sa pagkakaroon ng mabibigat na riles (tanso, iron, zinc) at mga pestisidyo. Bilang karagdagan, ang mga patatas mula sa ibang mga bansa ay dapat na subukin sa rehiyonal na sanitary at epidemiological station, at ang dokumentasyon ng veterinary sanitary examination laboratory ay dapat na magagamit para sa "lokal" na root crop.
Hakbang 2
Maaaring gamitin ang mga portable nitrate tester upang matukoy ang dami ng nitrate sa patatas. Halimbawa, ang Soeks nitrate meter ay may 34 mga produkto sa database nito, sa tulong nito maaari mong matukoy ang nilalaman ng nitrate sa loob lamang ng 5 segundo. Ang presyo ng mga nitrate tester ay tila mahal sa marami - sa average, mula 5 tr.
Hakbang 3
Ang pinakapang-insidente na sakit ng patatas ay ang huli na pamumula, na noong unang panahon ay tinawag na patatas na salot. Ang mga patatas na nahawahan ng huli na pamumula ay maaaring magmukhang malusog sa labas, ngunit ang panloob na bahagi ng tubers ay naitim. Posibleng matukoy ang sakit na ito ng patatas mula sa labas lamang sa isang napakalakas na pagkatalo. Samakatuwid, huwag mag-atubiling hilingin sa nagbebenta na kunin ang kahina-hinalang tuber. Kung nakikita mo ang mga nakaitim na tuber sa mga patatas, mas mabuti na pigilan ang pagbili.
Hakbang 4
Ang iba pang mga sakit sa patatas ay maaaring makilala sa pamamagitan ng hitsura nito. Ang maliliit na bilog na butas ay isang palatandaan na ang isang wireworm pest ay kumain ng mga patatas. Ang mga brown spot sa alisan ng balat ay nagpapahiwatig ng isang sakit na scab ng patatas. Ang mga malalaking groove na puno ng lupa ay nagpapahiwatig na ang mga patatas ay kinakain ng larvae ng May beetle - beetle. Ang malusog na patatas ay may isang bahagyang magaspang na balat nang walang sprouting "mata".
Hakbang 5
Huwag pigilan ang pagbili ng usbong o berdeng patatas. Ang mga sprouted tubers ay naglalaman ng isang mas mataas na halaga ng nakakalason na sangkap na solanine; hindi ito inirerekumenda na kainin ito. Ang mga form ng Chlorophyll sa mga tubers ng patatas na nahantad sa ilaw sa loob ng maraming araw, at sila ay berde. Ang mga patatas ay nagdaragdag din ng kanilang nilalaman na solanine kapag nahantad sa nakakalat o direktang sikat ng araw. Samakatuwid, ang mga patatas na ito ay hindi angkop para sa pagkain.
Hakbang 6
Upang hindi magdala ng berdeng patatas mula sa merkado, mas mahusay na bilhin ang mga ito sa isang canvas bag. Itabi ang mga patatas sa isang madilim, tuyong, cool na lugar, mas mabuti sa isang bodega ng alak o basement na hindi nag-freeze sa taglamig.
Hakbang 7
Kung nais mo talagang kumain ng masarap at malusog na patatas, subukang bilhin ang mga ito hindi sa mga tindahan at malalaking supermarket, ngunit sa merkado o mula sa mga nagbebenta na lumaki ang mga ito sa kanilang site. Mainam kung personal mong makilala ang isang tao na nagtatanim o nagbebenta ng patatas.
