Upang magluto ng mga sausage sa bahay, mahalagang malaman ang pangunahing bagay. Ang inihaw na karne para sa kanila ay halos binubuo ng baboy na may pagdaragdag ng karne ng baka at karne ng baka. At kailangan mong i-chop ito nang masarap hangga't maaari. Kaya, huwag kalimutang bumili ng mga casing para sa mga susunod na sausage nang maaga.
Kailangan iyon
-
- 10 kg semi-fat na baboy
- 1 litro ng tubig
- 250 g asin
- 10 g asukal
- 5 g lupa puting paminta
- 3 g ground nutmeg
- 0
- 5 g sodium nitrite
- tupa o tiyan ng baboy (2
- 5 cm ang lapad)
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne, gupitin. Dumaan sa isang gilingan ng karne. Bukod dito, kailangan mong gawin ito ng apat na beses sa isang hilera.
Hakbang 2
Asin na tinadtad na karne, asukal, magdagdag ng sodium nitrite, pampalasa. Ibuhos sa malamig na tubig. Gumalaw hanggang sa makinis.
Hakbang 3
Palamanan ang shell ng handa na tinadtad na karne. Itali ang mga shrug o mga string bawat 10-15 cm.
Hakbang 4
Ikabit ang mga sausage sa mga stick. Sa loob ng isang oras, panatilihin ang mga ito sa posisyon na ito sa mainit na hangin na nagmumula, halimbawa, isang nakabukas na elektroniko na hob.
Hakbang 5
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at painitin ito sa 80 ° C. Magluto ng mga sausage dito sa loob ng kalahating oras. Ang tubig ay dapat na mainit, ngunit hindi kumukulo.
Hakbang 6
Ilagay ang mga sausage sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Bago mo kainin ang mga ito, pakuluan o iprito ang mga sausage ng ilang minuto.
