Napakasarap na buksan ang isang garapon ng mga malutong pipino o hinog na mga kamatis sa taglamig! At maaari silang maging handa nang napaka-simple, kahit na hindi isteriliser ang mga lata.
- Mga pipino at kamatis - mga 0.5 kg
- Asin - 3 bilugan na kutsarita
- Asukal - 3 bilugan na kutsarita
- Suka 70% - 1.5 kutsarita
- Mga dahon ng itim na kurant (o seresa) - 3-4 na piraso
- Mga gisantes ng Allspice - 4-5 na piraso
- Bawang - 1-2 mga sibuyas
- Dill - isang pares ng mabangong payong
Paghahanda:
1. Ilagay ang bawang, dill, dahon ng kurant at allspice sa ilalim ng garapon.
2. Hugasan ang mga pipino at kamatis at ilagay ito sa isang garapon (ang mga kamatis ay dapat na nasa itaas.
3. Ibuhos ang tungkol sa 2 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan.
4. Ibuhos ang mga pipino at kamatis na may kumukulong tubig, takpan at hayaang tumayo ng 5-6 minuto.
5. Pagkatapos ibuhos ang tubig pabalik sa palayok at pakuluan muli.
6. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa loob ng 5-6 minuto.
7. Sa oras na ito, maglagay ng 3 kutsarita ng asukal at asin sa isang kasirola.
8. Patuyuin ang garapon at pukawin upang matunaw ang asin at asukal.
9. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, maingat na ibuhos ang suka dito at hintayin ang matarik na kumukulong tubig.
10. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa gulay at igulong ang garapon.
11. Ilagay ang garapon ng baligtad sa isang madilim na lugar hanggang sa ganap itong lumamig. Takpan ng isang makapal na twalya.
12. Pagkatapos ng paglamig, ang mga atsara ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang madilim at cool na lugar.
Mahalaga! Tiyaking ang asin ay angkop sa pag-atsara at pag-atsara. Dapat itong ipahiwatig sa balot.
Kapaki-pakinabang na pahiwatig: upang maiwasan ang pagkahulog ng mga gulay sa garapon kapag pinatuyo ang tubig, maaari kang gumamit ng isang espesyal na takip na may mga butas.
Ang simple at napatunayan na resipe na ito ay makakatulong na mapanatili ang lasa at aroma ng mga gulay sa buong taglamig.
