Ang kumbinasyon ng tamis at maalat na piquancy na may makatas na inihurnong manok ay magiging masigasig na tagahanga ng lutuing Hapon!
Kailangan iyon
- - 100 ML ng tubig;
- - 1 maliit na sibuyas;
- - 100 ML pulang miso paste;
- - 1 malaking manok;
- - 50 ML + 100 ML Mirin;
- - 25 g mantikilya;
- - 50 ML ng toyo;
- - 1-2 sibuyas ng bawang.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, palabnawin ang pulang miso ng bigas na alak - mirin (100 ML) sa isang likido na pare-pareho. Pagkatapos ay masaganang grasa ang carcass ng manok na may ganitong marinade sa lahat ng panig at loob. Ilagay sa isang takip na mangkok o bag at mag-atsara sa ref sa magdamag.
Hakbang 2
Tumaga ang sibuyas sa maliliit na cube. Grate ang bawang sa isang masarap na kudkuran. Sa isang makapal na pader na kasirola, matunaw ang isang piraso ng mantikilya, na may timbang na mga 25 g, at ilagay ang mga sibuyas dito. Pagprito sa katamtamang init hanggang sa translucent. Pagkatapos ibuhos ang 50 ML ng mirin, tubig, toyo at idagdag ang bawang (ang dami ng bawang ay nakasalalay sa iyong panlasa at sa lasa ng bawang mismo!), Gumalaw. Tanggalin mula sa init nang ilang sandali.
Hakbang 3
Ilagay ang oven upang magpainit hanggang sa 220 degree. Alisin ang labis na pag-atsara sa ibon at ipadala ang isang lalagyan na hindi lumalaban sa init sa oven sa loob ng isang kapat ng isang oras. Pagkatapos itakda ang temperatura sa oven sa 170 degree at lutuin para sa isa pang 40-45 minuto, hanggang sa ang katas na inilabas mula sa ibon kapag pinutol ito ng isang kutsilyo sa pinakamakapal na bahagi ay transparent. Sa pamamagitan ng paraan, ilang minuto bago ang kahanda, grasa ang manok na may isang karagdagang mirin upang mabuo ang isang makintab na tinapay.
Hakbang 4
Ilang minuto bago handa ang manok, ilagay ang sarsa sa apoy, maghintay hanggang sa ito ay kumukulo at kumulo nang kaunti sa mababang init upang makapal ang sarsa. Maaari kang magdagdag ng higit pang mantikilya at miso para sa labis na lasa at lasa! Gupitin ang manok at ihain kasama ang sarsa.
