Ang mga gawang-kamay na sweets na gawa sa bahay ay isang magandang kasiyahan, wala ng mga additives sa pabrika: mga artipisyal na lasa, tina, additives ng pagkain. Ang mga homemade candies ay ligtas para sa kalusugan, hindi kapani-paniwalang masarap at medyo madaling gawin.
Pinapayagan ka ng resipe para sa masa ng tsokolate na maghanda ng iba't ibang mga delicacy, kaya't matututunan muna namin kung paano ihanda ang pinakatanyag na mga Matamis: truffle, sweets sa waffle sprinkles at sa chocolate glaze.
Praline sa pagluluto
Ang Praline ay isang tanyag na sangkap ng kendi na binubuo ng makinis na tinadtad na mga mani sa caramel. Upang maihanda ang praline, kailangan mo ng 300 g ng mga mani na walang shell - ang mga almendras o hazelnut ay pinakamahusay. Ang mga mani ay binabalot mula sa isang manipis na pelikula at pinirito sa mantikilya.
Habang ang mga mani ay pinalamig, ang caramel ay inihanda: 300 g ng granulated na asukal ay ibinuhos ng 8 basong tubig at ang halo ay pinainit hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Maipapayo na gawin nang walang pagpapakilos upang ang caramel ay makinis, pantay at transparent.
Ang isang maluwang na form ay greased ng langis ng halaman, ang mga mani ay ibinuhos dito, ibinuhos ng mainit na karamelo at iniwan hanggang sa ang masa ay ganap na lumakas.
Pagkatapos nito, ang plate ng nut-caramel ay pinaghiwa-hiwalay sa maraming bahagi at dinurog gamit ang isang food processor sa isang estado ng pinong mga mumo ng praline.
Pagluluto ng misa ng tsokolate
500 g ng maitim na tsokolate ay natunaw sa isang paliguan sa tubig, at pagkatapos ay halo-halong sa 300 g ng mabibigat na cream (taba ng nilalaman na hindi mas mababa sa 30%). Ang praline ay idinagdag sa nagresultang timpla at lubusan na halo-halong hanggang makinis.
Kung ang paghahanda ng mga Matamis ay dinisenyo lamang para sa pagpapagamot ng mga may sapat na gulang, kung gayon ang isang maliit na rum, liqueur o brandy ay maaaring idagdag sa masa.
Ang natapos na masa ay nakabalot sa polyethylene o inilatag sa isang basong plato at inilalagay sa ref para sa solidification ng halos isang oras.
Pinapayagan ka ng mahusay na solidified na masa na mabilis mong paghiwalayin ang maliliit na mga fragment at sculpt candies ng nais na hugis.
Mula sa nagyeyelong masa ng tsokolate, ang maliliit na bola ay nililok ng isang pinahabang korona, tulad ng mga klasikong truffle. Ang mga natapos na bola ay inilalagay sa freezer sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos nito ay lubusang pinagsama sa pulbos ng kakaw at inilatag sa mga nakahandang kahon.
Ang natitirang mass ng tsokolate ay nabuo sa mga bola at pinagsama sa mga mumo ng waffle o ibinuhos ng natunaw na puti at maitim na tsokolate.
Sa panahon ng pagbuo ng mga Matamis, maaari kang maglagay ng kalahati ng mga mani, pinatuyong prutas o berry sa loob, depende sa mga kagustuhan ng sambahayan.
Inirerekumenda na iimbak ang mga handa nang homemade candies sa isang cool na lugar.
