Perpektong kinumpleto ng creamy sauce ang tradisyunal na spaghetti. Ang dressing na ito ay maaaring maging klasikong may isang masarap na lasa o napaka maanghang. Ang mga variant na may pagdaragdag ng mga orihinal na sangkap ay popular: mga kabute, lemon, bawang, mga kamatis, puting alak at kahit na mga pinausukang karne.
Klasikong creamy spaghetti sauce
Kakailanganin mong:
- harina ng trigo - 1 kutsara;
- kulay-gatas - 200 g;
- mantikilya - 1 kutsara l.;
- Asin at paminta para lumasa.
Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto
Painitin ang isang malinis, tuyong kawali, ibuhos ang harina dito at iprito hanggang sa gaanong ginintuang, kaya ang sarsa ay makakakuha ng isang kaaya-ayang creamy shade.
Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cube, ilagay sa isang kawali na may harina at matunaw. Pukawin ang timpla at iprito ito sandali hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang cream dito, patuloy na pagpapakilos ng masa.
Timplahan ang timpla ng iyong ginustong pampalasa at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa makapal ang sarsa. Karaniwan ay sapat na 5 minuto. Sa sandaling lumapot ang sarsa, agad na alisin ito mula sa init at gamitin sa ibabaw ng spaghetti.
Kung nais mo, maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng klasikong creamy sauce at magdagdag ng makinis na tinadtad na halaman, tinadtad na mga kamatis, anumang pampalasa dito. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba sa tema ay magbibigay-daan sa iyo upang masiyahan sa isang bagong kagiliw-giliw na lasa ng iyong paboritong spaghetti sa bawat oras.
Creamy Milk Spaghetti Sauce na may Spice
Kakailanganin mong:
- mababang taba ng gatas - 250 ML;
- harina - 1 kutsara;
- hops-suneli - 1/2 tsp;
- turmerik - isang kurot;
- sariwang halaman, asin at paminta sa panlasa.
Hakbang-hakbang na pagluluto
Banlawan at i-chop ang mga halaman nang makinis. Maglagay ng tuyong kawali sa apoy. Ibuhos ang harina dito, painitin ito nang kaunti, nang hindi masyadong piniprito. Magdagdag ng pampalasa, asin sa harina at ihalo na rin. Dahan-dahang ibuhos ang gatas sa kawali sa isang manipis na stream.
Dapat ibuhos ang malamig na gatas. Sa parehong oras, patuloy na pukawin upang walang mga bukol na nabuo at ang sarsa ay hindi masunog. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay.
Tiyaking hindi kumukulo ang timpla. Ito ay sapat na upang mapanatili ito sa mababang init ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag lumapot ang sarsa, alisin ang kawali mula sa kalan.
Maaari mong ayusin ang pagkakapare-pareho ng sarsa kung kinakailangan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming harina o, sa kabaligtaran, gatas. Para sa isang mas masarap at mas kasiya-siyang pagbibihis ng spaghetti, maaari kang magdagdag ng mga kabute, pinakuluang karne, at mga tinadtad na gulay sa resipe.
Bawang at creamy spaghetti sauce sa bahay
Kakailanganin mong:
- premium na harina - 2 tablespoons;
- bawang - 2 sibuyas;
- cream (20%) - 100 g;
- mantikilya - 2 tablespoons;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- asin at itim na paminta sa panlasa;
- nutmeg - 1 kurot.
Pagluluto ng sarsa sa mga yugto
Tinadtad ng pino ang bawang at sibuyas. Pawisin sila nang kaunti sa isang preheated skillet hanggang sa kalahati na luto. Magdagdag ng harina, bawasan ang init sa mababa at patuloy na pukawin upang maiwasan ang pagkasunog ng harina. Nakuha ang isang ginintuang kulay, punan ang lahat ng may cream, asin at paminta, magdagdag ng mantikilya at nutmeg.
Iwanan ang lahat upang kumulo sa napakababang init sa loob ng 3-4 minuto, patuloy na gumalaw. Patayin ang apoy at takpan ang sarsa ng takip, nakatayo nang kaunti habang mas masarap ito. Budburan ang dressing ng makinis na tinadtad na herbs bago ihain sa spaghetti.
Creamy Cheese Spaghetti Sauce
Kakailanganin mong:
- cream - 200 g;
- natural na naprosesong keso - 200 g;
- matapang na keso - 150 g;
- langis ng gulay - 10 ML;
- asin, balanoy, paminta sa panlasa.
Pagluto ng sarsa nang sunud-sunod
I-chop ang naprosesong keso sa mga cube upang mas mabilis na matunaw. Kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay ang keso dito, magdagdag ng langis ng cream at gulay. Magdagdag ng pampalasa, ilagay sa mababang init at maghintay hanggang ang keso ay ganap na matunaw. Pukawin ang gravy paminsan-minsan hanggang sa makinis ang halo.
Grate hard cheese sa isang magaspang kudkuran. Hintaying pakuluan ang timpla sa isang kasirola, bawasan ang init. Idagdag ang matapang na keso nang paunti-unti, pagpapakilos ng sarsa, upang ang keso ay matunaw nang pantay at hindi makakuha ng mga bugal. Kapag nabuo ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho ng kapal na kailangan mo, handa na ang mag-atas na sarsa ng keso, ihatid ito sa spaghetti.
Mag-atas na kamatis na spaghetti sauce
Kakailanganin mong:
- cream (20%) - 200 ML.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- kamatis - 2 mga PC.;
- tomato paste - 2 tablespoons;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pag-scalding sa kanila ng kumukulong tubig, gupitin ang laman at i-igisa sa isang kawali. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito nang hiwalay. Dapat itong lumambot, ngunit hindi masyadong kayumanggi, nang sa gayon ay walang kasiya-siyang aftertaste sa sarsa.
Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali na may mga sibuyas. Gumalaw, pagkatapos ay kumulo ng ilang minuto sa ilalim ng saradong takip. Timplahan ang lahat ng bagay gamit ang tomato paste at iwisik ang mga pampalasa. Kumulo ng halos 5-7 minuto upang mapahina ang mga kamatis at mapahina ang buong masa.
Pagkatapos ay idagdag ang cream at ihalo nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis, pakuluan ang masa at pakuluan ng 2-3 minuto sa mababang init. Patayin ang init at hayaang lumamig ng bahagya. Kapag naghahain ng spaghetti, palamutihan ang sarsa gamit ang isang sprig ng perehil.
Kung nais mo ng mas masarap na lasa, palitan ang tomato paste ng adjika. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, palabnawin ito ng tubig, pakuluan muli at patuloy na pukawin.
Mag-atas na spaghetti sauce na may tuyong puting alak
Kakailanganin mong:
- harina ng trigo - 1 kutsara;
- mantikilya - 1 kutsara;
- tuyong puting alak - 50 ML.;
- kulay-gatas - 200 ML;
- lemon juice - 10 ML;
- bawang - 100 g;
- mga gulay, asin at paminta sa panlasa.
Tinadtad nang pino ang mga bawang at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang harina dito, ihalo nang mabuti upang walang mga bugal. Ibuhos ang alak sa lahat, pukawin at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
Kapag lumapot ang pinaghalong, idagdag ang natitirang mga sangkap, pukawin, panatilihing sunog sa loob ng isang minuto. Handa na ang sarsa, ihatid kasama ang spaghetti.
Mag-atas na spaghetti sauce na may mga mani
Ang klasikong creamy cheese sauce ay maaaring gawing masarap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga walnut dito. Pag-iba-iba nito ang lasa at bibigyan ang ulam ng isang kaaya-aya na lasa ng nutty.
Kakailanganin mong:
- matapang na keso - 175 g;
- cream - 200 ML;
- mga nogales - 50 g;
- bawang - 2 sibuyas;
- nutmeg, asin at paminta sa panlasa;
Fry ang peeled walnuts sa isang kawali, gilingin sa mga mumo. Grate hard cheese sa isang masarap na kudkuran upang mas mabilis itong matunaw. Peel at chop ang bawang gamit ang isang pindutin.
Ibuhos ang cream sa isang kasirola at init sa daluyan ng init. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa cream, pakuluan at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging makapal ang timpla. Handa na ang spaghetti sauce, mas mainam na chill ito nang kaunti bago ihain.
Creamy Mushroom Spaghetti Sauce: Homemade Recipe
Ang creamy mushroom sauce ay isang perpektong kumbinasyon ng mga simpleng sangkap. Ang mga kabute sa cream ay nakakakuha ng isang hindi kapani-paniwalang maselan at mabangong lasa at perpektong umakma sa anumang uri ng pasta.
Kakailanganin mong:
- 100 gramo ng mga champignon;
- 200 gramo ng cream;
- 2 kutsarang harina;
- 4 na kutsara ng mantikilya;
- pampalasa sa lasa: asin, paminta.
Pagluto ng sarsa nang sunud-sunod
Hugasan ang mga kabute, patuyuin at gupitin. Iprito ang mga kabute sa isang kawali na may langis sa loob ng ilang minuto, hanggang sa magsimulang maging mas madidilim at mas mapula ang kanilang kulay.
Ilagay ang natitirang mantikilya sa isa pang kawali, matunaw ito, magdagdag ng harina, pukawin at ibuhos sa cream. Pakuluan ang timpla hanggang sa magsimula itong makapal, pagkatapos ay idagdag ang mga inuming kabute at panahon upang tikman. Gumalaw, kumulo ng isang minuto at gamitin para sa spaghetti.
