Ang inasnan na caramel o inasnan na sarsa ng caramel ay isang kailangang-kailangan na katangian ng mga chic dessert. Ang matagumpay na kumbinasyon ng matamis at maalat ay nagbibigay-daan para sa isang iba't ibang mga pagtingin sa mga pastry, cake at kahit na ice cream. Napakabilis na inihanda ng Caramel, ang mga produkto para sa mga ito ay madaling makita sa anumang tindahan. Ang mas matabang cream at mantikilya ay ginagamit, mas masarap ang karamelo.
Kailangan iyon
- Mga Produkto:
- • Cream 33% - 185-250 gramo
- • Pinong granulated na asukal - 200-250 gramo
- • Mantikilya (mula sa 82% na taba) - 80-90 gramo
- • Tubig sa temperatura ng kuwarto - 50 gramo
- • Asin (maaari mong gamitin ang katamtamang sukat na asin sa dagat) - 0.5-1 tsp.
- Mga pinggan:
- • Deep-bottomed kasirola o kasirola
- • Kapasidad sa pag-iimbak - 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Kapag gumagawa ng inasnan na caramel, mahalagang magkaroon ng lahat ng pagkain. Ilagay sa mesa nang maaga at sukatin ang lahat ng mga sangkap. Hindi kinakailangan upang makamit ang isang pare-parehong temperatura sa silid, ngunit ang mantikilya ay dapat na malambot at hindi frozen. Kung hindi man, ang timpla ay magwisik nang mabigat, at mapanganib ito.
Hakbang 2
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Ilagay sa katamtamang init at dalhin ang halo sa isang maliwanag na ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init. Kung hindi mo nais na mag-kristal ang timpla, iyon ay, hindi ito nagmumula sa isang solong bukol, huwag pukawin ang syrup pagkatapos na matunaw ang asukal. Ito ay sapat na lamang upang pana-panahong ibaluktot ang kasirola mula sa gilid hanggang sa gilid. Habang nagluluto ang halo, painitin ang cream sa microwave o sa kalan sa isang hiwalay na mangkok. Hindi mo kailangang pakuluan ang cream; sapat na ito upang maiinit ito at dalhin ito sa isang mainit na estado.
Hakbang 3
Ilagay ang ginintuang kayumanggi asukal syrup sa mesa, idagdag ang mantikilya at ihalo nang lubusan sa karamelo. Ibalik ang karamelo sa kalan sa daluyan ng init at magdagdag ng mga bahagi ng hot cream at pukawin ang asin. Kapag ang timpla ay lumapot at naging homogenous, alisin mula sa init at pabayaan itong lumamig nang bahagya. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang sweet-salted caramel sa isang lalagyan ng baso at gamitin ito para sa panghimagas.
