Masarap na maghurno ng baboy sa oven gamit ang foil, isang espesyal na manggas o bag. Ang mga nasabing patong ay pinapanatili ang makatas na karne at lalo na malambot.
Baboy na may patatas
Mga sangkap:
- pulp ng baboy - 1 kilo;
- batang patatas - 1 kilo;
- mga sibuyas - 2-3 maliliit na ulo;
- klasikong mayonesa - ½ tbsp.;
- langis, paminta, asin - tikman.
Paghahanda:
Painitin ang oven sa 180 degree. Hugasan at tuyo ang karne. I-chop ito sa mga cube. Banlawan at alisan ng balat ang lahat ng mga sibuyas. Gupitin ang mga ulo sa manipis na kalahating singsing. Pagsamahin ang mga naghanda na sangkap sa isang pangkaraniwang mangkok.
Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa. Kung ito ay isang batang gulay na may isang manipis na balat, kung gayon ang huli ay hindi kailangang balatan. Budburan ang mga patatas na wedges na may paminta at ihalo ang lahat.
Magpadala ng parehong gulay at karne sa isang form na may langis na lumalaban sa init. Pahiran ang lahat ng may inasnan na klasikong mayonesa.
Maghurno ng paggamot sa gitnang istante sa oven sa dating itinakdang temperatura. Maaari mo ring ilatag ang pagkain sa isang regular na baking sheet. Lutuin ang gamutin nang medyo mas mababa sa isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang mga sangkap sa pinggan ay dapat na bahagyang ginintuang.
Ihain ang paggamot bilang pangunahing mainit na ulam. Pinagsasama nito ang parehong karne at isang pinggan nang sabay-sabay. Ang natitira lamang ay upang dagdagan ang ulam ng mga sariwa / adobo na gulay.
Leeg ng baboy na may mga sibuyas
Mga sangkap:
- leeg ng baboy - 1, 3-1, 5 kg;
- mga sibuyas - 650-700 g;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- mantikilya - 80-100 g;
- toyo - 1/3 tbsp (klasikong makapal na produkto nang walang mga additives);
- puting suka ng alak - 1, 5 maliit. mga kutsara;
- asin at isang halo ng mga ground peppers - tikman;
- tubig - ¾ st.
Paghahanda:
Tumaga ang sibuyas sa manipis na piraso. Ipadala sa may langis na brazier.
Hugasan ang karne at patuyuin ito sa isang buong piraso. Grate agad ito sa mga tuyong sangkap na nakasaad sa resipe. Upang gawing maginhawa ang paggiling asin at peppers sa baboy, ang mga kamay ay dapat na lubusan na pahiran ng anumang langis.
Itali ang isang piraso ng karne na may thread sa pagluluto. Papayagan nitong mapanatili ang hugis nito sa proseso ng pagluluto sa hurno. Sa isang piraso ng karne na nakatali na ng isang thread, gumawa ng mababaw na hiwa ng isang matalim na kutsilyo. Ipasok ang mga peeled cloves ng sariwang bawang sa kanila. Ilipat ang paghahanda ng karne sa litson na may mga sibuyas.
Pagsamahin nang magkahiwalay ang lahat ng natitirang mga likidong sangkap. Una kailangan mong ihalo ang sarsa at suka, at pagkatapos ay palabnawin ang komposisyon ng malamig na tubig.
Ibuhos ang nagresultang likidong sarsa sa karne at mga sibuyas. Ikalat ang lahat ng mantikilya na gupitin sa malalaking cube sa paligid ng baboy.
Takpan ang brazier ng lahat ng mga nilalaman na may foil sa itaas. Una, maghurno ng pinggan sa loob ng 50-55 minuto sa 190-200 degree. Pagkatapos babaan ang init ng oven sa pamamagitan ng tungkol sa 20 degree at magpatuloy sa pagluluto ng halos 40 minuto.
Ang resulta ay ang pinaka malambot na karne na natutunaw sa iyong bibig. Ang mga sibuyas na karamelo sa ilalim ay masarap din at maaaring ihain kasama ang mga piraso ng baboy.
Istilong Italyano na baboy sa foil
Mga sangkap:
- leeg (baboy) - 1, 7-2 kg;
- hinog na makatas na mga kamatis - kalahating kilo;
- champignons - 7-8 pcs.;
- sariwang bawang sa panlasa;
- langis ng oliba - 1 malaking kutsara;
- tuyong timpla ng mga halamang Italyano, asin ayon sa lasa.
Paghahanda:
Gumawa ng malalim na pagbawas sa inihanda (hugasan at tuyo) na piraso ng karne. Sa paligid ng mga lugar kung saan ito ay karagdagang nahahati sa mga bahagi.
Gupitin ang bawang, kabute at kamatis sa manipis na mga hiwa. Sa kasong ito, hindi mo muna kailangang alisin ang balat mula sa mga kamatis. Siya ay ganap na hindi nadama sa tapos na gamutin. Ipasok ang mga plato sa mga hiwa ng karne.
Langisan ng isang malaking piraso ng foil. Magwiwisik nang sagana sa mga pampalasa at asin. Ilagay ang nakahanda na piraso ng karne sa itaas. Maaari mo ring dagdagan itong kuskusin ng asin at Italyano na mga halamang gamot.
Mahigpit na i-pack ang blangko sa foil. Ayusin ang lahat gamit ang twine. Maghurno ng paggamot para sa 90-120 minuto sa 190 degree. Palawakin ang natapos na karne, alisin ang ikid at gupitin sa mga bahagi. Ihain ang bawat isa sa mga inihurnong kamatis.
Ang isang mahusay na ulam para sa malambot na makatas na karne ayon sa resipe na ito ay magiging katas ng gulay. Halimbawa, patatas o gisantes na may cream.
Lutong bahay na pinakuluang baboy
Mga sangkap:
- pulp ng baboy (sa isang piraso) - 1, 2-1, 5 kg;
- bawang - 6-7 na sibuyas;
- asin, isang halo ng mga pampalasa ng baboy, lavrushka - tikman.
Paghahanda:
Ang nahugasan at pinatuyong karne ay dapat munang ihanda para sa marinating. Upang gawin ito: alisan ng balat ang bawang, gupitin sa malalaking piraso ng tulis. Gilingin ang lavrushka. Mayroong 1-2 dahon para sa ipinahiwatig na dami ng mga produkto. Paghaluin ang tinadtad na lavrushka na may asin at iba't ibang mga pampalasa ng baboy.
Gumawa ng mga pagbawas sa ibabaw ng piraso ng karne. Ang lalim ng bawat isa ay dapat na humigit-kumulang na 2.5-3 cm. Ang agwat sa pagitan ng mga ito ay 3-4 cm. Sa mga nagresultang butas kailangan mong maglagay ng isang halo ng mga piraso ng bawang at pampalasa. Itaas ang isang piraso ng baboy na may asin at pampalasa.
Ibalot ang nakahandang karne sa foil. Alisin ito sa form na ito sa isang malamig na lugar ng halos 10-12 na oras. Kung ang babaing punong-abala ay walang maraming libreng oras sa stock, kailangan mong i-marinate ang karne ng hindi bababa sa 3-4 na oras.
Kapag natapos na ang "rest" ng baboy, dapat mong i-on ang oven upang magpainit. Ang pinakamainam na temperatura ay 180-190 degree.
Ikalat ang isang manipis na layer ng anumang taba sa baking sheet gamit ang isang silicone brush. Ipadala ito sa gitnang istante sa oven. Una, lutuin ang baboy sa patong ng halos 70-80 minuto. Pagkatapos - ibuka ang foil, i-on ang piraso at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng halos kalahating oras.
Maaari mong suriin ang karne para sa kahandaan gamit ang isang kutsilyo o tinidor. Natutukoy ito ng lambot sa loob ng piraso. Gupitin ang baboy sa maliliit na hiwa bago ihain. Maaari mo itong kainin hindi lamang sa isang pinggan bilang pangunahing kurso, ngunit sa halip din sa hindi malusog na sausage ng tindahan na may mga sandwich. Ang lutong bahay na pinakuluang baboy ay pinapanatili nang maayos sa ref.
Baboy kebab sa oven
Mga sangkap:
- baboy - 2 kilo;
- sibuyas - 4 medium medium;
- mesa ng suka - 3-4 tbsp. l.;
- granulated asukal - 2 kutsara. l.;
- lemon juice, barbecue pampalasa, asin - tikman.
Paghahanda:
Gupitin ang laman ng baboy sa katamtamang laki ng mga piraso ng halos parehong sukat. Takpan sila ng bag o cling film. Talunin ng mabuti ang bawat isa. Susunod - alisin ang pelikula, iwiwisik ang mga piraso ng pampalasa at asin at muling bahagyang matalo ang hinaharap na kebab gamit ang isang martilyo sa kusina. Ilagay ang lahat ng nakahandang baboy sa isang ibinahaging mangkok.
Gupitin ang peeled na sibuyas (2 ulo) sa di-makatwirang mga bilog. Ang dami ng gulay na ito ay maaaring iakma ayon sa gusto mo. Ang mas maraming mga sibuyas, ang mas masarap na shish kebab ay magkakaroon sa huli.
Ibuhos ang mga piraso ng gulay sa karne. Paghaluin ang lahat nang masinsinan sa iyong mga kamay. Ang mga sibuyas ay kailangang masahin nang may lakas sa proseso upang mapalabas nila ang isang sapat na dami ng katas. Iwanan ang hinaharap na kebab sa form na ito ng hindi bababa sa 2-3 oras. Upang maiwasan ang pag-air ng karne, takpan ang lalagyan dito ng cling film. Kung balak mong i-marinate ang baboy ng higit sa dalawang oras, dapat itong alisin sa isang malamig na lugar.
Gupitin ang natitirang mga sibuyas na sibuyas sa manipis na singsing. Ipadala ang mga ito sa isang hiwalay na pinggan. Punan ng sariwang pinakuluang tubig. Magdagdag ng suka, asukal, asin sa panlasa. Kung ninanais, maaari mo ring ibuhos ang isang pares ng malalaking kutsarang lemon juice sa masa.
Takpan ang isang baking sheet na may mataas na gilid na may baking paper. Gupitin ang inihaw na manggas hanggang sa haba. Tie secure sa isang gilid. Una, ipadala ang mga adobo na sibuyas sa manggas. Ipamahagi ang adobo na karne sa itaas nang walang gulay, kung saan ginugol niya ng maraming oras. Itali ang kabilang dulo ng manggas. Gumawa ng maraming maliliit na pagbutas sa patong.
Magluto ng barbecue sa oven ng 70-90 minuto sa 200-210 degrees. Ang karne ay dapat na gaanong browned bilang isang resulta.
Kumuha ng nakahanda na kebab at ilagay ito sa isang malaking pinggan. Ang mga sibuyas ay nagkakahalaga din ng paghahatid - naging masarap sila sa isang maanghang na lasa. Subukan ang kebab na masarap na may iba't ibang mga sarsa batay sa tomato paste.
Mga chops sa orihinal na sarsa
Mga sangkap:
- pulp ng baboy - kalahating kilo;
- medium fat sour cream - isang buong baso;
- Dijon beans ng mustasa - 3 malalaking kutsara;
- matigas o semi-matapang na keso - 150-170 g;
- pino na langis - 1-2 tbsp. l.;
- asin at isang halo ng mga kulay na ground peppers - tikman.
Paghahanda:
Gupitin ang hugasan at pinatuyong karne sa malinis na katamtamang sukat. Ang kapal ng bawat isa ay dapat na maging tungkol sa 2 cm. Tratuhin ang bawat hiwa ng karne sa magkabilang panig na may isang espesyal na martilyo sa kusina na may mga ngipin. Kuskusin ang mga hiwa ng paminta at timpla ng asin. Ulitin ulit ang paghampas upang ang karne ay lubusang puspos ng mga tuyong sangkap.
Brush ang baking sheet gamit ang isang silicone brush na may pino na langis. Banayad na amerikana ang mga handa na chops na may fat fat. Ikalat ang huli sa buong baking sheet.
Maghurno ng karne sa oven ng halos isang kapat ng isang oras. Ang pinakamainam na temperatura ay 160-170 degree.
Grind ang keso gamit ang isang kudkuran na may pinakamalaking dibisyon. Idagdag ang lahat ng kulay-gatas at mustasa dito. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap.
Ilabas ang mga paghahanda ng karne para sa isang maikling panahon at takpan ang mga ito sa nagresultang mustasa-sour cream na sarsa. Ibalik ang mga chop sa oven para sa halos isang kapat ng isang oras. Kung kinakailangan, maaari mong pahabain ang oras ng pagluluto upang ang karne ay hindi mananatiling basa sa loob.
Leeg ng baboy
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 750-800 g;
- klasikong toyo - 1/3 tasa;
- sariwang bawang - 4-5 na sibuyas;
- allspice sa anyo ng mga gisantes - 6-7 pcs.;
- iba't ibang mga mabangong halaman para sa baboy - 3 malalaking kutsara.
Paghahanda:
Gupitin ang peeled na bawang sa maliliit na piraso. Gumawa ng mababaw na pagbutas sa pork tenderloin gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ipasok ang isang piraso ng bawang at isang gisantes ng allspice sa bawat nagresultang butas.
Grate ang handa na baboy sa lahat ng panig ng mga pampalasa. Hindi mo kailangang gumamit ng asin. Sapat na upang ibuhos ang toyo sa karne. Ito ay sapat na maalat. Iwanan ang baboy sa form na ito ng halos 2-3 oras. Panaka-nakang, ang piraso ng karne ay dapat na baligtarin upang ibabad ito sa pag-atsara sa lahat ng panig.
Gupitin ang isang strip mula sa manggas na manggas, na pantay ang laki sa blangko ng baboy. Bilang karagdagan, mga 20-25 cm ay dapat manatiling libre sa isang panig. Magpadala ng nakahandang karne sa manggas. Ang tahi ng takip ay dapat na nasa itaas.
Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa karne. I-secure ang manggas gamit ang mga espesyal na clip. Ilagay muna ang workpiece sa hulma, at pagkatapos ay ipadala ito sa oven, preheated sa 200-210 degrees. Lutuin ang pinggan sa loob ng 60-70 minuto. Ang kahandaan ng baboy ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paggawa ng isang pagbutas sa isang manipis na kutsilyo. Kung ang malinaw na juice ay dumadaloy mula sa paghiwa, sulit na alisin ang form na may karne mula sa oven.
Ang nagresultang tratuhin ay masarap ihain sa iba't ibang mga pinggan. Maipapayo na dagdagan ang mga ito ng matamis o maanghang na sarsa.
