Ang mga cutlet na may sarsa bilang isang gravy ay naging klasiko ng modernong pagkain. Salamat sa paglaga sa sarsa, ang mga cutlet ay mananatiling malambot. Upang makakuha ng isang masarap at malambot na gravy, maraming mga nuances na dapat isaalang-alang kapag inihahanda ito.
Kailangan iyon
-
- 500 g halo-halong tinadtad na karne
- 1 ulo ng sibuyas
- 1 sibuyas ng bawang
- isang hiwa ng puting tinapay
- 100 ML gatas o cream
- mga breadcrumb
- 2 kutsara l. harina
- 3 kutsara tomato puree o tomato paste
- asin
- paminta
- langis sa pagprito
Panuto
Hakbang 1
Maaari kang bumili ng tinadtad na karne para sa mga cutlet na handa na, o maaari mo itong gawin. Dalhin ang mga proporsyon ng baboy at baka ayon sa iyong panlasa at paghuhusga.
Hakbang 2
Magbabad ng tinapay sa gatas o cream, bahagyang pigain ito mula sa likido, tumaga nang mabuti.
Hakbang 3
Tanggalin ang sibuyas ng pino. Ang ilang mga tao ay nais na gaanong kayumanggi ang mga sibuyas bago idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne. Inaako nila na ginagawang mas malambot ang mga cutlet.
Hakbang 4
Sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karne, tinapay, sibuyas, idagdag ang tinadtad na bawang, asin at paminta. Paghaluin nang mabuti ang masa ng cutlet sa iyong mga kamay.
Hakbang 5
Bumuo ng maliliit na pahaba na cutlet, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb, iprito sa mataas na init hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi. Magiging okay kung mananatili silang medyo hilaw sa loob, dadalhin mo pa rin sila sa kahandaan sa pamamagitan ng kasunod na paglaga.
Hakbang 6
Kapag handa na ang lahat ng mga cutlet, gamitin ang natitirang taba pagkatapos iprito ang mga ito upang mai-save ang harina ng trigo. Dissolve tomato paste na may 1 basong tubig at ibuhos ito sa isang kawali.
Hakbang 7
Pukawin ng mabuti ang nagresultang sarsa, pakuluan, ilagay ang mga cutlet dito, takpan at hayaang kumulo sa loob ng 10-15 minuto sa mababang init.
