Ang mayaman na aroma ng inihurnong manok ay mahirap labanan; ang nasabing isang pampagana na ulam ay hindi tumatanggi. Magluto ng kefir manok sa oven para sa hapunan ng pamilya o holiday at walang nagugutom.
Buong manok sa kefir sa oven
Mga sangkap:
- 1 katamtamang manok (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ML ng kefir ng anumang nilalaman ng taba;
- 80 ML ng toyo;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 2 bay dahon;
- 3/4 tsp asin;
- 1/2 tsp ground black pepper;
- 1/4 tsp. turmerik, marjoram at pinatuyong dill;
- mantika.
Hugasan ang manok, alisin ang natitirang mga balahibo kung kinakailangan sa isang tugma o mas magaan na apoy, putulin ang labis na balat at taba. Patuyuin ang bangkay gamit ang isang tuwalya ng papel at ilagay sa isang malalim na mangkok o lalagyan. Paghaluin nang magkahiwalay kefir sa toyo, asin, paminta, turmerik, marjoram, pinatuyong dill at durog na dahon ng bay. Balatan ang bawang at lagyan ng rehas o durog sa isang lusong at idagdag sa pag-atsara. Pukawin ito ng maayos at i-brush ang labas at loob ng manok nang malaya. Iwanan ito sa ref ng 5 oras.
Painitin ang oven sa 200oC. Linya ng isang makapal na pader na ovenproof na pinggan na may salamin na nakaharap sa itaas, lagyan ito ng langis ng halaman at ilagay ang ibon sa tuktok nito. I-ambon ang natitirang sarsa sa isang mangkok at balutin nang hermetiko. Ilagay ang mga pinggan na may isang pilak na rolyo sa gitnang istante ng oven at lutuin ang manok sa kefir sa loob ng 1.5 oras. Peel off ang takip o simpleng punitin ang tuktok upang kayumanggi ang ulam, 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Manok sa kefir sa oven na may patatas
Mga sangkap:
- 1 katamtamang manok;
- 800 g ng patatas;
- 800 ML ng kefir;
- 10 mga kamatis ng cherry;
- 3 cm ng luya na ugat;
- 2 tsp pampalasa ng manok kabilang ang asin;
- 3 sprigs ng perehil at dill.
Ihanda ang manok tulad ng inilarawan sa nakaraang resipe at gupitin ito sa mga bahagi - hita, drumstick, pakpak at halves sa dibdib. Hugasan ang mga patatas, gupitin ang mga balat at gupitin ang mga tubers sa makapal na hiwa o bilog. Ilagay ang manok at gulay sa isang malaking lalagyan. Ibuhos ang mga pampalasa sa kefir, alisan ng balat at lagyan ng rehas na luya doon, pukawin at ibuhos ang mga pangunahing produkto. Ibabad ang mga ito sa marinade na ito nang hindi bababa sa isang oras.
Punan ang isang baking bag o manggas na may mga wedges, patatas, at cherry tomato halves, i-slide ang mga dulo at i-secure ang mga buhol o mga ibinigay na clip. Pilahin ang film na lumalaban sa init gamit ang isang palito sa tuktok upang malayang makatakas ang singaw habang nagluluto. Maghurno ang manok sa kefir sa oven sa 210oC sa loob ng 60-75 minuto. Maingat na punitin ang bag, ilipat ang mga nilalaman sa isang paghahatid ng ulam at iwisik ang mga tinadtad na halaman.
