Ang pinakuluang baboy ay isang malamig na pampagana ng Russia. Ang ulam na ito ay maaaring ligtas na maiugnay sa mga delicacy, dahil ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging malambot at mabango.
Kailangan iyon
- - 1 kilo ng baboy;
- - 300 gramo ng butil-butil na mustasa;
- - 100 gramo ng mga olibo;
- - 100 gramo ng mga olibo;
- - 500 mililitro ng mineral na tubig;
- - 1 kampanilya paminta;
- - 1 ulo ng bawang;
- - ground black pepper;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Kunin ang karne ng baboy at banlawan ito ng maayos sa ilalim ng tubig. Patuyuin at itabi. Simulang ihanda ang pag-atsara.
Hakbang 2
Upang maihanda ang pag-atsara, kumuha ng ulo ng bawang, ilagay ito sa isang malalim na mangkok, iwisik ang asin. Gumamit ng isang crush upang durugin ang bawang hanggang sa makinis na tinadtad. Grate ang nagresultang timpla ng bawang nang maayos sa isang buong piraso ng baboy upang mapunan ang lahat ng mga kulungan ng karne.
Hakbang 3
Kumuha ng itim na paminta at kuskusin itong baboy kasama nito. Ang paminta ay dapat makapasok sa lahat ng mga kulungan at butas na nasa piraso ng karne.
Hakbang 4
Gumawa ng mga hiwa sa karne tungkol sa isang sentimetrong malalim at lapad. Ipasok ang mga olibo at olibo sa mga uka na ito, malalim hangga't maaari sa loob. Bago palaman ang baboy, huwag kalimutang alisin ang mga buto mula sa mga olibo at olibo.
Hakbang 5
Kumuha ng bell pepper, hugasan ito at patuyuin. Gupitin sa maliliit na piraso. Sa baboy, gawin ang parehong mga hiwa tulad ng para sa mga olibo, at ilagay ang mga piraso ng paminta ng kampanilya sa kanila.
Hakbang 6
Upang gawing maanghang at mabango ang pinakuluang baboy, isapaw ang piraso ng karne ng butil na mustasa. Upang gawin ito, ilagay ang mustasa sa ilalim ng isang malalim na ulam, ilagay ang pinakuluang baboy sa ibabaw nito, grasa ang tuktok at mga gilid kung saan may isang masaganang halaga ng pampalasa. Huwag mag-alala tungkol sa napakaraming mustasa, ang baboy ay isang mataba na karne, kaya't hindi nito hahayaan ang kapaitan sa loob.
Hakbang 7
Kumuha ng carbonated mineral na tubig at ibuhos ito sa karne. Ang likido ay dapat na ganap na takpan ang pinakuluang baboy. Ang mga bula ng sparkling na tubig ay makakatulong sa marinade na tumagos nang malalim sa karne, na ginagawang mas masarap, mas malambot at mas malambing.
Hakbang 8
Takpan ang pinggan ng pinakuluang film ng piging cling at palamigin sa loob ng 5 oras. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang karne at ilagay ito sa foil. Igulong ang pinakuluang baboy sa isang rol, ilalagay ang mga gilid upang maiwasan ang pagtulo ng katas.
Hakbang 9
Ilagay ang pinakuluang baboy sa foil sa isang baking sheet, ibuhos ang natitirang tubig. Ito ay upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne habang nagluluto. Maghurno ng baboy sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay baligtarin ang pinakuluang baboy sa kabilang panig at maghurno para sa isa pang oras.
