Ang mga pie ay isang gamutin na mahahanap mo sa bawat mesa. Ang mga ito ay inihurnong pareho sa mga piyesta opisyal at sa mga araw ng trabaho, at ang hanay ng mga pagpuno ay walang katapusang. Kung ang pie ay masarap o hindi nakasalalay hindi lamang sa pagpuno, ngunit din sa kuwarta, samakatuwid, ang pagkakasunud-sunod ng pagpapakilala ng mga produkto sa panahon ng proseso ng pagmamasa at ang kanilang dami ay direktang nakakaapekto sa huling resulta.
Kailangan iyon
-
- Malalim na mangkok o kasirola
- corolla
- kutsara
- beaker
- magsipilyo
- Para sa pagsubok: 0.5 liters ng gatas;
- 100g asukal;
- 100g mantikilya o margarin;
- 2 kutsarang langis ng halaman;
- 2 itlog;
- ½ kutsarita asin (walang tuktok);
- 1 bag ng tuyong lebadura;
- 1 kg ng harina.
Panuto
Hakbang 1
Ang malambot na kuwarta para sa mga pie na may isang maliit na halaga ng pagluluto sa hurno ay inihanda sa isang ligtas na paraan. Ibuhos ang gatas hanggang sa 30 ° C sa isang kasirola at matunaw ang lebadura dito. Ang gatas ay hindi dapat maging mainit, kung hindi man ang aktibidad ng lebadura ay hihinto at ang kuwarta ay hindi ma-ferment.
Hakbang 2
Magdagdag ng asin, asukal, mga itlog sa nagresultang timpla, kung ang mga pie na may matamis na pagpuno, pagkatapos ay ang vanillin, sifted harina, at ihalo sa loob ng ilang minuto hanggang sa maging maayos ang kuwarta at walang mga bugal.
Hakbang 3
Matunaw na mantikilya sa isang maliit na kasirola sa mababang init, at bahagyang pinalamig, ibuhos sa isang lalagyan na may kuwarta at ihalo nang lubusan. Sa pagtatapos ng batch, magdagdag ng langis ng gulay, pukawin sa parehong paraan at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Ang normal na temperatura para sa pagbuburo ay itinuturing na 28 - 30 ° C, na may pagbawas ng temperatura, bumabagal ang pagbuburo, na may pagtaas na nagpapabilis. Sa temperatura na mas mababa sa 10 ° C at higit sa 55 ° C, ang pagbuburo ay ganap na humihinto.
Hakbang 4
Kapag ang kuwarta ay dumoble, ito ay pagkatapos ng halos 2-2.5 na oras, depende sa bilang ng mga kneaded na kaugalian, gawin itong masahin. Gawin ang pangalawang pag-eehersisyo sa loob ng 40-50 minuto. Ang pagbuburo ay itinuturing na kumpleto kung ang kuwarta ay nagsisimulang tumira pagkatapos ng maximum na pagtaas. Matapos ang pangalawang pagmamasa, ilagay ang kuwarta sa isang may harang na mesa.
Hakbang 5
Masahin nang mabuti ang fermented na kuwarta gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos iwisik ito ng isang maliit na halaga ng harina, pati na rin ang iyong mga kamay upang ang masa ay hindi dumikit. Kung manipis ang kuwarta, iwisik ang ilang harina sa cutting table. Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay makinis at makinis at madaling mailabas sa iyong mga kamay.
Hakbang 6
Susunod, igulong ang kuwarta sa isang lubid at gupitin ito sa mga pantay na piraso. Igulong ang bawat piraso sa isang bola at ilagay sa isang may harang na mesa at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ay gumamit ng isang rolling pin upang igulong ang bawat bola sa isang bilog na cake at sa tuktok ng isa sa kalahati nito, ilagay ang pagpuno, handa na sa oras na ito, na. Takpan ang pagpuno ng pangalawang kalahati ng kuwarta upang ang isang hugis na hugis na gasuklay ay nabuo. Kurutin nang mahigpit ang mga gilid at ibaling ang cake sa gayon ang seam ay nasa base ng produkto. Itago ang pinahabang bahagi ng kuwarta mula sa mga dulo ng cake sa ilalim ng ilalim, ilagay ito sa isang baking sheet na may greased na langis ng gulay, at ilagay sa isang proofer sa loob ng 20 - 30 minuto sa isang mainit, mamasa-masa na lugar, na sakop ng isang napkin. Dapat itong gawin upang maiwasan ang pagkalat ng ibabaw ng cake at pag-crack sa panahon ng karagdagang pagbuburo sa panahon ng pag-proofing. Sa bahay, ang resulta na ito ay maaaring makuha gamit ang isang manipis na basang tela, na sumasakop sa isang baking sheet na may mga pie.
Hakbang 7
Pagkatapos simulan ang baking o pagprito ng mga pie. Bon Appetit!
