Ang amoy ng kebabs ay nais mong kagatin ang iyong mga ngipin sa isang malambot na piraso ng karne at, nasusunog ng mainit na katas, lumanghap ng aroma ng usok ng kahoy. Ang lasa ng karne ay nakasalalay sa kung paano ito inatsara. Ang karne para sa kebab ay dapat na kunin na sariwa lamang upang ang kebab ay hindi maging tuyo at matigas.
Kailangan iyon
-
- Pulp ng baboy
- sibuyas
- tomato paste
- kefir
- mineral na tubig
- adjika
- pula at puting tuyong alak
- kulantro (cilantro)
- perehil
- asin
- pula at itim na paminta
- kawali
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang pulp ng baboy sa malalaking piraso sa mga hibla upang maginhawang i-string ang karne sa isang tuhog. Balatan ang mga sibuyas. Maghanda ng isang lalagyan kung saan ibababad mo ang kebab.
Hakbang 2
I-chop ang sibuyas sa singsing. Ilagay ang mga singsing ng karne at sibuyas sa mga layer sa isang kasirola, na may mga sibuyas sa itaas. Ihanda ang pag-atsara. Paghaluin ang tuyong pulang alak na may matamis na tomato paste, magdagdag ng kulantro, pulang mainit na paminta, itim na paminta at asin. Ibuhos ang atsara sa karne ng kebab at itakda sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ng dalawang oras, alisin ang kasirola at pukawin ang pag-atsara hanggang sa pantay na ibabad ang karne.
Hakbang 3
Ipasa ang mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Layer ang karne at tinadtad na mga sibuyas. Punan ang mga layer ng adjika na hinaluan ng langis ng halaman. Hayaang tumayo sa lamig ng isang oras. Pukawin ang mga layer at patahimikin ang karne, mag-marinate.
Hakbang 4
Tumaga ang sibuyas sa malalaking singsing. Ang sibuyas ay dapat na bahagyang mas mababa kaysa sa karne. Ilagay sa isang lalagyan ang isang layer ng karne, isang layer ng mga sibuyas at maraming halaman, na maaari mong punitin gamit ang iyong mga kamay, isang maliit na asin. Kaya, i-layer ang lahat ng karne, ang tuktok na layer ay dapat sibuyas. Ibuhos ang puting tuyong alak at ilagay sa isang malamig na lugar upang mag-marinate. 1 oras bago i-skewer ang karne, magdagdag ng mas maraming asin at pukawin ang pag-atsara.
Hakbang 5
Itabi ang karne, pino ang tinadtad na sibuyas at cilantro sa isang kasirola. Ibuhos ang tomato juice at asin, itakda upang mag-atsara.
Hakbang 6
Maglagay ng isang layer ng karne at isang layer ng sibuyas sa isang kasirola, asin, magdagdag ng mainit na pulang paminta. Ayusin ang hiniwang kamatis at ambon na may lemon juice o suka ng alak. Kahaliling mga layer hanggang sa maubusan ka ng karne.
