Ang inasnan na repolyo ay maaaring matupok ng parehong nakapag-iisa at ginagamit para sa paghahanda ng maraming mga pinggan sa pagluluto. Kamakailan lamang, maraming mga maybahay ang gumagamit ng produktong ito upang lumikha ng karamihan sa kanilang mga pinggan, at hindi ito nakakagulat, dahil ang inasnan na repolyo ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
Paano mag-atsara ng repolyo sa isang garapon
Upang mag-atsara ng repolyo sa isang tatlong litro na garapon, kailangan mo ng isang tatlong kilong ulo ng repolyo, isang kilo ng mga karot, at isang basong asin. Una sa lahat, lubusan na banlawan ang mga gulay, alisin ang hindi magagamit na mga dahon mula sa repolyo, at alisan ng balat ang mga karot. Pagkatapos ay makinis na tagain ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ihalo ang mga sangkap na ito sa isang malawak na malalim na mangkok, asin at gilingin gamit ang iyong mga kamay upang ang mga gulay ay magbigay ng katas.
Ilagay ang nagresultang masa sa isang garapon na "hanggang sa mga balikat", sinusubukan na pindutin ang bawat layer ng repolyo nang mahigpit hangga't maaari. Maglagay ng isang buong dahon ng repolyo sa tuktok ng repolyo, at ilagay ang garapon sa isang plato (sa panahon ng pagbuburo, ang repolyo ay magbibigay ng maraming katas at maaari itong dumaloy) at ilagay ito sa isang cool na madilim na lugar. Suriin ang garapon ng repolyo araw-araw, at sa lalong madaling mapansin mo ang isang akumulasyon ng mga bula sa loob nito, tumusok ang mga gulay sa pinakailalim gamit ang isang espesyal na stick upang palabasin ang hangin (sa gayon ay mapabilis ang proseso ng pagbuburo). Kapag tumigil ang garapon sa pag-gas, isara ang takip at itabi sa isang cool, madilim na lugar.
Paano mag-asin ng repolyo sa mga malalaking tipak
Peel ang repolyo mula sa hindi nagagamit na mga dahon, banlawan ang ulo ng repolyo at gupitin sa mga piraso ng 150-200 gramo. Balatan ang bawang at malunggay, chop (isang kutsarang tinadtad na bawang at malunggay ang kinakailangan bawat kilo ng repolyo), ihalo ang mga sangkap na ito sa repolyo. Ihanda ang brine: para sa 500 ML ng mainit na tubig - 200 gramo ng granulated sugar at 200 gramo ng asin. Tiklupin ang repolyo sa isang malalim na lalagyan, halimbawa, isang kasirola, pindutin nang mabuti ang mga gulay at takpan ang nagresultang brine (dapat itong mainit). Maglagay ng takip sa tuktok ng repolyo, at hindi ito - pang-aapi. Ibabad ang repolyo sa loob ng dalawang araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ng ilang sandali, ilagay ito sa isang malamig na lugar.
Paano mag-atsara ng repolyo nang mabilis at madali
Ang isang litro na garapon ay nangangailangan ng halos 500-600 gramo ng repolyo, isang malaking karot, dalawang kutsarang asin at ang parehong halaga ng asukal, isang kutsara ng 70% na suka. I-chop ang repolyo, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pukawin ang mga sangkap na ito (magdagdag ng dill o paminta sa kanila kung nais). Ilagay ang repolyo sa isang quart jar nang mahigpit hangga't maaari. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal, suka dito. Pukawin ang lahat nang lubusan at ibuhos ang repolyo sa nagresultang brine. Gumamit ng isang kahoy na stick upang matusok ang mga gulay sa garapon hanggang sa pinakailalim (kinakailangan ito upang mapakawalan ang hangin). Isara ang garapon na may takip at, sa sandaling ang brine ay ganap na pinalamig, ilagay ang garapon sa ref. Sa loob ng lima hanggang anim na oras maaari mong simulan ang pagtikim.
