Tila na kung ano ang mas madali - asin ang repolyo. Ngunit, lumalabas na, hindi lahat ay napakasimple, madalas ay nagiging peroxide, malambot, hindi nakakaakit. Narito kung paano mag-ferment ng repolyo upang ito ay malutong, at tatalakayin.
Kailangan iyon
- -5 kg ng repolyo;
- -100 g ng bodka;
- -100 g ng asin;
- -2 tbsp kutsarang asukal;
- -4-5 pcs. karot;
- - Mga binhi ng dill, mga buto ng caraway na tikman
Panuto
Hakbang 1
Ang Sauerkraut na may mga sibuyas, mantikilya ay isang nakahanda na independiyenteng ulam. At anong sopas ng repolyo o vinaigrette nang walang sauerkraut? Para sa pag-aasin sa taglamig, makinis na tumaga ng isa o dalawang tinidor, lagyan ng rehas ang mga karot nang marahas. Pagsamahin ang repolyo at karot, asin, magdagdag ng mga butil ng dill o caraway. Maaari mong gamitin ang kulantro, kaunti lamang dito, sapagkat ang pampalasa ay napaka-aktibo. Punuin ng mahigpit ang garapon. Mula sa limang kilo ng mga hilaw na materyales, lalabas ang isang tatlong litro na lata ng mga natapos na produkto.
Hakbang 2
Magpahid ng dalawang mga cap ng nylon sa mainit na tubig: isang regular, na may isang solong gilid, ang pangalawa ay may isang doble. Bend ang isang simpleng takip, itulak ito sa leeg at pindutin pababa ang repolyo kasama nito. Isara ang garapon na may masikip na takip. Ilagay ang repolyo sa ref o sa balkonahe at kalimutan ito sa loob ng 10 araw.
Hakbang 3
Pagkatapos ng isang linggo at kalahati, buksan ang garapon, alisin ang takip. Butasin ang repolyo ng isang malinis na plastik o kahoy na stick at hayaang umupo ng dalawa hanggang tatlong oras. Sa oras na ito, ang naipon na gas ay ilalabas.
Hakbang 4
Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa repolyo. Ibuhos ang lihim na sangkap sa garapon - vodka, nang wala ito ang lasa ng produkto ay hindi pareho, walang langutngot. Kung ang repolyo ay hindi masyadong makatas at mayroong maliit na brine, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig upang ganap na masakop ang repolyo.
Hakbang 5
I-seal ang garapon gamit ang isang regular na takip at itago ito sa bodega ng alak o ref. Pagkatapos ng dalawang araw, maaaring kainin ang sauerkraut. Ayon sa resipe na ito, ang sauerkraut ay palaging nagiging masarap, maputi, malutong. At perpektong pinapanatili nito ang mga katangiang ito hanggang sa tagsibol.
