Kadalasan, ang mga maliliit na bata na dumadalo sa kindergarten ay hinihiling sa kanilang ina na magluto sa bahay ng parehong mga pinggan habang pinapakain sila sa kindergarten. Kadalasan ang mga ito ay cottage cheese at patatas casseroles, omelet, cutlets at, syempre, borscht. Ang mga matatanda, ay hindi tatanggi na tikman ang mga pinggan na ito, na ibabalik ang mga ito sa isang walang kabayang pagkabata.
Ang Borscht tulad ng sa kindergarten - mga sangkap
Ang borscht na ito ay may isang mayamang kulay, mahusay na panlasa, at isang hindi malilimutang aroma. Walang labis na taba at maraming nutrisyon dito. Ang isang red borscht ng kindergarten ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- 2 litro ng tubig, - 2 medium beets, - 1 malaking karot, - 600 g ng sandalan na baka, - 2 daluyan at 1 maliit na patatas, - isang bungkos ng dill at kalahating grupo ng perehil, - isang maliit na bombilya ng sibuyas, - mantika, - lavrushka, - allspice, - asin, - suka (lemon juice),
- 2 sibuyas ng bawang, - sour cream para sa paghahatid.
Pagluluto ng borscht
Una, isawsaw ang hugasan na karne sa isang buong piraso sa malamig na tubig, nang walang hiwa. Kapag ang tubig ay kumukulo, maingat na alisin ang nagresultang foam, bawasan ang init, magdagdag ng asin, pampalasa (lavrushka at allspice) at isang peeled na sibuyas. Ang sabaw na may mga pampalasa ay dapat na luto sa mababang init ng kalahating oras.
Pagkatapos ang sabaw ay dapat na salain (alisin ang mga pampalasa at sibuyas) at ibalik sa apoy kasama ang karne, pagdaragdag ng tubig sa orihinal na dalawang litro. Kapag ang sabaw ay kumukulo, idagdag ang buong mga peeled beet sa sabaw. Habang ang mga beet ay kumukulo (40 minuto), kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas, karot, bawang, hugasan ang mga damo at ilagay ito sa isang napkin upang matuyo.
Tumaga ng mabuti ang daluyan ng patatas. Ang isang maliit ay nanatiling buo. Grate ang mga karot na magaspang at kumulo ng kaunti sa isang kawali, pagdaragdag ng isang kutsarang langis ng mirasol. Kalahating oras matapos magsimulang magluto ang beets, isawsaw ang isang maliit na patatas sa borscht.
Pagkatapos ng 40 minuto, ilabas ang mga beets, palamig ito at magaspang nang magaspang. Kumulo ito nang kaunti sa isang kawali na may mga karot. Itali ang kalahati ng isang bungkos ng dill na may isang thread upang hindi ito magiba. Pinong tagain ang natitirang mga gulay. Alisin ang karne mula sa sabaw. Isawsaw ang tinadtad na patatas, nilagang beet at karot (dating sinablig ng suka o lemon juice) at dill sa sabaw. Magluto ng 20 minuto.
Pagkatapos ay ilabas ang dill at ang buong patatas. Mash ito ng isang crush o kutsara at isawsaw muli ito sa borscht. Tagain ang karne ng pino at isawsaw din sa borsch. Hayaan itong pakuluan. Patayin ang apoy. Magdagdag ng mga tinadtad na damo at durog na bawang sa isang kasirola. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Gumalaw, takpan ng takip ng dalawang minuto, at pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata at iwanan itong walang takip hanggang sa lumamig ang borsch upang mapanatili ang mayamang kulay nito. Hinahain ang Borscht ng sour cream. Matapos tumayo nang magdamag sa ref, muling naiinit kinabukasan, mas masarap pa ito kaysa sa bagong luto.
