Sa pagluluto, maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng julienne. Ang karaniwang ulam na ito ay inihanda mula sa karne, offal, isda, pagkaing-dagat, at marami pa. Gayunpaman, ang pinakatanyag na resipe ay ang paghahanda ng manok na julienne. Kadalasang ginagamit ang manok, ngunit ang pabo o pato ay hindi gaanong masarap.
Kailangan iyon
- - karne ng manok - 300 g;
- - mantikilya - 40 g;
- - keso - 50 g;
- - mga kabute - 100 g;
- - asin sa lasa.
- Para sa sarsa:
- - kulay-gatas - 0.5 kg;
- - mantikilya - 25 g;
- - egg yolk - 2 pcs.;
- - harina - 1 kutsara. l.;
- - asin, itim na paminta - tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ang resipe ay para sa 2-3 servings. Upang makakuha ng isang mas malaking dami ng produkto, ang dami ng mga sangkap ay proporsyonal na nadagdagan.
Hakbang 2
Pakuluan ang manok hanggang malambot, gupitin sa maliliit na hiwa. Ang manok, pabo, pato ay perpekto para sa pagluluto.
Hakbang 3
Maipapayo na gumamit ng mga kabute na may mga champignon o porcini. Mas sariwa ang mas mahusay. Dapat silang pinakuluan, makinis na tinadtad. Pagsamahin ang tinadtad na manok at kabute. Pukawin ang sangkap nang mabuti, asin at paminta.
Hakbang 4
Susunod, kailangan mong magluto ng sour cream na sarsa. Dalhin ang sour cream sa isang pigsa sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang harina na hinaluan ng hindi mantikang mantikilya. Patuloy na pukawin, pakuluan ng 5-7 minuto. Salain ang natapos na sarsa, maglagay ng asin at lupa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag nito ng mga pounded yolks.
Hakbang 5
Grate ang keso. Pagkatapos ay maglagay ng pantay na halaga ng isang pinaghalong kabute at manok sa isang espesyal na ulam para sa julienne (cocotte). Ibuhos ang nakahanda na sarsa sa pinggan, iwisik ang pre-tinunaw na mantikilya, iwisik ang gadgad na keso.
Hakbang 6
Ilagay ang mga cocottes na may julienne sa oven at maghurno sa loob ng 20 minuto. Inirerekumenda na ihain ang ulam na mainit pagkatapos ng pagluluto.
