Si Julien ay isang masarap at masarap na ulam na nagmula sa Pransya. Ang maayos na pagsasama-sama ng manok, kabute at isang masarap na creamy lasa ay ginagawang julienne ang isa sa pinakatanyag na pinggan sa mga cafe at restawran.
Mga sangkap para sa paggawa ng julienne:
- 0, 4-0, 5 kg fillet ng manok;
- 0.3 kg ng mga sariwang kabute;
- 0.2 kg ng mga puting sibuyas;
- 0.2 kg ng gadgad na keso ng Gouda;
- 0.3 liters ng mabibigat na cream (maaaring magamit ang sour cream);
- 2 kutsarang puting harina;
- paminta at asin;
- langis ng mirasol.
Pagluluto ng julienne na may manok at kabute
1. Iprito ang peeled at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga kabute sa sibuyas, pukawin at iprito hanggang sa mawala ang likido.
3. Opsyonal, ngunit hindi masyadong magaspang i-chop ang fillet ng manok at ibuhos sa kawali na may mga sibuyas at kabute. Magdagdag ng paminta at asin, pukawin at iprito hanggang sa kalahating luto.
4. Sa isang tuyong kawali, iprito ang harina, pagkatapos ibuhos ang cream at pakuluan ng konti ang timpla na ito. Maaari kang magdagdag ng asin kung kinakailangan.
5. Paghaluin ang makapal na creamy mass na may manok at kabute, ilagay sa mga kaldero na may dami na 0.5-0.6 liters (dapat sapat ang dalawa).
6. Ibuhos ang 100 gramo ng gadgad na keso sa bawat palayok sa itaas at ilagay sa oven ng halos kalahating oras. Maaaring ihain si Julienne sa mga kaldero, o maaari itong nahahati sa mas maliit na mga bahagi.
