Kung hindi mo alam ang mga pangunahing patakaran para sa pagprito ng isda, ang produktong ito ay madaling masisira. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng ilog at ilang mga iba't-ibang dagat ay angkop para sa pagluluto sa isang kawali: hake, pollock, tilapia, flounder, blue whiting, cod at pulang isda.
Bago magprito ng isda, kailangan mong pumili ng tamang pan, breading at mantikilya. Ang kawali ay dapat na malaki, na may isang makapal na ilalim at isang mahusay na tapusin. Ngunit ang isang masarap na ulam ay maaari ding ihanda sa mga ordinaryong pinggan ng cast-iron. Mas mahusay na iprito ang produktong ito sa gulay o langis ng oliba, at para sa juiciness, magdagdag ng ilang piraso ng mantikilya ilang minuto bago magluto.
Ang pinakamadaling pagpipilian ay upang igulong ang mga piraso ng isda sa harina. Ang mga tuyong halaman at iba't ibang pampalasa ay idinagdag din sa isang plato ng harina. Maaari mo ring gamitin ang mga crackers bilang breading. Ang mga ito ay durog, pampalasa, halaman at keso ay idinagdag sa panlasa. Ang isda ay paminta at inasnan, at pagkatapos ay pinagsama sa mga breadcrumb.
Ang batter ay inihanda para sa mga payat na fillet, bakalaw, pelengas, pike perch, pollock at hake. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa pulang isda. Upang maihanda ang batter, kakailanganin mo ng 2 itlog, 4 na kutsara. harina, asin at pampalasa sa panlasa (halimbawa, ground safron at paminta). Sa isang malalim na mangkok, kailangan mong basagin ang mga itlog at talunin nang maayos, magdagdag ng pampalasa at asin, at pagkatapos ay maingat na idagdag ang harina. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang kutsarang sour cream sa pinaghalong. Dapat walang mga bugal sa batter; sa pare-pareho, ito ay kahawig ng makapal na kulay-gatas.
Una kailangan mong painitin ng mabuti ang kawali, ibuhos ang langis ng mirasol at hintayin itong mag-ngisi. Maglagay ng mga piraso ng karne o mga fillet at iprito sa isang gilid nang hindi bababa sa 5 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Mahalagang tandaan na huwag takpan ang kawali ng takip. Kapag lumitaw ang crust, baligtarin ang isda at iprito sa kabilang panig sa loob ng 3-5 minuto, na inilalagay ang maliliit na piraso ng mantikilya. Ang natapos na karne ay umalis nang maayos sa mga buto.
Ang isda ay maaaring pinirito nang walang langis, ngunit una, ang asin ay kinakalkula sa isang preheated frying pan, pagkatapos ay ibubuhos at mga piraso o fillet ng karne ay inilalagay.
