Ang anumang uri ng isda ay maaaring pinirito kung ninanais. Ngunit hindi bawat indibidwal, kapag pinirito, ay lumalabas na makatas sa loob at may masarap na crispy crust sa labas. Bukod dito, kung minsan ang isda ay naging malambot at mabango, at kung minsan ay ganap na walang lasa at tuyo. Ngunit paano mo pipiliin ang isda para sa pagprito at kung paano ito lutuin nang maayos sa isang kawali?
Kailangan iyon
- - isda ng katamtamang mataba o mataba na mga pagkakaiba-iba;
- - harina ng trigo para sa breading;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - mantikilya para sa pagprito (opsyonal);
- - asin;
- - kawali.
Panuto
Hakbang 1
Upang ang pritong isda sa isang kawali ay maging masarap at makatas, kailangan mong malaman kung aling mga uri ng isda ang pinakamatagumpay sa pagprito. Ang mga mababang uri ng taba ng mga isda sa dagat, tulad ng pollock, cod, hake, at iba pa, ay hindi talaga angkop para dito. Ngunit ang katamtamang mataba at mataba na mga isda sa dagat (pink salmon, saury, mackerel, horse mackerel, tuna, at iba pa) ay perpektong pinirito at naging napakasarap.
Hakbang 2
Tulad ng para sa pagpili ng mga isda ng ilog, ang lahat ay mas simple dito. Halos lahat ng mga pagkakaiba-iba ay may kinakailangang nilalaman ng taba at angkop para sa pagprito. Ngunit narito dapat tandaan na ang pinaka makatas ay trout, salmon, carp, hito, pati na rin ang crian carp at silver carp.
Hakbang 3
Ang isda ay dapat linisin bago magprito. Upang magawa ito, kailangan mong buksan ang tiyan at alisin ang lahat ng loob, kabilang ang pelikula. Sa malalaking indibidwal, bilang karagdagan, kinakailangan upang putulin ang buntot at ulo. Pagkatapos nito, ang nalinis na bangkay ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.
Hakbang 4
Matapos malinis at mahugasan ang isda, lumilitaw ang tanong kung paano pinakamahusay na gupitin ito. Kung ang isda ay maliit, pagkatapos ay maaari itong prito nang hindi gupitin. Kung ang average na laki, pagkatapos ang lahat dito ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Ngunit, kung magpasya kang iprito ito ng buo, pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na nakahalang paggupit dito sa magkabilang dulo - sa ganitong paraan mapapanatili ng bangkay ang hugis nito at hindi magpapapangit sa panahon ng pagprito. Tulad ng para sa malalaking indibidwal, pinakamahusay na i-cut ang mga ito sa mga bahagi na 3 cm ang kapal.
Hakbang 5
Ang pinakaangkop na ulam para sa pagprito ng isda ay isang cast-iron frying pan o anumang iba pa, ngunit tiyak na may makapal na ilalim at dingding. Ang isang tamang napiling kawali ay magpapahintulot sa bawat piraso ng isda na magprito nang pantay hangga't maaari.
Hakbang 6
Bilang panuntunan, ang isda ay pinirito sa langis ng halaman. Ngunit kung kukuha ka ng langis ng gulay at mantikilya sa pantay na sukat, kung gayon ang ulam ay magiging mas masarap. Kailangan mong kumuha ng napakaraming langis na ang isda ay nahuhulog dito ng 1/3. Matapos mapunan ang langis ng langis, kakailanganing lubusan itong maiinit.
Hakbang 7
Kuskusin ang isda ng asin bago ilagay ito sa kawali. Maaari mong gamitin ang mga breadcrumb o harina bilang isang breading. Ngunit upang ang lasa ng pritong isda ay hindi magambala ng isa pang panlabas na panlasa, pinakamahusay na i-roll ito sa ordinaryong harina ng trigo.
Hakbang 8
Kapag ang kawali ay sapat na mainit, ilagay ang mga piraso ng isda dito at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, 5-7 minuto sa bawat panig. Hindi mo kailangang gumamit ng takip, at upang mabawasan ang dami ng splashing, maaari mong takpan ang kawali ng isang colander.
Hakbang 9
Ilipat ang lutong pritong isda mula sa kawali sa isang plato. Maaari itong kainin kapwa mainit at malamig bilang pangunahing kurso o meryenda. Pinaghahain itong pinakamahusay na may sariwang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at pinatuyo ng suka ng mansanas o 9% na suka.
