Pinatuyong Kabute Na Si Julienne

Talaan ng mga Nilalaman:

Pinatuyong Kabute Na Si Julienne
Pinatuyong Kabute Na Si Julienne

Video: Pinatuyong Kabute Na Si Julienne

Video: Pinatuyong Kabute Na Si Julienne
Video: Ужин на Скорую Руку, Который Выручит, Когда Лень Готовить! Курица с Грибами под соусом А-ля Жульен 2024, Marso
Anonim

Ang kabute na julienne ay madalas na inihanda mula sa mga sariwang kabute. Gayunpaman, ang mga tuyong kabute ay maaari ding magamit upang ihanda ang ulam na ito: champignons, boletus, boletus, boletus, boletus.

Pinatuyong kabute na si julienne
Pinatuyong kabute na si julienne

Pinatuyong kabute na si julienne

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 250 g ng mga tuyong kabute, 1 malaking sibuyas, 150 g ng sour cream, 100 g ng anumang matigas na keso, 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman, 1 kutsara. isang kutsarang harina ng trigo, asin at itim na paminta sa panlasa.

Ibuhos ang 3 tasa ng malamig na tubig sa mga tuyong kabute at hayaang sila ay mamaga. Pagkatapos ng 2 oras, alisan ng tubig ang labis na likido mula sa mga kabute at banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo. Ilipat ang mga kabute sa isang kasirola, takpan ng isang basong malamig na tubig at pakuluan. Magdagdag ng asin at pakuluan ang mga kabute sa loob ng 10 minuto. Itapon ang natapos na mga kabute sa isang colander. Huwag ibuhos ang sabaw ng kabute, kakailanganin pa rin ito.

Peel ang sibuyas, gupitin ito sa maliliit na cube at iprito sa langis ng halaman hanggang sa maluto ng kalahati. Pinong gupitin ang mga kabute at idagdag sa sibuyas. Ibuhos ang 3 tbsp sa mga kabute at sibuyas. tablespoons ng kabute na sabaw, ihalo ang lahat at iwanan sa nilaga. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng kulay-gatas, paminta at harina sa mga kabute. Patuloy na pagpapakilos ng mga kabute na may kulay-gatas, imitin ang mga ito sa mababang init hanggang sa lumapot ang julienne.

Ayusin ang mga kabute sa mga palayok na lupa o tagagawa ng cocotte at iwisik ang gadgad na keso. Ilagay ang mga kaldero sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 5-7 minuto.

Si Julienne na may tuyong kabute at manok na may béchamel sauce

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 250 g ng mga tuyong kabute, 0.5 kg ng fillet ng manok, 1 malaking sibuyas, 100 g ng anumang matapang na keso, 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman, 50 g ng harina ng trigo, 50 g ng mantikilya, 0.5 liters ng gatas, asin, itim na paminta at nutmeg upang tikman.

Upang gawin ang béchamel sauce, matunaw ang mantikilya at harina sa isang hiwalay na mangkok. Gamit ang isang kahoy na spatula, maingat na gilingin ang nagresultang timpla at, nang hindi inaalis ito mula sa init, magsimulang ibuhos nang kaunti ang gatas. Pukawin ng mabuti ang sarsa pagkatapos idagdag ang bawat bahagi ng gatas upang maiwasan ang pag-clump. Kapag nagamit na ang lahat ng gatas, magdagdag ng asin, paminta at nutmeg sa sarsa at pukawin. Hayaang kumulo ang sarsa sa mababang init sa loob ng 3 minuto.

Pakuluan ang mga presoak na tuyong kabute na inilarawan sa nakaraang resipe. Gupitin ang natapos na mga kabute sa maliliit na piraso. Gupitin ang fillet ng manok sa maliit na wedges. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa mga cube at iprito sa langis ng halaman hanggang sa translucent. Magdagdag ng mga kabute, manok, 3 kutsara sa sibuyas. tablespoons ng sabaw na natitira pagkatapos kumukulo ang mga kabute, asin at paminta sa panlasa. Kumulo ng manok, kabute, at mga sibuyas hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw. Pagkatapos ibuhos ang béchamel sauce sa manok na may mga kabute, ihalo ang lahat at ibuhos ang julienne sa mababang init sa loob ng isa pang 2-3 minuto.

Ilipat ang julienne sa isang baking dish at iwisik ang gadgad na keso. Ilagay ang mga lata ng julienne sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 7-10 minuto.

Inirerekumendang: