Ang licorice ay isa sa mga miyembro ng genus ng legume. Sa Russia kilala ito bilang licorice. Pangunahin itong nagiging ligaw. Ang licorice ay ginagamit para sa mga layunin ng gamot at pagluluto.
Ano ang mga pakinabang ng licorice
Ang licorice ay mayaman sa B bitamina, sa partikular na B1, B2, B3 at B6. Salamat dito, kinokontrol nito ang metabolismo, may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, nakikilahok sa synthesis ng protina, metabolismo ng enerhiya, at paggawa ng insulin.
Ang ugat ng licorice ay isa sa mga kinikilalang natural na mga remedyo para sa mga ubo. Maaari itong matagpuan sa maraming mga koleksyon, potion at elixir. Naglalaman ang root ng licorice ng maraming mga aktibong sangkap: flavonoids, alkaloids, phytosterols. Mayroon itong mahusay na anti-namumula, expectorant, antiulcer at antispasmodic effect.
Liquorice sa pagluluto
Para sa mga layunin sa pagluluto, ginagamit lamang ang root ng licorice. Dapat muna itong matuyo at durugin. Dapat itong ani sa unang bahagi ng tagsibol o taglagas. Upang magawa ito, kailangan mong maghukay ng mga ugat, banlawan ang mga ito sa malamig na tubig, pagkatapos ay gupitin ito at patuyuin. Sa form na ito, ang ugat ng licorice ay maaaring maimbak ng hanggang sa sampung taon.
Ginagamit ito bilang pampalasa. Ang Liquorice ay may orihinal na pinong amber, na malapit sa mga aroma ng haras at anis. Mayaman at matamis ang kanyang panlasa. Bilang pampalasa, ang licorice ay sikat sa pambansang lutuin ng Egypt, Japan, England, Mongolia at Scandinavian na mga bansa. Doon ito ginagamit sa anyo ng pulbos, pinatuyong mga natuklap, syrup at extract.
Ang licorice ay napakahusay sa mga pinggan ng karne, kasama ang laro. Sa isip, ang pampalasa na ito ay kasuwato ng bigas at itlog. Ang licorice ay maaaring magamit upang gumawa ng atsara, sauerkraut, de-latang isda, adobo na mansanas. Dahil sa matamis na lasa nito, mahusay itong napupunta sa parehong prutas at berry. Ito ay madalas na idinagdag sa kape, kakaw, compote, tsaa, halaya.
Ang baking at licorice ay perpektong katugmang mga konsepto. Ang pampalasa ay maaaring ligtas na maidagdag sa isang cake o buns. Idinagdag din ito sa caramel, halva, ice cream, tsokolate, marshmallow. Ginagamit ito upang tikman ang mga likido, alak, vodka at kahit serbesa. Ang licorice ay ginagamit minsan bilang isang natural na kapalit ng asukal.
Liquorice at pampalasa: maliwanag na mga kumbinasyon
Ang licorice ay napupunta nang maayos sa itim na paminta, anis, luya, haras, kardamono. Pinupunan nito ang isang tanyag na timplang Tsino na tinawag na Limang Spice. Bilang karagdagan sa licorice, nagsasama ito ng mga sibuyas, kanela, anis, at paminta ng Sichuan.
Interesanteng kaalaman
Sa tradisyunal na gamot sa Tibet, China, Thailand at marami pang ibang mga bansa sa Asya, ang ugat ng licorice ay ginagamit sa paggamot ng mga tipikal na karamdaman sa lalaki - prostatitis, kawalan ng lakas at prosteyt adenoma. Samantala, ang Europa at Amerika ay nagraranggo ng licorice bilang isang tipikal na babaeng aprodisyak na nagpapahina sa sekswal na liksi ng mga kalalakihan.
