Ang mga masasarap na delicacy na may pinong keso ng Italyano ay mag-iiwan ng walang pakialam. Ihanda ang pinakamahusay na mga dessert na ricotta para sa iyong pagdiriwang o araw-araw at mag-set up ng isang gourmet pastry shop sa mismong bahay.
Raspberry parfait na may ricotta
Mga sangkap:
- 250 g ricotta;
- 300 ML ng 30% na cream;
- 2 puti ng itlog ng manok;
- 350 g mga nakapirming raspberry;
- 200 g ng icing sugar;
- 100 g ng tinadtad na nougat at mga mani;
- dahon ng mint at sariwang berry para sa dekorasyon.
Alisin ang mga raspberry mula sa freezer 30-40 minuto bago magluto. Kuskusin ang mga puti ng itlog nang masigla sa isang mangkok ng blender o panghalo, unti-unting idaragdag sa pulbos na asukal. Idagdag ang natunaw na berry at ihalo nang maayos ang lahat sa isang homogenous na masa.
Ilagay ang ricotta sa isa pang lalagyan, idagdag ang cream at mash ang parehong mga produkto hanggang sa makuha ang isang solong masa. Pukawin ang durog na mani at nougat. Pagsamahin ang mga mixture ng raspberry at keso at ilipat sa isang hugis-parihaba na lalagyan. Ilagay ang parfait sa freezer sa loob ng 6 na oras. Isawsaw ang ulam sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang segundo, ilagay ang frozen na dessert sa isang pinggan at palamutihan ng mga berry at dahon ng mint.
Tiramisu na may ricotta
Mga sangkap:
- 600 g ricotta;
- 600 g ng asukal;
- 6 itlog ng manok;
- 200 g ng Savoyardi cookies;
- 1 tsp ground o instant na kape;
- 100 ML ng tubig;
- 100 ML ng kape o cream liqueur;
- 50 g ng pulbos ng kakaw;
- isang kurot ng asin.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at gilingin ng asukal at ricotta. Haluin nang hiwalay ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin upang makabuo ng isang matigas na froth. Paghaluin ang parehong masa at maging isang mahangin cream gamit ang isang panghalo o palis.
Maghanda ng kape na may tinukoy na dami ng tubig at tuyong produkto sa brewer o turk. Palamigin ang inumin, isawsaw dito ang mga stick ng Savoyardi, pagkatapos isawsaw ito sa alak at ilagay ito sa mga transparent na hulma o mangkok. Takpan ang mga biskwit na may tagapuno ng keso, ulitin ang mga layer. Palamigin ang dessert sa loob ng 2-3 oras. Budburan ang tiramisu ng cocoa powder sa pamamagitan ng isang salaan bago ihain.
Chocolate cheesecake na may ricotta
Mga sangkap:
- 350 g ng tsokolate ricotta;
- 200 g ng 25% sour cream;
- 140 g ng mga cookies ng shortbread;
- 100 g ng tsokolate ng gatas;
- 100 ML 33-35% cream;
- 90 g mantikilya;
- 3 itlog ng manok;
- 5 g vanilla sugar;
- isang kurot ng asin.
Pira-piraso ang cookies, gilingin ang mga ito sa isang blender at iwisik ang vanilla sugar. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig o microwave, ibuhos ang mumo at ihalo nang lubusan. Langisan ng isang bilog, natanggal na form na lumalaban sa init, ikinakalat ang nagresultang "kuwarta" sa ilalim at makinis. Maghurno ng cake sa 170oC sa loob ng 10 minuto.
Matunaw ang tsokolate sa mainit na cream, ibuhos sa ricotta at pukawin ang kulay-gatas at isang pakurot ng asin. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, mabilis na pagmamasa ng masa upang ang mga protina ay hindi mabaluktot. Ibuhos ang lahat sa handa na base ng cookie. Lutuin ang cheesecake ng 1.5 oras sa 140oC na may drip tray ng tubig upang magbasa-basa ang cake.
