Ang mga connoisseur ng mga produktong lutong bahay ay tiyak na magugustuhan ang masarap na quince jam. Ang malapot na ginintuang-pula na syrup na may maayos na mga hiwa ng quince ay mukhang napakaganda at may isang mayamang aroma. Ang jam ay angkop para sa mga party na tsaa at para sa pagpuno para sa mga lutong bahay na lutong kalakal.
Quince jam "Tulad ni Nanay"
Pumili ng hinog, hindi nasirang prutas para sa pagluluto. Ang kanilang sapal ay matigas at mahibla, kaya't ang quince ay nangangailangan ng mas mahabang paggamot sa pagluluto. Ang jam ay naging masarap at makapal - maaari mo itong kainin sa tsaa o gamitin ito upang gumawa ng mga pie.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng halaman ng kwins;
- 5 baso ng asukal;
- 5 baso ng tubig.
Banlawan ang mga prutas na halaman ng kwins, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig upang ganap nitong masakop ang prutas. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at lutuin ang halaman ng kwins sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay mabilis na ilipat ang mga prutas sa malamig na tubig, alisan ng balat, gupitin sa apat na bahagi, pagkatapos alisin ang core.
Ilagay ang asukal sa tubig kung saan niluto ang prutas. Pakuluan ang syrup sa daluyan ng init, i-sketch ang foam paminsan-minsan. Ang mga kristal ay dapat na ganap na matunaw, at ang syrup mismo ay dapat na makapal ng kaunti. Ibuhos ang quince dito at umalis sa loob ng 3-4 na oras.
Ilagay ang jam sa kalan at kumulo ng 5-8 minuto. Iling ang mga pinggan sa isang pabilog na paggalaw - ang foam ay kokolekta sa gitna at maaaring alisin sa isang kahoy na spatula. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at hayaang umupo ang prutas sa loob ng 8-10 na oras. Ulitin ang ikot ng 3-4 beses - ang mga agwat sa pagitan ng mga serbesa ay dapat na 8 oras. Ang nasabing pagluluto ay magbibigay ng produkto ng isang mayamang lasa, at gawing malambot at malambot ang mga prutas.
Tiyaking ang prutas ay ganap na natatakpan ng syrup. Ang mga pop-up na prutas ay maaaring mapindot nang magaan sa isang malaking takip.
Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at takpan ang mga ito ng gasa. Ang isang mainit na pagkain ay hindi dapat agad takpan ng takip, upang ang kahalumigmigan ay hindi makakapal sa ilalim nito, na maaaring maging sanhi ng pagbuo ng amag. Sa susunod na araw, takpan ang cooled jam ng mga takip o itali ang mga garapon sa pergamino. Itabi ang jam sa isang cool na lugar.
Quince jam na may mga mani
Subukan ang isa pang tanyag na pagkakaiba-iba ng lutong bahay na quince jam para sa mga mahilig sa hindi karaniwang mga lasa.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng halaman ng kwins;
- 1 kg ng asukal;
- 2 baso ng tubig;
- 1 katamtamang laki ng lemon;
- 1 tasa na pinabalutan ng walnuts.
Sa halip na lemon, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng dayap sa jam.
Hugasan ang halaman ng kwins, alisan ng balat. Gupitin ang mga prutas sa mga hiwa, gupitin ang core, at pagkatapos ay paluin ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng 500 g ng asukal sa tubig kung saan luto ang prutas, ilagay ang halo sa kalan, pakuluan at lutuin hanggang matunaw ang asukal. Ibuhos ang syrup sa mga hiwa ng quince at umalis sa loob ng 3-4 na oras.
Ilagay ang jam sa kalan, idagdag ang natitirang asukal, kalugin ang lalagyan at dalhin ang halo sa isang pigsa. Lutuin ang jam sa loob ng 10 minuto, pagkatapos alisin ito mula sa kalan at hayaan itong magluto ng 8 oras. Ulitin ang ikot ng dalawang beses.
Hugasan nang lubusan ang lemon gamit ang isang brush, gupitin sa manipis na mga hiwa. Tumaga ang mga butil ng walnut. Ilagay ang lemon at mga mani sa siksikan, pakuluan ang halo sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ibuhos ito sa mga nakahandang garapon. Hayaang ganap na malamig ang jam, isara ang mga garapon gamit ang mga takip at itabi.
