Masarap, mabangong jam - ano ang maaaring mas mahusay sa isang taglamig sa gabi para sa panggabing tsaa? Ang isang paalala ng nakaraang tag-init ay nasa mesa sa isang kristal na plorera. At kung magkano ang praktikal na pakinabang na mayroon ito! Tumutulong si Jam sa mga sipon, nakikipaglaban sa kakulangan ng bitamina at maging sa depression ng taglagas. Maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno o ginawang mga inuming prutas mula sa siksikan.
Kailangan iyon
-
- 2 kg ng mansanas;
- 4 baso ng tubig;
- 2 kg ng asukal.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga mansanas, tuyo at gupitin sa mga hiwa na 10-15 mm ang kapal, habang tinatanggal ang lahat ng mga depekto sa prutas, pati na rin ang mga buto at butil. Mas mahusay na gawin ito nang mabilis upang ang mga mansanas ay hindi magpapadilim sa hangin. Kung hindi ito gumana, ilagay ang mga ito sa tubig na bahagyang naasinta ng citric acid, ngunit huwag panatilihin dito ng higit sa 1 oras. Pumili ng mansanas na matatag, katamtaman maasim at masarap sa lasa para sa iyong jam.
Hakbang 2
Blanch ang mga tinadtad na mansanas sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto. Ang oras ng pamumula ay nakasalalay sa density ng pulp, mas siksik ito, mas matagal ang blanc. Pagkatapos ay mabilis na pinalamig ang mga mansanas sa malamig na tubig. Subukang gawin ang lahat nang delikado upang mapanatili ang mga hiwa nang buo at hindi makakuha ng sinigang sa exit. Kinakailangan ang proseso ng pag-blangko upang ang mga mansanas sa jam ay malambot at sabay na panatilihin ang kanilang hugis. Kung hindi mo ito gagawin at takpan lamang ang mga mansanas ng asukal, naghihintay para sa kanila na hayaan ang katas mismo, maaaring mangyari na ang mga hiwa ng mansanas ay magbibigay ng lahat ng katas sa syrup, at sila mismo ay magiging kulubot at matigas.
Hakbang 3
Ang tubig kung saan blanched ang mga mansanas ay gagamitin upang makagawa ng syrup. Dissolve ang kalahati ng asukal sa 2 tasa ng tubig at pakuluan ang syrup. Pagkatapos isawsaw ang mga mansanas sa kumukulong syrup at magtabi ng isang oras sa 3 o 4. Tumatagal bago magbabad ang prutas sa syrup. Pagkatapos ay ilagay ang jam sa apoy, pakuluan at itabi muli.
Hakbang 4
Magluto ng syrup mula sa 2 baso ng sabaw at ang pangalawang kalahati ng asukal at idagdag ito sa siksikan. Ulitin ang pagluluto ng jam nang 2-3 beses pa, sa bawat oras na pakuluan ito, at pagkatapos ay alisin ito mula sa init hanggang sa lumamig ito. Ang jam ay maaaring isaalang-alang handa na kung ang isang patak ng syrup, nahuhulog sa isang malamig na platito, ay hindi kumalat.
